香檳可算是大家在喜慶日子必備的酒類產品,但大家對它又有多少認識? 而大家又知道盛產香檳的法國有專屬的香檳區,是聯合國教科文組織(UNESCO)的世界遺產之一呢!這篇文章,小編將為你介紹品嚐香檳的一些重點,以及法國香檳區的特點,推介法國旅行必到酒莊!愛酒之人一定不能錯過!

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1. 挑選香檳要點

香檳

1. 香檳有別於一般汽泡酒
香檳是專有名詞,所以不能跟一般汽泡酒混為一談。香檳的價值亦相對一般汽泡酒昂貴,因為產地必須為法國香檳地區,亦只能用Chardonnay、Pinot Noir與Pinot Menuir等名。然後於瓶中進行二次發酵,採用特定的釀造方式製成。

2. 年份差異
年份香檳即表示將該年的葡萄收成釀製,而亦有不少酒莊只在收成品質高的時候才推出年份香檳,因其珍貴稀少特質,年份香檳會較昂貴。

3. 香檳與粉紅香檳
一般香檳通常以金黃色的通透狀態呈現,而另外也有粉紅香檳。粉紅香檳以Pinot Noir、Pinot Menuir的果皮萃取出不同程度的紅色,成為大家所認識的粉紅香檳。

4. 香檳甜度
香檳本身會帶甜,而不同香檳含有的甜度都有所分別,所以大家挑選時,可以根據自己的喜好選擇香檳。
有關香檳的甜度指標:Brut Nature幾乎走甜、Extra Brut極乾、Brut乾而不甜、Sec微甜、Demi Sec甜、Doux非常甜。
選擇Doux非常甜的香檳或會增加膩感,不太建議。

2. 為什麼法國才有香檳?

香檳

按照1927年的法律,能夠以香檳酒命名的法定產區(AOC)面積共達 34,000 公頃。但當中只有在法國法定生產香檳區範圍生產的氣泡葡萄酒,才納入「香檳」類別。所以只有法國生產的氣泡葡萄酒才算香檳,在法國釀製的香檳是經過嚴格的規定,相當珍貴!

3. 香檳酒葡萄園區分佈

法國香檳
Source: Explore France

香檳酒葡萄園區大致分為四個地區,最北方的蘭斯山(Montagne de Reims)產區種植黑比諾(Pinot Noir)葡萄,口感強勁厚實。馬恩河谷(Vallée de la Marne)產區種植莫尼耶皮諾(Pinot Meunier),將濃郁的果香味帶到玫瑰香檳之中。位於艾貝內(Épernay)南部的白丘(Côte des Blancs)葡萄園有特別的白堊土壤,為優雅的夏多內(Chardonnay)提供有利的生長環境。再到南部的巴爾丘(Côte des Bar)產區及其大陸性氣候培育口感輕盈清新的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄。

每個地區所生產的葡萄都為法國香檳提供了珍貴且獨特的原材料,使法國香檳生色不少!

4. 法國必到酒莊

法國香檳
Source: LVMH

到法國旅行除了可以遊覽名勝古蹟如艾菲爾鐵塔羅浮宮等,到訪香檳區更是特別的行程體驗!這些酒莊行程中,遊客可以在一天遊覽香檳谷的葡萄園和酒窖,採索有關法國標誌性的香檳資訊、品嚐至少四種不同類型的香檳、參觀香檳酒廠。

KKday特別推介:KKday巴黎香檳一日遊 參觀 Moet & Chandon家庭釀酒廠、蘭斯大教堂
這個行程可以品嚐至少四種不同類型的香檳,遊覽當地著名酒莊 Moet & Chandon,也可以欣賞雄偉的蘭斯大教堂,深入了解法國的一點一滴。

法國香檳
Source: LVMH

另一個行程就是 當地香檳釀酒廠 Veuve Clicquot 私人遊覽團 ,遊客可在Grande Maison Veuve Clicquot 和家族莊園參觀和品嚐香檳。酒莊是由 Philippe Clicquot 和他的遺孀 Barbe Nicole Clicquot Ponsardin 於1772年創立,別具歷史意義。

在整個香檳區的 17 個特級村中,有 9 個位於蘭斯山及其周圍。在這裡,特殊的“風土”賦予了香檳很多特色!

你亦可在這個行程體驗蘭斯大教堂導覽遊及乘坐舒適的小型貨車~

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