河内：ToiToi 越南法式面包大师班（含饭店接送）

越南法式面包（Banh Mi）大师班。这不仅是一般的烹饪课程，您将透过专业越南主厨的深入实作大师班，更透彻地了解道地的越南法式面包。本大师班专为想了解越南面包背后技术与原理，而不仅仅是照著食谱制作的学员所设计。学习食材如何交互作用，以及制作过程中的每个阶段如何影响最终的面包成品。 

您将学到什么 

1. 面团与食材基础：了解面粉、酵母、水与其他关键食材的作用，包含食材比例如何影响面团结构与面包最终的口感。 

2. 搅拌与面筋发展：学习如何辨识正确的面团状态，并了解何时该停止搅拌。主厨将引导您观察面团发展良好的迹象，以及如何避免搅拌不足或过度搅拌。 

3. 发酵与面团管理：学习温度、发酵时间与面团状况如何影响体积、口感与风味。了解如何根据不同的工作条件调整制作流程。 

4. 整形与烘焙：练习越南法式面包的整形技巧，并学习烘焙前的准备工作如何影响其标志性的薄脆外皮与轻盈蓬松的内部组织。 

5. 传统越南肝酱（Pâté）：从零开始制作越南风味肝酱，并了解它如何为传统越南法式面包增添风味与层次。

6. 打造平衡的越南法式面包：学习面包、肝酱与其他馅料如何相互搭配，创造出定义越南法式面包的口感、香气与风味平衡。

专注的学习体验

 每场课程最多 5 位学员，大师班提供与主厨的直接互动，并在实作训练过程中提供个人化的指导。 

您不只是观看示范，而是会亲手操作面团、练习关键技术，并在过程中获得专业的回馈。 

课程结束后，您将获得完整的食谱与烹饪手册，让您能持续练习并独立精进您的越南法式面包制作技巧。