恩尼斯：Dr Jane O'Brien 歷史品味徒步之旅｜愛爾蘭

透過 Ennis 歷史品味之旅（Ennis Tasting History Tour），享受一場感官饗宴！這不僅僅是一場歷史徒步之旅，更是一趟獨特且美味的時光旅程，每一站都能品嚐到過去的滋味，並細細品味背後的故事。Jane O’Brien 博士將帶領您深入探索充滿活力的 Ennis 市場小鎮，了解愛爾蘭飲食歷史，以及食物與人們對食物的態度如何塑造了愛爾蘭社會。這是一場能邊走邊品嚐，親身體驗該小鎮過去與現在的「可食用」之旅。

體驗古老的奶油製作工藝；了解曾對我們的祖先造成毀滅性打擊的「Lumper」馬鈴薯飢荒；並探索當地人如何運用海岸與林地的野生農產品來補充飲食的各種創新方式。野豬曾一度在鎮上造成嚴重困擾，甚至被下令一旦發現就必須射殺！您將有機會品嚐當地生產的有機豬肉製品，以及曾經惡名昭彰、非法蒸餾的 Poitín——這可是當時鎮民們的「心頭好酒」！

行程最後將造訪一家在地食品供應商，品嚐並深入了解目前市面上豐富的優質在地農產品，包括 Clare 農場起司、Burren 煙燻鮭魚、Clare 果醬、巧克力等。食物不僅僅是我們吃的東西，它更是我們的歷史、文化與身分認同。還有什麼比一口一口品嚐過去，更能深刻體驗這一切的方式呢？

您將在這趟旅程中體驗：

親手攪打奶油！像我們的祖先一樣製作奶油，與這座市場小鎮的歷史直接連結。

探索愛爾蘭至高王（High Kings）奢華盛宴的重要性，並啜飲傳說中的蜂蜜酒。

在 13 世紀的 Ennis 修道院（Ennis Abbey）對面，像中世紀僧侶一樣品嚐燕麥餅搭配在地蜂蜜，並了解修士們的日常生活。

探索小鎮狹窄的巷弄，了解食物匱乏與對飢餓的恐懼如何塑造了愛爾蘭的飲食傳統。

走進 Clare 最惡名昭彰的治療師 Biddy Early 的世界，探索人們如何從愛爾蘭的荒野中採集食物與藥材。

欣賞愛爾蘭最古老的半木結構房屋，同時深入了解市集小鎮的生活，以及豬隻在愛爾蘭家庭中扮演的重要角色。

品嚐曾經被禁的愛爾蘭私釀烈酒（poitín），現在由第六代釀酒師以古老技術合法蒸餾，並完美搭配手工巧克力。

走進擁有數百年歷史的熱鬧市集，並以品嚐現烤蘇打麵包來致敬傳統，搭配您親手製作的黃金手工奶油。

您的旅程將以品嚐最優質的在地起司與巴倫（Burren）煙燻鮭魚作為結尾，這絕對是愛爾蘭的道地風味！