哥本哈根：Noma 效應——北歐美食與文化徒步之旅｜丹麥

2000 年代初期，一位年輕主廚與一位餐飲創業家在克里斯蒂安港（Christianshavn）開設了一間小餐廳，這間餐廳後來徹底改變了北歐料理。這場徒步之旅將從一切的起點——Noma 的原址——開始，帶您追溯該餐廳的發展歷程及其對哥本哈根產生的深遠影響。
在 2 小時的行程中，您將探索「新北歐飲食宣言」如何不僅改變了精緻餐飲，更影響了整個地區的日常飲食文化。沿途您將品嚐兩道受此美食革命直接影響的料理——從重新演繹的開放式三明治（smørrebrød）到風味大膽的世界級烘焙點心。
您的導遊將分享 René Redzepi 與 Claus Meyer 等人如何挑戰傳統、推廣在地食材並引發全球風潮的故事。在穿梭城市並造訪 Noma 現址的過程中，我們將連結過去與現在，讓您對當今哥本哈根及北歐世界的飲食文化有全新的認識。