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以下简要概述了与米饭或阿帕姆饼一起食用的菜肴：
1. **烤鱼（Phis Pollichathu）**：这是一道广受欢迎的喀拉拉邦菜肴，做法是将鱼用混合香料腌制，用香蕉叶包裹，然后烤制或蒸熟。香蕉叶赋予鱼肉独特的风味。
2. **鱼咖哩**：喀拉拉邦以其鱼咖哩而闻名，这种咖哩用各种鱼类、椰奶和混合香料制成。罗望子或生芒果常被用来赋予咖哩特有的酸味。
3. **虾仁蒸糕**：虾仁蒸糕是一道美味佳肴，由虾仁碎、椰丝和香料制成。它通常用竹筒或圆柱形模具蒸制，使其形状独特。
4. **阿维亚尔**：阿维亚尔是喀拉拉邦的传统什锦蔬菜菜肴，用椰子和酸奶烹制而成。它用椰子油和咖哩叶调味，味道温和，略带酸味。
5. **托兰**：托兰是一种干炒蔬菜，用椰丝和各种蔬菜（如豆类、卷心菜或胡萝卜）制成。通常会用芥末籽和咖哩叶调味。
6. 泡菜：泡菜在喀拉拉邦美食中扮演著至关重要的角色。芒果泡菜和青柠泡菜是最受欢迎的两种。它们是通过将水果或蔬菜用香料、盐和油的混合物腌制而成的。
7. **帕帕德**：帕帕德（或称帕帕达姆）是一种薄脆的印度扁面包。它通常作为配菜或开胃菜。在喀拉拉邦，帕帕德通常用米粉制作。
8. **帕亚萨姆**：帕亚萨姆是一种香甜浓郁的甜点，由牛奶、糖，有时还会加入红糖制成。它可以添加荳蔻、藏红花或坚果调味。用米片和红糖制成的阿达普拉达曼（Ada Pradhaman）是其著名的变种。
9. **茶**：喀拉拉邦以其浓郁香醇的茶而闻名。这种茶通常会加入荳蔻和生姜等香料冲泡，并佐以牛奶和糖饮用。
