二水乡

根据彰化县田中户政事务所及彰化县政府民政处的统计，2024年底二水乡的户数约5.3千户，人口约1.4万人，是彰化县人口最少的行政区之一。

在2024年底，二水乡人口最多的裕民村约有1,062人，而人口最少的圣化村则约有447人。

二水乡的特色包含山水交融的自然景观，以及以“八堡圳”为名的水利文化。依山傍水，有八卦山脉、浊水溪及古老的埤圳，景致清幽，空气清新。

二水乡是台湾最古老的大型埤圳之一“八堡圳”的源头。为纪念开凿水圳有功的“林先生”而建的林先生庙，是当地重要的文化资产，象征着二水与水利发展的深厚渊源。

二水乡每年秋收时节会举办“二水国际跑水节”，这是一项重现先民开圳取水的历史的特色民俗庆典，深具文化意义。

由于浊水溪水灌溉的便利，二水乡的农业非常发达，盛产优质的稻米与各种新鲜蔬果，展现了丰富的农产特色。

二水车站是集集支线与西部纵贯铁路的交汇点，地理位置优越，是前往南投山区及其他地区的重要门户，交通便利。

二水乡的特产包含闻名遐迩的白玉苦瓜，此外，胭脂茄、麻竹笋等产品也是当地颇受肯定的特产，更是主要经济作物。

自民国68年起，二水乡农会配合政府辅导夏季蔬菜契作及共同运销作业，至今成效良好，推广的农产品包含白玉苦瓜、胭脂茄等。

游客可以在二水乡参访八堡圳的源头，了解其历史文化，并有机会体验“二水国际跑水节”等与水利相关的民俗庆典活动。

二水乡拥有依山傍水的优美景致，可以欣赏到八卦山脉的壮丽，感受浊水溪的滋养，并享受古老埤圳带来的清幽空气与田园风光。

林先生庙是为了纪念开凿八堡圳有功的“林先生”而建，是二水乡重要的文化资产，与八堡圳的水利文化紧密链接。

二水乡由于得天独厚的灌溉条件，主要的经济作物包含稻米，以及在地特色农产如白玉苦瓜、胭脂茄和麻竹笋等。

您可以搭乘西部纵贯铁路至二水车站，二水车站同时也是集集支线的起点，交通便利，是进入彰化平原或前往山区的交通节点。

来到二水乡，一定要品尝当地盛产的白玉苦瓜，其独特的风味与口感令人难忘。此外，胭脂茄和麻竹笋也是当地不可错过的美味。