Khởi hành từ Nagoya | Chuyến đi trong ngày đến Hida Takayama & Làng Gassho Gokayama (Di sản thế giới)

【Gifu・Hida Takayama】

Hida Takayama nằm ở phía bắc tỉnh Gifu, được bao quanh bởi những dãy núi trùng điệp. Nơi đây nổi tiếng là 'Tiểu Kyoto của Hida' nhờ bảo tồn được rất nhiều kiến trúc truyền thống và những con phố từ thời Edo.

Địa điểm mang tính biểu tượng nhất của Takayama chính là khu phố cổ Sanmachi Suji. Dọc hai bên đường là các dãy nhà Machiya cổ kính, các xưởng sản xuất rượu sake, cửa hàng bánh kẹo Nhật Bản và các tiệm thủ công mỹ nghệ truyền thống. Tản bộ tại đây, bạn sẽ có cảm giác như đang du hành ngược thời gian trở về thời kỳ Edo hàng trăm năm trước.

Du khách cũng có thể ghé thăm Takayama Jinya - cơ quan hành chính thời Edo duy nhất còn sót lại ở Nhật Bản với các tòa nhà chính được bảo tồn nguyên vẹn, hoặc đến chợ sáng Miyagawa để cảm nhận văn hóa chợ sáng mộc mạc và tràn đầy sức sống của người dân địa phương.

Đến Takayama, bạn nhất định không được bỏ lỡ các món ngon địa phương: thịt bò Hida tan chảy trong miệng, miso lá mộc lan thơm nồng, bánh dango nướng sốt tương, mì ramen Takayama cùng nhiều món ăn đặc sắc khác được chế biến từ nguyên liệu địa phương.

【Toyama・Gokayama】

Gokayama nằm ở phía nam tỉnh Toyama, thuộc khu vực Hida Takayama, là ngôi làng Gassho-zukuri nổi tiếng của Nhật Bản, cùng với Shirakawa-go được công nhận là Di sản Văn hóa Thế giới.

Vào mùa đông, nơi đây bị tuyết dày bao phủ. Để đối phó với lượng tuyết lớn và phục vụ việc nuôi tằm, dân làng đã xây dựng những ngôi nhà mái dốc lợp bằng cỏ tranh, nhìn từ xa giống như đôi bàn tay đang chắp lại. So với Shirakawa-go, nơi đây yên tĩnh hơn, ít khách du lịch hơn, giúp bạn cảm nhận rõ nét hơn vẻ nguyên sơ của cuộc sống làng quê miền núi.

Các điểm tham quan chính bao gồm làng Gassho-zukuri Ainokura và làng Gassho-zukuri Suganuma. Bạn có thể đi bộ tham quan hết các điểm này, rất thích hợp để kết hợp thành chuyến đi trong ngày cùng với phố cổ Takayama: buổi sáng dạo phố cổ Takayama, buổi chiều đến Gokayama ngắm nhà mái tranh. Làng Gassho ở Toyama có tên chính thức là 'Gokayama', chủ yếu bao gồm làng Gassho-zukuri Ainokura và làng Gassho-zukuri Suganuma, nổi tiếng ngang hàng với Shirakawa-go ở tỉnh Gifu. Các ngôi làng này cùng được công nhận là Di sản Văn hóa Thế giới vào năm 1995. Khởi hành từ ga Nagoya để đến với các ngôi làng Gassho-zukuri ở Gokayama - Di sản Văn hóa Thế giới. Tản bộ qua những ngôi làng cổ kính mang đậm hơi thở mùa thu, chiêm ngưỡng kiến trúc Gassho-zukuri truyền thống và khung cảnh núi non. Nơi đây bao gồm các ngôi làng truyền thống như Ainokura và Suganuma. Do từng bị cô lập với thế giới bên ngoài trong thời gian dài, nơi đây đã bảo tồn trọn vẹn phong thái làng quê miền núi cổ xưa cùng văn hóa đời sống truyền thống. Những ngôi nhà 'Gassho-zukuri' mang tính biểu tượng nhất tại đây có tên gọi bắt nguồn từ phần mái cỏ tranh dốc đứng trông giống như đôi bàn tay đang chắp lại. Cấu trúc độc đáo này giúp ngôi nhà chịu được lớp tuyết dày vào mùa đông, còn phần gác mái rộng rãi trước đây từng được dùng để nuôi tằm, kết tinh trí tuệ sống của cư dân vùng tuyết trong việc thích nghi với môi trường tự nhiên. So với Shirakawa-go nhộn nhịp, Gokayama có quy mô nhỏ nhắn và yên tĩnh hơn, lượng khách du lịch cũng tương đối ít. Tản bộ giữa những ngôi nhà cổ, ruộng lúa và những dãy núi, bạn có thể thong dong cảm nhận vẻ đẹp yên bình của vùng Satoyama truyền thống Nhật Bản.

【Đặc sản địa phương】

• Đậu phụ Gokayama

Kết cấu chắc hơn đậu phụ thông thường, thậm chí còn có câu nói rằng 'có thể dùng dây buộc lại'. Rất thích hợp để áp chảo, hầm hoặc làm món đậu phụ nướng Dengaku.

• Cá Iwana nướng muối

Cá Iwana sống trong dòng nước suối trong vắt của miền núi được xiên nguyên con và nướng chậm với muối, lớp da giòn thơm, thịt cá mềm ngọt, là món ăn miền núi tiêu biểu của địa phương.

• Mì Soba Gokayama

Được làm từ nước suối miền núi, hương vị thanh mát, có thể ăn kèm với tempura rau rừng.

• Các món rau rừng

Các nguyên liệu từ núi rừng như dương xỉ, măng, nấm... tùy theo mùa sẽ được chế biến thành món tempura, món hầm hoặc món ăn kèm trộn lạnh.

• Củ cải đỏ muối (Akakabu)

Được muối từ loại củ cải đỏ địa phương, vị chua ngọt giòn tan, là món ăn kèm truyền thống của Gokayama giúp đưa cơm, cũng rất thích hợp làm quà lưu niệm.

• Bánh Tochimochi và bánh quy Tochi

Được làm từ hạt cây dẻ ngựa (Tochi) trong rừng, mang hương vị hạt dẻ thoang thoảng, là loại bánh truyền thống phổ biến tại địa phương.

Vào mùa đông, bạn còn có thể thưởng thức món 'Kabura-zushi' đặc sản của Toyama, với cá được kẹp giữa các lát củ cải và lên men bằng men gạo, tạo nên hương vị đậm đà và độc đáo.