Hãy gặp gỡ cô Anju Maurya, một đầu bếp truyền thống Ấn Độ đến từ Rishikesh với hơn 20 năm kinh nghiệm nấu nướng. Học nghệ thuật nấu ăn Sattvic theo phong cách Vaishnava, một phương pháp phản ánh hương vị Ấn Độ đích thực, gia vị tinh tế và lòng thành kính.
Lưu ý quan trọng: Các lớp học nấu ăn này tuân theo phong cách nấu ăn không dùng hành tây và tỏi.
Hãy cùng cô Anju vào bếp, nơi cô chia sẻ những bí quyết nấu nướng và ý nghĩa tâm linh đằng sau mỗi món ăn. Là một tín đồ hiền minh của Đức Krishna, cô tuân theo những kỹ thuật nấu ăn cổ truyền được truyền lại qua gia đình và truyền thống của người thầy. Cô không bao giờ sử dụng hành tây hay tỏi và điều chỉnh việc nấu nướng của mình theo mùa và sự vận động của các hành tinh, tuân theo các nguyên tắc Ayurveda và tâm linh.
Trước mỗi bữa ăn, bà đều thực hiện nghi lễ cúng dường thức ăn (Bhoga) với những câu thần chú tiếng Phạn, dâng thức ăn lên Đức Krishna. Sự hiện diện của bà mang lại sự bình tĩnh và lòng thành kính — học nấu ăn với bà không chỉ là một lớp học, mà còn là một trải nghiệm nội tâm về tình yêu thương và sự tỉnh thức.
Trong các lớp học nấu ăn Ấn Độ theo phương pháp Sattvic, cô Anju hướng dẫn cách thức thực phẩm ảnh hưởng đến cả thể chất và tinh thần. Tuân theo nguyên tắc của Ayurveda — “Bạn là những gì bạn ăn” — cô chia sẻ cách chuẩn bị những món ăn thanh khiết, có tác dụng chữa bệnh và nâng cao tinh thần.
Lớp học nấu ăn thuần chay của cô ấy cung cấp hơn 20 bài học chuyên sâu tập trung vào nấu ăn từ thực vật, lành mạnh và đầy lòng thành kính. Là một tín đồ của đạo Hare Krishna, các món ăn thuần chay của cô ấy thấm đẫm tình yêu thương và truyền thống, đề cao sức khỏe, sự giản dị và tâm linh.
Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm, các lớp học thực hành của cô ấy đều dễ theo dõi và có thể thực hiện lại tại nhà. Hãy học các công thức nấu ăn chay truyền thống của Ấn Độ và các nguyên tắc thanh tịnh (sattvic) ngay tại trung tâm Rishikesh.
Khám phá các lớp học nấu ăn theo phương pháp Ayurveda, kết hợp giữa kiến thức ẩm thực và tâm linh. Bạn sẽ học về chế độ ăn uống Ayurveda, cách cân bằng cơ thể và tâm trí thông qua các món ăn chay thuần túy.
Các món ăn tiêu biểu:
Kichari – Giải độc gạo và mungdal
Trà thảo mộc gia vị
Cà ri rau củ theo phương pháp Ayurveda
Những điểm nổi bật của các lớp học nấu ăn ở Rishikesh
Nấu ăn tại nhà: Tìm hiểu về lợi ích của thực phẩm dựa trên Ayurveda.
Các món ăn theo chế độ ăn Sattvic: Dal, cơm, bánh chapati, rau củ và món tráng miệng (không hành tây hoặc tỏi).
Gia vị Ấn Độ: Giới thiệu về các loại masala thiết yếu và công dụng của chúng.
Các tập quán cổ xưa: Tìm hiểu cách các hộ gia đình truyền thống Ấn Độ nấu ăn dựa trên thời gian, mùa vụ và sự sắp xếp của các hành tinh.
Nếu bạn muốn hiểu về ẩm thực Ayurveda Ấn Độ và nâng cao nhận thức về thực phẩm hàng ngày, cô Anju chính là người hướng dẫn hoàn hảo dành cho bạn.
