Ẩm thực đường phố ở Varanasi phong phú và đa dạng như chính lịch sử của thành phố. Và Varanasi cổ kính như chính thời gian vậy. Vì văn hóa Aryan hiện diện ở thành phố linh thiêng này, thịt và thịt bò không phổ biến lắm, thay vào đó là các món ăn chay, với một số ngoại lệ do sự hiện diện của người Hồi giáo. Ẩm thực Varanasi chịu ảnh hưởng từ các bang lân cận như Bihar và Tây Bengal, và những người dân địa phương đã biến tấu chúng theo một hương vị riêng biệt.
Nếu không thưởng thức những món ăn ngon của Banaras, chuyến đi sẽ không trọn vẹn. Ẩm thực là một phần thiết yếu trong văn hóa Varanasi. Với hàng trăm nghìn khách du lịch nước ngoài ghé thăm mỗi năm, ẩm thực của thành phố là sự kết hợp giữa cái mới và cái cũ, giữa hiện đại và truyền thống. Một vài địa điểm được chọn lọc và những món ăn đặc biệt sẽ làm hài lòng vị giác của bạn khi đến Varanasi.
Dưới đây là một số địa điểm ăn uống đường phố nổi tiếng ở Varanasi mà bạn nhất định phải thử nếu có dịp đến thành phố này:
Chuyến tham quan sẽ bắt đầu lúc 2:00 chiều, và điểm dừng chân đầu tiên là Kashi Chat. Sau khi khám phá bến sông, hướng dẫn viên sẽ đưa bạn đến thưởng thức món ăn đầu tiên tại điểm đến tiếp theo, Madhur Jalpan grid, nơi chúng ta sẽ thử Pori Sabzi, một món ăn đường phố làm từ bánh poori. Bánh poori hoặc kachori nóng hổi, giòn tan được nhồi đậu và ăn kèm với nước sốt khoai tây cay.
Tiếp theo, chúng ta sẽ tiếp tục hành trình; đã đến lúc nếm thử một số món ngọt nổi tiếng của Varanasi. Hãy thử Jalebi, một món ăn làm từ bột chiên giòn. Sau đó, hãy nếm thử Shahi Turka, một loại bánh pudding Ấn Độ, tại cửa hàng. Cả hai món ăn đều được phục vụ giòn tan và nóng hổi, với rất nhiều siro. Sau đó, bạn sẽ được phục vụ một ly lassi trong cốc đất nung tại cửa hàng Baba lassi. Lassi là một loại đồ uống từ sữa chua. Được tẩm hương bạch đậu khấu và trang trí với hạt dẻ cười, kem tươi và vài giọt nước hoa hồng. Bạn cũng có thể thử một số loại bánh ngọt Ấn Độ khác.
Varanasi nổi tiếng với món aloo tikki chaat, bánh khoai tây chiên với cà ri đậu gà ăn kèm tương ớt xanh, và pani puri, một món ăn nhẹ rỗng ruột với nhiều loại nhân khác nhau. Cuối cùng, bạn có thể thử món paan ngon nhất ở Varanasi sau khi thưởng thức tất cả những món ăn đường phố hấp dẫn này.
