Tour tham quan hầm giấm balsamic kèm nếm thử giấm và đồ uống khai vị.

-Những điều bạn có thể mong đợi-
Khám phá những bí quyết và truyền thống của giấm balsamic, được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Bạn có thể theo chân Claudio hoặc ông nội của anh ấy, Franco, vào bên trong xưởng sản xuất giấm để khám phá nguồn gốc và lịch sử của nó.

Trước chuyến thăm, Claudio, chủ cửa hàng, chia sẻ câu chuyện gia đình mình - một cuộc sống cân bằng giữa xe hơi tốc độ cao và ẩm thực truyền thống. Mẹ anh lớn lên trong một trang trại ở vùng quê với một xưởng sản xuất giấm balsamic gia truyền, được thừa kế từ cha bà. Khi kết hôn, bà đã yêu cầu chồng mình bắt đầu một xưởng sản xuất mới cho các con. Trong khi đó, cha của Claudio theo đuổi sự nghiệp tại Ferrari và Lamborghini, cống hiến cả đời cho động cơ đồng thời vẫn tiếp tục chăm sóc xưởng sản xuất giấm. Ở tuổi 82, ông vẫn chăm sóc nó với niềm đam mê, thậm chí còn hơn trước.

Từ 10 hecta vườn nho, trong đó có 5 hecta trồng nho Trebbiano Modenese, họ chọn lọc những trái nho tốt nhất để làm giấm balsamic. Sau khi nấu, giấm được chuyển vào các thùng gỗ trong mỗi dãy, nơi nó được ủ trong nhiều năm cho đến khi đến thùng nhỏ nhất, và cuối cùng, nó được đóng chai. Sản xuất giấm balsamic đòi hỏi sự kiên nhẫn vô cùng lớn. Ngoài giấm balsamic truyền thống, họ cũng sản xuất giấm balsamic được chứng nhận PGI, được ủ ít hơn nhưng cũng được đánh giá cao về tính đa dụng và hương vị gợi nhớ đến phiên bản truyền thống. Claudio cũng đã phát triển các loại gia vị khác lấy cảm hứng từ giấm balsamic truyền thống.

Trong chuyến thăm của bạn, bạn cũng sẽ có cơ hội nếm thử giấm balsamic tự làm tuyệt hảo của họ và thưởng thức một ly rượu khai vị thơm ngon.