Vé đặt trước Tuần lễ rượu sake Junmai Nagoya (Tỉnh Aichi, Thành phố Nagoya, Sự kiện)

LỄ HỘI RƯỢU JUNMAI SAKE NAGOYA nổi bật như sự kiện lớn nhất Nhật Bản chỉ dành riêng cho rượu gạo nguyên chất, được gọi là Junmai sake. Lễ hội quy tụ nhiều nhà máy sản xuất rượu nổi tiếng từ khắp Nhật Bản, mang đến cơ hội độc đáo để khám phá thế giới đa dạng và phong phú của Junmai sake. Sự kiện này giúp người tham dự hiểu sâu sắc về truyền thống và sự đổi mới của sake, trở thành một điểm nhấn văn hóa và ẩm thực quan trọng tại Nagoya.

Việc đánh giá chất lượng Junmai sake tại lễ hội bao gồm việc quan sát hương thơm, hương vị, cấu trúc và hậu vị. Người tham dự có thể trao đổi với các nhà sản xuất rượu để hiểu về phương pháp ủ, các loại gạo và nguồn nước, tất cả đều ảnh hưởng đến chất lượng. Hãy chú ý đến các ghi chú nếm thử cụ thể được cung cấp, so sánh cách diễn giải của các nhà máy rượu khác nhau và tham gia các buổi nếm thử có hướng dẫn nếu có để trau dồi khẩu vị và hiểu biết của bạn về các đặc điểm của Junmai sake chất lượng cao.

Junmai sake có nghĩa là sake "gạo nguyên chất", nghĩa là nó chỉ được làm từ gạo, nước, men và nấm koji, không thêm cồn chưng cất. Điều này phân biệt nó với các hạng sake cao cấp khác như Honjozo, có thể có một lượng nhỏ cồn được thêm vào. Trong phân loại Junmai, các sự phân biệt sâu hơn như Junmai Ginjo và Junmai Daiginjo chỉ ra tỷ lệ đánh bóng gạo cao hơn, đại diện cho các mức độ phức tạp về hương thơm và sự tinh tế khác nhau, điều này sẽ được trình bày chi tiết tại lễ hội.

LỄ HỘI RƯỢU JUNMAI SAKE NAGOYA mang đến nhiều loại hương vị Junmai sake đa dạng. Bạn có thể bắt gặp đủ loại từ các phong cách nhẹ nhàng, thơm và trái cây thường thấy ở Junmai Ginjo và Daiginjo, đến các hương vị đậm đà, mộc mạc và có nhiều vị umami đặc trưng của Junmai truyền thống. Hương vị có thể dao động từ táo, lê và dưa, đến các nốt hương hạt, mặn hoặc thậm chí cay, phản ánh các giống lúa khác nhau, chủng men và kỹ thuật ủ.

LỄ HỘI RƯỢU JUNMAI SAKE NAGOYA sẽ giới thiệu nhiều loại nhà máy sản xuất Junmai sake từ các vùng khác nhau trên khắp Nhật Bản. Điều này bao gồm các nhà máy sản xuất lâu đời, nổi tiếng với các phương pháp ủ truyền thống, cũng như các nhà máy sản xuất hiện đại, đổi mới đang thử nghiệm các kỹ thuật và hương vị mới. Người tham dự có thể mong đợi khám phá cả những cái tên quen thuộc và những nhà sản xuất thủ công nhỏ hơn, tất cả đều chuyên về sake gạo nguyên chất.

LỄ HỘI RƯỢU JUNMAI SAKE NAGOYA được phân biệt bởi sự tập trung độc quyền vào Junmai sake và quy mô của nó, tập hợp số lượng nhà máy sản xuất Junmai sake và các loại rượu Junmai sake lớn nhất tại Nhật Bản. Sự chuyên môn hóa này mang đến một cơ hội vô song để khám phá sâu sắc thế giới của sake gạo nguyên chất, từ đặc điểm khu vực đa dạng đến các sắc thái trong sản xuất, mang đến trải nghiệm toàn diện cho cả những người đam mê và người mới bắt đầu.

Khi khám phá Junmai sake, các thuật ngữ chính bao gồm "Seimai-buai" (tỷ lệ đánh bóng gạo, cho biết lượng hạt gạo còn lại), "Koji" (gạo mầm, quan trọng cho quá trình lên men), "Nihonshu-do" (thước đo sake, cho biết độ ngọt/khô) và "San-do" (mức độ axit). Hiểu các thuật ngữ này sẽ giúp người tham dự đánh giá cao các sắc thái của từng loại Junmai sake và thảo luận về các đặc điểm của nó với các nhà sản xuất rượu tại LỄ HỘI RƯỢU JUNMAI SAKE NAGOYA.

LỄ HỘI RƯỢU JUNMAI SAKE NAGOYA làm nổi bật sự kết hợp giữa truyền thống và đổi mới bằng cách giới thiệu các nhà máy sản xuất tuân thủ các kỹ thuật ủ rượu hàng thế kỷ cùng với những nhà máy đang đẩy ranh giới hiện đại. Du khách có thể thấy các phương pháp truyền thống như Kimoto hoặc Yamahai đóng góp vào các hồ sơ cổ điển như thế nào, đồng thời tìm hiểu về các chủng men mới, những tiến bộ trong đánh bóng gạo và các quy trình lên men tạo ra hương thơm và hương vị mới lạ, thể hiện nghệ thuật phát triển của Junmai sake.