Tỉnh Aichi, Khu vực lâu đài Nagoya | Hitsumabushi Unashin (Hitsumabushi Unashin Bunan) | Chỉ đặt chỗ

Cam kết của chúng tôi trong việc thu mua lươn là tìm ra những "con lươn ngon nhất hiện nay". Chúng tôi không bị ràng buộc bởi một vùng xuất xứ cụ thể, mà thay vào đó, chúng tôi chọn lọc những con lươn chất lượng tốt nhất từ ​​khắp cả nước vào bất kỳ thời điểm nào. Những con lươn to, béo ngậy và nhiều thịt của chúng tôi mang đến hương vị tuyệt hảo và thỏa mãn vị giác. Chúng tôi thu mua và giao những "con lươn ngon nhất hiện nay" mỗi ngày, được lựa chọn kỹ lưỡng bởi những người thợ giàu kinh nghiệm.

Nghệ thuật nướng lươn chính là yếu tố tận dụng tối đa chất lượng lươn mà chúng tôi cung cấp. Để đạt được kết cấu giòn đặc trưng của Nagoya, các đầu bếp của chúng tôi cẩn thận nướng từng con lươn, sử dụng sức nóng mạnh mẽ của than binchotan và ngọn lửa gas. Hiệu ứng hồng ngoại xa giúp thịt lươn mềm xốp bên trong và giòn rụm bên ngoài. Bằng cách loại bỏ vừa đủ lượng mỡ, chúng tôi tối đa hóa hương vị tự nhiên của lươn, tạo nên một kiệt tác kết hợp hoàn hảo giữa hương thơm, hương vị và kết cấu.

Chúng tôi không hề tiết kiệm nước sốt và cơm, vốn là những nguyên liệu bổ sung cho các món lươn. Nhà hàng sử dụng nước sốt đậm đà làm từ nước tương Sekigahara Tamari, được các đầu bếp chuyên nghiệp công nhận. Về phần cơm, chúng tôi sử dụng gạo Tsuyahime từ tỉnh Yamagata, loại gạo được xếp hạng A đặc biệt trong bảng xếp hạng chất lượng. Cơm có độ bóng, hạt gạo, vị ngọt, vị umami và kết cấu tinh tế, hoàn toàn phù hợp với lươn và nước sốt, tạo nên một bữa ăn hài hòa.

Nội thất nhà hàng mang phong cách Nhật Bản hiện đại, thanh lịch, tận dụng sự ấm áp của gỗ, tạo nên bầu không khí yên bình. Ngoài chỗ ngồi tại bàn, nhà hàng còn có phòng riêng với bàn kotatsu chìm và phòng trải chiếu tatami, nơi bạn có thể thư giãn và nghỉ ngơi. Nằm gần Lối ra số 2 của Ga Asamacho, nhà hàng có vị trí thuận tiện cho khách du lịch và khách công tác. Nhà hàng hoàn hảo cho cả khách đi một mình lẫn khách quốc tế. Đây cũng là một lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi những vị khách quan trọng và tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ trong chuyến đi. Hãy đến và thưởng thức món lươn trứ danh của chúng tôi.