Ẩm thực Nhật Bản｜Kaiseki Kadan｜Biệt thự hoàng gia cũ tại Gora, Hakone｜Kaiseki theo mùa

— Giới thiệu nhà hàng —

Thưởng thức ẩm thực Kaiseki theo mùa đầy màu sắc trong biệt thự cũ của hoàng gia với bề dày lịch sử.
Tọa lạc tại Gora, Hakone, nơi thiên nhiên trù phú, biệt thự cũ của hoàng gia được xây dựng từ đầu thời kỳ Showa này sở hữu vẻ ngoài thanh lịch mang phong cách châu Âu thời trung cổ, cùng nội thất trang trí theo phong cách Art Deco tinh tế. Với nhà hàng từng tổ chức các buổi tiệc tối cùng nhiều phòng riêng biệt với phong cách khác nhau, đây là địa điểm lý tưởng để tổ chức các buổi họp mặt, ăn tối cùng gia đình và dành thời gian bên bạn bè.
Những nguyên liệu theo mùa được tuyển chọn kỹ lưỡng cùng hải sản tươi sống tại địa phương được chế biến tinh xảo bằng các kỹ thuật truyền thống, tái hiện sống động vẻ đẹp của bốn mùa.
Đắm mình trong sự huy hoàng của hoàng gia xưa cũ và tận hưởng khoảng thời gian hạnh phúc, bình yên.

— Giới thiệu gói dịch vụ —

• Gói 1: Chỉ dành cho bữa trưa | Kaiseki 'Suisen' - Thưởng thức hương vị theo mùa
  'Suisen' là thực đơn Kaiseki chỉ phục vụ vào bữa trưa, bao gồm tám món ăn tinh tế sử dụng các nguyên liệu theo mùa thay đổi hàng tháng.
  Món Kaiseki nhẹ nhàng nhưng chính thống này mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực sang trọng vào giờ ăn trưa.
  Các món ăn được chế biến tỉ mỉ, giàu hương vị theo mùa và được trình bày tinh xảo, đảm bảo sự thỏa mãn cả về thị giác lẫn vị giác.
  Trong khoảng thời gian ăn trưa yên tĩnh, hãy quên đi sự bận rộn thường ngày, tận hưởng những giây phút thư thái và thưởng thức hương vị của mùa.
  <Nội dung thực đơn>
  – Khai vị
  – Món ngon theo mùa (Hassun)
  – Súp
  – Sashimi
  – Món nướng
  – Món hầm
  – Cơm/Súp/Dưa muối
  – Tráng miệng

• Gói 2: Kaiseki 'Sakura' - Niềm vui theo mùa ẩn chứa trong từng món ăn
  Kaiseki 'Sakura' là một trong những thực đơn được yêu thích nhất tại cửa hàng chúng tôi, cho phép bạn thưởng thức những hương vị theo mùa được tuyển chọn.
  Các nguyên liệu theo mùa thay đổi hàng tháng được sử dụng phong phú để mang đến cho bạn những món ăn tươi ngon nhất.
  Các món ăn của chúng tôi kết hợp giữa phương pháp nấu nướng truyền thống và cách diễn giải hiện đại.
  Trong các món như súp và sashimi, chúng tôi chuẩn bị tỉ mỉ từng nguyên liệu để làm nổi bật hương vị theo mùa, trong khi các món nướng và món hầm làm tôn lên vị ngọt đậm đà của các nguyên liệu đặc trưng Nhật Bản. Khi thưởng thức thực đơn này, bạn sẽ cảm nhận được vẻ đẹp bốn mùa của Nhật Bản qua ánh nhìn và vị giác.
  Chúng tôi trân trọng kính mời quý khách thưởng thức thực đơn Kaiseki 'Sakura' tinh tế này.
  <Nội dung thực đơn>
  – Khai vị
  – Món ngon theo mùa (Hassun)
  – Súp
  – Sashimi
  – Món nướng
  – Món hầm
  – Món chính
  – Cơm/Súp/Dưa muối
  – Tráng miệng

• Gói 3: Kaiseki 'Tachibana' - Kaiseki trang trọng và tĩnh lặng, trọn vẹn hương vị
  Kaiseki 'Tachibana' là thực đơn Kaiseki cổ điển bao gồm món 'Wagyu Fillet Kuzudaki' (thịt bò Wagyu phi lê dùng kèm bột sắn dây), mang đến cho bạn hương vị tuyệt hảo nhất.
  Món ăn được yêu thích này làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của thịt, mang lại trải nghiệm ẩm thực sâu sắc.
  Tinh hoa của ẩm thực Nhật Bản nằm ở việc nâng tầm vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu, và các đầu bếp của chúng tôi đã tạo nên từng món ăn bằng kỹ thuật điêu luyện.
  Thực đơn này là lựa chọn hoàn hảo cho các dịp kỷ niệm hoặc khoảng thời gian quý giá bên người thân.
  Thông qua việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và phương pháp nấu nướng tôn trọng mùa vụ, bạn sẽ có một khoảng thời gian dùng bữa sang trọng.
  Hãy tận hưởng một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và khó quên.
  <Nội dung thực đơn>
  – Khai vị
  – Món ngon theo mùa (Hassun)
  – Súp
  – Sashimi
  – Món nướng
  – Món hầm
  – Món chính
  – Cơm/Súp/Dưa muối
  – Tráng miệng

• Gói 4: Chỉ dành cho bữa trưa | Thực đơn Wagyu Saika
  Thực đơn Wagyu Saika là thực đơn Kaiseki bữa trưa được chúng tôi cung cấp riêng biệt.
  Thực đơn này bao gồm món khai vị, bát nhỏ, đậu phụ, salad và cơm bò Wagyu, tất cả được kết hợp tinh tế để tạo nên sự cân bằng.
  Món khai vị và bát nhỏ sử dụng nguyên liệu theo mùa trong tháng, thể hiện rõ nét đặc trưng của mùa.
  Thịt bò Wagyu đặc tuyển với kết cấu mềm mại và hương vị đậm đà, tạo nên một bữa ăn sang trọng và ngon miệng.
  Thực đơn Wagyu Saika chỉ phục vụ trong khung giờ từ 13:00 đến 13:30.
  Hãy tận hưởng những món ăn với nguyên liệu theo mùa cùng hương vị đậm đà của thịt bò Wagyu để có một bữa trưa đặc biệt.
  <Nội dung thực đơn>
  – Khai vị
  – Bát nhỏ
  – Đậu phụ
  – Salad
  – Cơm bò Wagyu

• Gói 5: Thực đơn trẻ em
  Thực đơn trẻ em phù hợp với trẻ từ 3 đến 10 tuổi, đáp ứng khẩu vị của các bé.
  Để các bé cũng có thể thưởng thức, chúng tôi chuẩn bị tỉ mỉ những món ăn vừa đẹp mắt vừa dễ ăn.
  Thực đơn Kaiseki này sử dụng các nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng và chế biến bằng phương pháp nhẹ nhàng phù hợp với trẻ em.
  Thực đơn trẻ em là lựa chọn lý tưởng cho các buổi họp mặt gia đình, giúp bạn có khoảng thời gian vui vẻ cùng con trẻ.
  <Nội dung thực đơn>
  – Bít tết phần nhỏ
  – Bánh croquette chiên
  – Tempura
  – Sashimi
  – Cơm/Súp
  – Tráng miệng
  
  

• Gói 6: Ẩm thực chay kiểu Nhật
  Đây là thực đơn Kaiseki chay thay đổi hàng tháng, không sử dụng bất kỳ nguyên liệu động vật nào, chỉ chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên như rau củ theo mùa, các loại đậu, rong biển và ngũ cốc.
  Từng món ăn được chế biến để làm nổi bật hương vị nguyên bản của nguyên liệu và trình bày đẹp mắt, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách đến từ nước ngoài.
  Hãy thưởng thức thực đơn kết hợp giữa kỹ thuật nấu nướng truyền thống Nhật Bản và hương vị tinh tế của nguyên liệu, phản ánh sự thay đổi của các mùa.
  <Nội dung thực đơn>
  – Khai vị
  – Đĩa Hassun
  – Súp
  – Sashimi chay
  – Món nướng
  – Món hầm
  – Món chính
  – Cơm/Súp miso/Dưa muối
  – Tráng miệng