[Bao gồm nếm thử hành tây mới thu hoạch và kem sữa] Đây là cách hành tây đảo Awaji được trồng! "Chuyến tham quan di sản nông nghiệp Nhật Bản" và "Trải nghiệm thu hoạch hành tây" (Minami Awaji, Hyogo) khám phá bí quyết sản xuất hành tây bằng hệ thống "nông nghiệp tái chế" truyền thống đã có từ hơn 100 năm tại thành phố Minami Awaji

Hành tây đảo Awaji nổi tiếng với vị ngọt vượt trội, mềm và ít cay nồng. Những đặc điểm độc đáo này được vun trồng nhờ thổ nhưỡng phì nhiêu và khí hậu ôn hòa của đảo. Chúng thường có lớp vỏ mỏng và hàm lượng nước cao, giúp chúng trở nên linh hoạt trong nhiều ứng dụng ẩm thực, bao gồm cả việc ăn sống trong salad hoặc nướng để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên.

Danh tiếng của đảo Awaji như một vùng sản xuất hành tây hàng đầu Nhật Bản bắt nguồn từ điều kiện trồng trọt lý tưởng, bao gồm khí hậu ấm áp, ánh nắng dồi dào và đất núi lửa giàu dinh dưỡng. Nông dân địa phương cũng đã hoàn thiện các kỹ thuật canh tác qua nhiều thế hệ, sử dụng hệ thống "nông nghiệp tái chế" độc đáo giúp nâng cao đáng kể hương vị và chất lượng tổng thể của hành tây, khiến chúng trở nên vô cùng được ưa chuộng.

Hệ thống "nông nghiệp tái chế" được thực hành tại thành phố Minami Awaji là một phương pháp cực kỳ bền vững, tích hợp trồng lúa, trồng hành tây và chăn nuôi gia súc. Phân gia súc được sử dụng làm phân hữu cơ cho cả lúa và hành tây, trong khi rơm rạ từ ruộng lúa trở thành thức ăn cho gia súc. Hệ thống khép kín này giúp giảm thiểu chất thải, hạn chế phụ thuộc vào hóa chất, làm giàu độ phì nhiêu của đất và thúc đẩy cân bằng sinh thái, duy trì đất đai trong hơn một thế kỷ.

Di sản nông nghiệp của thành phố Minami Awaji, đặc biệt là hệ thống "nông nghiệp tái chế" độc đáo, đã là nền tảng của cộng đồng nơi đây trong hơn 100 năm và được công nhận là di sản nông nghiệp Nhật Bản. Truyền thống ăn sâu này thể hiện cam kết lâu dài đối với các phương pháp canh tác bền vững và việc bảo tồn các phương pháp địa phương. Những thực hành lịch sử này đã định hình sâu sắc cảnh quan, kinh tế của khu vực và sự công nhận toàn cầu về hành tây Awaji.

Đảo Awaji hưởng lợi từ khí hậu ôn hòa chịu ảnh hưởng của Biển Nội địa Seto, mang lại ánh nắng dồi dào và đất núi lửa thoát nước tốt. Những điều kiện tối ưu này cho phép hành tây chín chậm, giúp chúng tích lũy nhiều đường tự nhiên hơn. Điều này dẫn đến vị ngọt đặc trưng, kết cấu tinh tế và giảm vị đắng, phân biệt chúng với các loại khác. Tài nguyên nước phong phú của đảo cũng đóng một vai trò quan trọng.

Người tham gia trải nghiệm thu hoạch hành tây đảo Awaji sẽ trực tiếp tham gia vào việc tự tay nhổ hành tây tươi trồng trên cánh đồng. Hoạt động thực tế này mang đến cơ hội độc đáo để tìm hiểu về các phương pháp canh tác truyền thống và hiểu rõ hơn về hành trình của hành tây từ trang trại đến bàn ăn. Trải nghiệm thường bao gồm buổi nếm thử hành tây vừa thu hoạch và các sản phẩm sữa địa phương như kem sữa.

Chuyến tham quan di sản nông nghiệp đảo Awaji đưa du khách đi qua các địa điểm đặc trưng của khu vực, giới thiệu hệ thống "nông nghiệp tái chế" truyền thống. Thông thường, du khách sẽ khám phá những nhà kho hành tây đích thực, vốn rất quan trọng cho quá trình phơi khô, quan sát các cổng nhà mái tranh lịch sử và tham quan các hồ chứa nước là một phần không thể thiếu của hệ sinh thái nông nghiệp. Những địa điểm này mang đến cái nhìn sâu sắc có giá trị về các phương thức canh tác độc đáo và lịch sử địa phương của khu vực.

Ngoài việc thưởng thức tươi, hành tây đảo Awaji rất linh hoạt trong nấu ăn nhờ vị ngọt tự nhiên và vị dịu nhẹ. Chúng thường được sử dụng trong các món salad, món xào, súp và các món nướng, nơi hương vị tinh tế của chúng thực sự tỏa sáng. Hương vị độc đáo của chúng cũng làm cho chúng trở thành nguyên liệu phổ biến trong các món đặc sản địa phương như súp hành tây gratin, tempura và thậm chí cả các loại bánh kẹo khác nhau.