Trải nghiệm rang hạt cà phê tại một quán cà phê truyền thống của Nhật Bản và xay và nếm thử hạt cà phê rang tươi. Tận hưởng thời gian của riêng bạn với "cà phê đặc sản", một loại cà phê chất lượng cao với hương vị nguyên bản, đậm đà của hạt cà phê (Minami Awaji, Hyogo)

Nội dung sản phẩm được dịch tự động, có thể khác với nội dung thực tế của sản phẩm. Vui lòng cân nhắc trước khi đặt hàng!

Một địa điểm ở quận Shitoori của thành phố Minami Awaji, nơi có quang cảnh nông thôn bình dị trải dài trước mắt bạn. Trải nghiệm này diễn ra cách xe hai phút đi bộ dọc theo con đường nông thôn được bao quanh bởi cây xanh, tại phòng thí nghiệm cà phê "BASE COFFEE" trên đảo Awaji, nằm trong khuôn viên của "Fuku Cafe", một quán cà phê trong ngôi nhà cổ yên tĩnh, ẩn mình. Nếu quán cà phê là nơi ẩn náu thì phòng thí nghiệm này lại có bầu không khí của một "căn cứ bí mật".
Chủ quán, người bị ám ảnh bởi chiều sâu và sức quyến rũ khó tả của cà phê như một mặt hàng xa xỉ, vẫn tiếp tục nghiên cứu và mài giũa kỹ năng của mình mỗi ngày để hiểu sâu hơn về cà phê và theo đuổi mục tiêu tạo ra "loại cà phê khiến bạn mỉm cười và muốn chia sẻ với người khác".

Chủ sở hữu cẩn thận lựa chọn hạt cà phê từ các vùng sản xuất trên khắp thế giới, bao gồm Trung và Nam Mỹ, Châu Phi và Châu Á, và quản lý chặt chẽ toàn bộ quy trình từ trồng trọt đến thu hoạch và vận chuyển. Sử dụng những hạt cà phê chất lượng hàng đầu này, bạn sẽ được trải nghiệm quá trình rang, quá trình quan trọng nhất quyết định hương vị và mùi thơm của cà phê.
Trong quá trình rang, chúng tôi sử dụng khay rang có tên là "Mankashakasha", loại khay này thực chất được sử dụng ở Ethiopia, một trong những quốc gia mà chúng tôi lấy nguồn hạt cà phê.
Bạn có thể rang nhẹ để làm nổi bật hương thơm trái cây họ cam quýt và vị chua, hoặc rang đậm để làm nổi bật vị béo ngậy và đắng của sô cô la, hoặc bạn có thể chọn mức độ ở giữa. Trong mọi trường hợp, khó khăn nằm ở việc đảm bảo nhiệt được truyền hoàn toàn vào bên trong để loại bỏ độ ẩm có trong hạt đậu sống. Ngoài ra, khi rang trong chảo cầm tay, ngay cả khi bạn chọn cùng một loại hạt cà phê và rang theo cùng một cách, cách hạt cà phê lăn và cách gió thổi vào chúng sẽ ảnh hưởng đến khả năng dẫn nhiệt, do đó, ngay cả những khác biệt nhỏ về điều kiện cũng có nghĩa là không có hai hạt cà phê nào có vị giống nhau và mỗi hạt sẽ tạo ra hương vị riêng biệt. Đội ngũ nhân viên của chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết, vì vậy hãy thoải mái thử nhé.

Khi hạt cà phê rang được làm nguội và xay trong máy xay cà phê, một mùi hương chứa nhiều thành phần khác nhau sẽ xuất hiện, bao gồm hương hạt, caramel và cam quýt. Đây là thời điểm trong vòng đời của hạt cà phê mà nó tỏa ra hương thơm nồng nàn nhất.
Có hàng trăm thành phần tạo nên hương thơm phức hợp, đậm đà của cà phê khiến nhiều người say mê.

Và sau đó là quá trình hoàn thiện. Người ta đổ nước nóng vào hạt cà phê thơm, mới xay để chiết xuất tối đa hương vị và mùi thơm, nhưng có một cách đổ nước đúng cách. Khi nhấp một ngụm cà phê được pha chế cẩn thận và nhàn nhã này, chắc chắn bạn sẽ thấy nụ cười trên môi.

Hương thơm của cà phê có tác dụng thư giãn và sảng khoái giúp đầu óc minh mẫn. Tại nơi thời gian trôi chậm rãi, bạn có thể tận hưởng thời gian chất lượng khi nhâm nhi tách cà phê nguyên chất được pha chế từ những hạt cà phê được lựa chọn cẩn thận để phù hợp với hương vị yêu thích của bạn!

*Một cốc đậu rang và xay sẽ được sử dụng để nếm thử, nhưng bạn có thể mang phần đậu còn lại về nhà.

<Cà phê đặc sản là gì? ＞
- Hương vị của nước cà phê trong tách mà người tiêu dùng (người uống cà phê) cầm phải tuyệt hảo, người tiêu dùng phải đánh giá là ngon và hài lòng với cà phê.
- Có hương vị đặc trưng và ấn tượng, với độ chua tươi mát, tươi sáng và hương cà phê lưu lại, chuyển dần thành cảm giác ngọt ngào.
- Một hệ thống, quy trình và kiểm soát chất lượng thống nhất được áp dụng ở mọi giai đoạn từ hạt cà phê (hạt giống) cho đến tách cà phê. (Từ hạt đến cốc)
Cụ thể hơn, "hạt cà phê được sản xuất thông qua quá trình quản lý canh tác, thu hoạch, chế biến sản xuất, phân loại và kiểm soát chất lượng phù hợp tại quốc gia sản xuất, do đó cực kỳ không có hạt cà phê lỗi", "hạt cà phê được rang mà không bị hỏng thông qua quá trình vận chuyển và bảo quản đúng cách, không có hạt cà phê lỗi" và "hạt cà phê được chiết xuất đúng cách, và hương vị tuyệt vời đặc trưng của vùng sản xuất được thể hiện trong tách cà phê".

Hiệp hội Cà phê Đặc sản Nhật Bản (SCAJ) định nghĩa cà phê đáp ứng tất cả các tiêu chí này là "cà phê đặc sản".
(Trích từ trang web của Hiệp hội cà phê đặc sản Nhật Bản: https://scaj.org/about/specialty-coffee)

＜Giải thưởng＞
Hiệp hội Cà phê Đặc sản Nhật Bản (SCAJ) đã tổ chức sự kiện này hàng năm kể từ năm 2005 tại Tokyo Big Sight. Đây là một trong những sự kiện cà phê đặc sản hàng đầu tại Châu Á, quy tụ các quốc gia và khu vực sản xuất cà phê từ Trung và Nam Mỹ, Châu Phi, Đông Nam Á và các khu vực khác, cũng như các chuyên gia trong ngành và tất cả các loại sản phẩm liên quan đến cà phê. Các nhà rang xay và pha chế nổi tiếng được mời từ Nhật Bản và nước ngoài để tham gia vào các sự kiện và trình diễn khác nhau. Nhiều cuộc thi khác nhau sẽ được tổ chức trên sân khấu, với những trận chiến khốc liệt để giành danh hiệu số một tại Nhật Bản.
Tại cuộc thi Roast Masters Team Challenge (cuộc thi rang cà phê toàn quốc) được tổ chức cùng sự kiện vào năm 2021, đội Chugoku/Kansai gồm năm người bao gồm cả chủ sở hữu đã giành được cả "Giải nhất do Ban giám khảo bình chọn" và "Giải nhất do Khán giả bình chọn" cùng một lúc, lần đầu tiên trong lịch sử SCAJ, và mang về chức vô địch.

Lịch trình trải nghiệm [Hành trình]
1. Giải thích về nguồn gốc và đặc điểm của hạt cà phê, phương pháp rang, v.v.
2. Lựa chọn hạt cà phê
3. Trải nghiệm rang cà phê bằng nồi rang (mankashakasha) được sử dụng ở Ethiopia
4. Giải thích cách pha chế cà phê ngon bằng hạt rang xay (chiết xuất)
5. Nếm thử cà phê đã pha *Bạn có thể mang về nhà bất kỳ hạt cà phê nào còn sót lại sau khi nếm thử.