Azabu-Juban, Tokyo | Oden Azabu Shu (Azabu Shu) | Chỉ đặt chỗ

Nhà hàng sử dụng nguyên liệu theo mùa được lấy từ khắp Nhật Bản, chủ yếu từ Toyosu. Nước dùng dashi màu hổ phách theo phong cách Kyoto, một sản phẩm của 40 năm tâm huyết, làm nổi bật hương vị thơm ngon của các nguyên liệu theo mùa được chủ nhà lựa chọn kỹ lưỡng. Nước dùng dashi được chiết xuất tỉ mỉ từ những nguyên liệu chọn lọc như rong biển Rishiri và cá ngừ khô bào Makurazaki, làm nổi bật hương vị vốn có ẩn chứa trong từng nguyên liệu. Hãy tận hưởng "thời điểm chín nhất để thưởng thức" đích thực, được xác định và phát huy chính xác bởi chúng tôi sử dụng nguyên liệu mỗi ngày.

Lấy cảm hứng từ bộ phim truyền hình nổi tiếng lấy bối cảnh tại một nhà hàng Nhật Bản truyền thống, chủ nhà hàng đã dấn thân vào thế giới ẩm thực và dành trọn tâm huyết cho ẩm thực Nhật Bản gần 40 năm. Sau 15 năm đào tạo tại nhà hàng "Kakyotei" ở Akasaka, ông đã tham gia vào việc mở nhiều nhà hàng khác nhau trước khi khai trương "Azabuhide" vào năm 2009. Các món ăn, được chế biến từ vị umami của nguyên liệu được khơi dậy bởi nước dùng dashi và kỹ thuật mà ông đã dày công vun đắp, là những kiệt tác được chăm chút tỉ mỉ đến từng chi tiết. Chúng tôi rất mong được chào đón quý khách đến với nhà hàng của chúng tôi, nơi quý khách sẽ được trải nghiệm những điều đặc biệt với nguyên liệu, không gian, bộ đồ ăn và lòng hiếu khách nồng hậu của chủ nhà hàng.

Nhà hàng của chúng tôi nằm trong một con hẻm nhỏ, chỉ cách ga Azabu-Juban hai phút đi bộ. Bước qua tấm rèm noren của nhà hàng, nơi mang đến cảm giác như một viên ngọc ẩn giấu, bạn sẽ được chào đón bởi một không gian ấm cúng mang phong cách Nhật Bản. Ngồi tại quầy được làm từ một mảnh gỗ trơn thanh lịch, bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp mềm mại của gỗ khi thưởng thức từng món ăn, tất cả đều mang hương vị đặc biệt. Một trong những điểm nhấn đặc biệt của chúng tôi là các phòng riêng nhìn ra khu vườn nhỏ được trang trí bằng cây cối và hoa theo mùa, cho phép bạn cảm nhận sự thay đổi của các mùa ngay cả khi đang ở trong nhà.

Vị bếp trưởng, từng học nấu ăn tại một nhà hàng Nhật Bản lâu đời, đã khéo léo lựa chọn sự kết hợp giữa rượu vang tự nhiên và ẩm thực Nhật Bản. Rượu vang có lịch sử lâu đời, được sản xuất trên khắp thế giới và sở hữu nhiều đặc điểm độc đáo. Ẩm thực Nhật Bản, được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể, sử dụng đa dạng nguyên liệu từ biển cả và núi non thiên nhiên trù phú, cho phép bạn cảm nhận sự thay đổi của các mùa. Rượu vang tự nhiên thanh tao và hương vị trái cây, làm nổi bật hương vị của nguyên liệu, là sự kết hợp hoàn hảo với ẩm thực Nhật Bản. Hãy thưởng thức hương vị thơm ngon được tạo nên từ sự kết hợp của cả hai.