Ueno/Okachimachi/Yushima, Tokyo | Cơm bát Unagi Sumiyaki Hitsumabushi Minokin (Cửa Chỉ đặt chỗ Unagi Sumiyaki Hitsumabushi Minokin（鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店） |

Cửa hàng đặc sản lươn nướng than này ra đời từ mong muốn “được thưởng thức lươn chất lượng cao hàng ngày” của người chủ. Một trong những đặc sản của chúng tôi là nước sốt đậm đà từ tỉnh Gifu. Đây là loại nước sốt bí mật đáng tự hào của chúng tôi, được cải tiến bằng cách điều chỉnh nồng độ muối và hàm lượng đường bằng cùng một phương pháp sản xuất kể từ khi thành lập công ty. Món thứ hai là “Minojiyaki”. Nhiệt độ và mức độ nướng cũng rất quan trọng vì nó quyết định độ thấm của nước sốt vào lươn. Đó thực sự là một nghề thủ công đòi hỏi kinh nghiệm và ý thức của người thợ. Thưởng thức kết cấu giòn, giòn và xốp của món ăn kiểu Kansai được nướng không cần hấp.

×

Chúng tôi khuyên bạn nên dùng rượu sake phương Tây phù hợp với nước sốt đậm đà của tô lươn và kabayaki, cũng như rượu sake Nhật Bản phù hợp với súp dashi của hitumabushi. Chúng tôi luôn dự trữ bảy loại rượu sake, chủ yếu là rượu sake Junmai từ tỉnh Gifu. Đối với các mặt hàng tiêu chuẩn, chúng tôi có "Nagaragawa Junmai Sake" và các chai quý hiếm khác từ tỉnh Ishikawa. Rượu được chọn lọc kỹ lưỡng từ 3 loại vang đỏ, 1 loại vang trắng và 1 loại vang cam từ Pháp. Nho chín từ vùng khí hậu ấm áp của vùng Loire và miền nam nước Pháp kết hợp hoàn hảo với món lươn. Để gọi một chai rượu vang, vui lòng chọn từ danh sách rượu vang.

×

Cửa hàng nằm ở tầng 1 của một tòa nhà ngay cạnh ga Suehirocho. Chúng tôi cũng đặc biệt chú ý đến việc sử dụng ánh sáng, cố tình đặt ở mức tối để đèn chiếu có thể chiếu vào bát, tô cơm. Những bản nhạc thoải mái vang lên, gợi nhớ đến sảnh khách sạn và trung tâm nhà hàng được trang trí bằng những bông hoa lớn, tạo nên bầu không khí hấp dẫn không giống bất cứ điều gì bạn mong đợi ở một nhà hàng Nhật Bản lâu đời. Có những chiếc ghế đối diện thích hợp cho những người đi du lịch một mình và những cuộc hẹn hò, cũng như những chiếc ghế bàn có ghế bành. Phòng bán riêng có thể chứa tối đa 10 người. Hoàn hảo cho các bữa tiệc và giải trí.

×

Chúng tôi cung cấp các món ăn gọi món được lựa chọn cẩn thận. Nước súp cà chua và cà tím chiên 1.780 yên (trái), mousse gan lươn (với bánh mì baguette) 1.780 yên (phải). Thưởng thức những món ăn mà bây giờ chỉ có thể ăn được! * Ngoài ra còn có các món ăn gọi món khác.

×