Koenji, Tokyo | Chỉ đặt chỗ quán Sake Bar Abusan |

Động vật có vỏ di chuyển nhanh hơn cá và được cho là nguyên liệu khó chế biến cho các nhà hàng. “Absan” là nơi bạn có thể thưởng thức những món sò ốc như vậy một cách sang trọng và giản dị! Những con sò được đặt mua từ khắp nơi trên cả nước chỉ do chính chủ quán lựa chọn. Luôn có từ 15 đến 20 loại món ăn được chế biến từ sò tươi! [Đĩa các loại] nơi bạn có thể thưởng thức vị ngon và kết cấu độc đáo của chính động vật có vỏ là tiêu chuẩn trong số các món ăn tiêu chuẩn. Các loại động vật có vỏ mà chúng tôi chế biến khác nhau tùy theo mùa, nhưng vào mùa xuân, bạn có thể thưởng thức hàu và nghêu sống.

Người chủ được đào tạo thành đầu bếp tại nhà hàng kaiseki. Tất cả các món sò ốc được chế biến bởi người chủ thông thạo ẩm thực Nhật Bản đều chính hãng và giá cả hợp lý. Ngoài ra, chúng tôi rất đặc biệt về việc chỉ mua những sản phẩm từ Toyosu đã được chính mắt chúng tôi lựa chọn cẩn thận. Ngoài [các loại đĩa] tiêu chuẩn, chúng tôi còn có nhiều món ăn đa dạng như [súp sò điệp và súp cuộn sò điệp], [sò sò xào dầu hào], [gan sukiyaki] và [kamameshi] làm từ Yukisato cơm từ Uonuma, tỉnh Niigata. Hãy thưởng thức những hương vị khác nhau.

Sake rất hợp với các món có vỏ sò. Người chủ đích thân ghé thăm các cửa hàng rượu sake và nhà máy bia mà ông biết để mua rượu sake được lựa chọn cẩn thận. Chúng tôi chỉ mua rượu sake được làm từ loại gạo chất lượng cao nhất, chẳng hạn như Yamada Nishiki, Omachi và Gohyakumangoku, vì vậy mỗi chai chúng tôi bán tại cửa hàng của mình là một chai đáng tự hào giúp bạn tận hưởng hương vị tự nhiên của gạo! Chúng tôi luôn có sẵn khoảng 15 đến 20 loại, vì vậy hãy thử nhiều hương vị khác nhau nhé. “Một giọt rượu là một giọt máu! ”Hãy tận hưởng nó mà không để lại một giọt nào!

Một nơi ẩn náu ẩn giấu nằm ở phía bắc của Ga Koenji, vừa qua phố mua sắm Koshin-dori và Nakakoji. Nội thất của quán tuy nhỏ chỉ có 16 chỗ ngồi nhưng không hề tạo cảm giác chật chội và là không gian mà những người xa lạ có thể chia sẻ cùng một không gian. Bầu không khí tuy náo nhiệt và náo nhiệt nhưng lại có chút hoài niệm, đặc trưng là ngay cả những khách hàng một mình cũng có thể thưởng thức đồ uống thư giãn. Có ghế đối diện ở tầng một và ghế trải chiếu tatami có thể được đặt trước để sử dụng riêng ở tầng hai. Có một thời gian thư giãn ở đây.