Tokyo, Nhật Bản｜Asakusa No Menu Ẩm thực Pháp Hommage｜Chứng nhận Michelin

Nội dung sản phẩm được dịch tự động, có thể khác với nội dung thực tế của sản phẩm. Vui lòng cân nhắc trước khi đặt hàng!

ーChi tiết nhà hàngー

Đúng như tên gọi, nhà hàng ở Asakusa này dựa trên lòng biết ơn, sự ngưỡng mộ và sự tôn trọng. Cho dù đó là đối với những bậc thầy giúp anh hoàn thiện tay nghề, những nhà cung cấp mang nguyên liệu tươi đến nhà bếp của anh hàng ngày, và quan trọng nhất là đối với những vị khách ngồi tại bàn của anh, đầu bếp Arai đều tràn đầy “tôn kính” đối với những người này. ---Ý nghĩa của từ “biết ơn” trong tiếng Pháp.

Sau khi học nghề ở Tokyo và Pháp, đầu bếp Arai sinh ra ở Asakusa đã mở HOMMAGE tại quê nhà ở tuổi 26. Sự thăng tiến vượt bậc của anh ấy trong thế giới ẩm thực Nhật Bản cũng thu hút sự chú ý của sách hướng dẫn Michelin: anh ấy đã nhận được ngôi sao đầu tiên vào năm 2012 và ngôi sao thứ hai vào năm 2018, giúp nhà hàng vốn đã cực kỳ nổi tiếng của anh ấy lên trang bìa của các ấn phẩm ẩm thực lớn trên khắp đất nước.

Tuy nhiên, đầu bếp Arai luôn giữ nguyên ý định ban đầu của mình. Suy cho cùng, chính sự kiên trì về sự khiêm tốn và lòng biết ơn đã giúp ông có được vị trí như ngày hôm nay và nó vẫn là nền tảng trong ẩm thực của ông. Ẩm thực Pháp đơn giản nhưng mang hương vị Nhật Bản của ông giản lược các món ăn thành những yếu tố cơ bản nhất và chiết xuất tinh hoa của nguyên liệu, điều mà ông gọi là "vẻ đẹp thực sự của hương vị".

Đơn giản, tối giản và chính xác. Thông qua ba nguyên tắc này, Đầu bếp Arai khiêm tốn mời gọi thực khách từ khắp nơi trên thế giới khám phá tinh hoa của ẩm thực Pháp qua con mắt của mình.

Hướng dẫn của Michelin:

2012 - Nhà hàng 1 sao Michelin

2018 - Nhà hàng hai sao Michelin

ーNội dung bữa ănー

• Bữa trưa tiêu chuẩn HOMMAGE

Bữa trưa tiêu chuẩn của HOMMAGE mang đến hương vị phong cách nấu ăn của Đầu bếp Arai. Vui lòng thông báo cho nhà hàng về các hạn chế về chế độ ăn uống của thực khách khi đặt chỗ, chẳng hạn như dị ứng động vật có vỏ hoặc yêu cầu ăn chay, và nhà hàng sẽ cố gắng hết sức để đáp ứng.

Nội dung thực đơn:

Món khai vị, 4 món (tùy vào tình trạng sẵn có), món tráng miệng

• Bữa tối tiêu chuẩn HOMMAGE

Thích hợp cho những thực khách muốn nếm thử phong cách của Chef Arai. Khi đặt chỗ, vui lòng thông báo cho nhà hàng về các hạn chế về chế độ ăn uống của từng thực khách, chẳng hạn như dị ứng động vật có vỏ hoặc yêu cầu ăn chay. Nhà hàng sẽ cố gắng hết sức để đáp ứng những yêu cầu này.

Nội dung thực đơn:

Đồ ăn nhẹ chào mừng, 6 món (tùy theo nguyên liệu sẵn có), món tráng miệng

• Bữa trưa không có thực đơn Omakase
  

Nắm bắt được trí tuệ sáng tạo không ngừng nghỉ của một đầu bếp đạt hai sao Michelin. Đầu bếp Arai mời bạn giao toàn bộ bữa tối cho anh ấy, được quyết định bởi sự sáng tạo trong ngày của anh ấy và những nguyên liệu tươi ngon nhất trong mùa. Đây là một lựa chọn cao cấp cực kỳ phổ biến. Vui lòng thông báo cho nhà hàng về các hạn chế về chế độ ăn uống của thực khách khi đặt chỗ, chẳng hạn như dị ứng động vật có vỏ hoặc yêu cầu ăn chay, và nhà hàng sẽ cố gắng hết sức để đáp ứng.

Nội dung thực đơn:

Được xác định bởi đầu bếp Arai trong ngày

• Bữa tối Omakase không có thực đơn

Nắm bắt được trí tuệ sáng tạo không ngừng nghỉ của một đầu bếp đạt hai sao Michelin. Đầu bếp Arai mời bạn giao toàn bộ bữa tối cho anh ấy, được quyết định bởi sự sáng tạo trong ngày của anh ấy và những nguyên liệu tươi ngon nhất trong mùa. Đây là một lựa chọn cao cấp cực kỳ phổ biến. Vui lòng thông báo cho nhà hàng về các hạn chế về chế độ ăn uống của thực khách khi đặt chỗ, chẳng hạn như dị ứng động vật có vỏ hoặc yêu cầu ăn chay, và nhà hàng sẽ cố gắng hết sức để đáp ứng.

Nội dung thực đơn:

Được xác định bởi đầu bếp Arai trong ngày