Trong hơn 20 năm, để theo đuổi độ dẻo dai và nước súp vô song của ramen, Tagano nhất quyết làm ramen tươi tự làm tại cửa hàng mỗi ngày. Sau khi nhai chậm, mùi thơm của lúa mì sẽ tỏa ra. Là linh hồn của mì ramen, chúng tôi cẩn thận nấu nước súp với các nguyên liệu chất lượng cao như thịt gà, cá heo và cá ngừ để đảm bảo rằng bạn có thể cảm nhận được hương thơm đậm đà và ngọt ngào trong từng miếng ăn.
Nhờ sự khéo léo này, nó đã giành được nhiều giải thưởng trong những năm qua. Chúng bao gồm: được Tokyo Michelin đề cử trong 4 năm liên tiếp (2014-2018), Giải thưởng Ramen toàn Nhật Bản Tabelog và top 10 bảng xếp hạng mì ramen ngon nhất Nhật Bản của Ramen Walker trong nhiều năm. Nó cũng đã thu hút rất nhiều báo cáo từ các phương tiện truyền thông trong và ngoài nước. “Cửa hàng Ramen ẩn” ở Shinagawa, Tokyo này luôn đông đúc người qua lại mỗi ngày.