Ube

Ube có vị ngọt, hơi đất và béo ngậy, với hương vani đặc trưng và đôi khi có vị dừa hoặc hồ trăn. Đây là một hương vị đa năng, thường được mô tả là "ngọt béo" hoặc "béo thơm", có thể thưởng thức trong cả món ngọt và món mặn, mặc dù nó nổi tiếng nhất với việc sử dụng trong các món tráng miệng của Philippines.

Ube là của Philippines, vì nó là một loại khoai mỡ tím có nguồn gốc từ Philippines, nơi nó là một nguyên liệu truyền thống và phổ biến trong nhiều món ăn và món tráng miệng. Mặc dù có một thành phố tên là Ube ở Nhật Bản, nhưng khoai mỡ tím ăn được, được gọi là "ube", lại gắn liền mật thiết với văn hóa và ẩm thực Philippines.

Trong tiếng Tây Ban Nha, "ube" có thể được gọi là ube, ubi, ñame de agua (khoai nước), hoặc ñame alado (khoai có cánh), vì nó là một loại khoai mỡ tím có nguồn gốc từ Philippines, cũng là một từ tiếng Tây Ban Nha cho loại cây này.

Ở Ấn Độ, chúng được gọi là Kand hoặc Indian Purple yam, và được sử dụng trong các món rau mặn. Chúng được gọi là Ube ở Philippines, nơi chúng được sử dụng để làm bánh kẹo ngọt, kem và bánh.

Để trải nghiệm các món Ube đích thực ở Ube, hãy tìm kiếm các quán ăn địa phương và nhà hàng Philippines chuyên về ẩm thực truyền thống. Hãy tìm các món tráng miệng phổ biến như Ube Halaya, Ube Ice Cream và bánh Ube, những món thường được làm từ Ube tươi trồng tại địa phương.