Bizen

Gốm Bizenware là một loại đồ gốm không tráng men có nguồn gốc từ tỉnh Bizen lịch sử ở Nhật Bản, nay thuộc tỉnh Okayama. Nó nổi tiếng với vẻ ngoài màu nâu sẫm, màu đồng và lớp men tro tự nhiên, được tạo ra thông qua quá trình nung lâu dài trong lò đốt củi. Truyền thống gốm sứ cổ xưa này thể hiện tính thẩm mỹ wabi-sabi của Nhật Bản.

Michael Marcus là chủ sở hữu và bếp trưởng sushi của Nhà hàng Nhật Bản Bizen Gourmet và Bizen Kaiseki, tọa lạc tại Great Barrington.

Kỹ thuật Bizen bao gồm quy trình nung chậm trong thời gian dài, thường từ 10 đến 14 ngày, với việc nung chỉ diễn ra một hoặc hai lần mỗi năm. Gỗ thông đỏ được sử dụng làm nhiên liệu do hàm lượng nhựa của nó, giúp đạt được nhiệt độ cao cần thiết để sản xuất ra gốm Bizenware đặc trưng.

Koichiro Isezaki, sinh năm 1974 tại Bizen, tỉnh Okayama, là một nghệ sĩ gốm đương đại nổi tiếng. Ông xuất thân từ một gia đình danh giá các bậc thầy gốm Bizenware, là con trai của Nghệ nhân Quốc bảo Sống Isezaki Jun và cháu nội của Isezaki Yozan. Ông tiếp tục gìn giữ và đổi mới nghệ thuật Bizen-yaki truyền thống.

Tỉnh Bizen là một trong những tỉnh cổ của Nhật Bản, nằm ở phía đông của tỉnh Okayama ngày nay. Nó có ý nghĩa lịch sử là nơi khai sinh ra gốm Bizenware, một trong sáu phong cách lò nung cổ của Nhật Bản, đã được sản xuất trong khu vực này trong nhiều thế kỷ.