Thực phẩm & Bữa ăn được yêu thích ở Vùng Visayas Trung tâm

Quần đảo Trung Visayas sở hữu nguồn tài nguyên biển phong phú, mang đến cơ hội thưởng thức hải sản tươi ngon trực tiếp từ biển đến bàn ăn ở nhiều nơi. Du khách có thể ghé thăm các nhà hàng kiểu "Paluto" gần chợ hải sản địa phương để tự tay chọn những loại hải sản tươi ngon nhất rồi nhờ đầu bếp chế biến, thưởng thức các món như cá nướng, tôm tỏi, cua rang me. Các nhà hàng ven biển ở thành phố Cebu cũng cung cấp môi trường ăn uống thoải mái với tầm nhìn ra biển và nhiều món hải sản tinh tế. Đảo Bohol có nhiều khu nghỉ dưỡng cung cấp tiệc buffet hải sản hoặc các set menu đặc biệt, kết hợp hải sản địa phương vào các món ăn sáng tạo, giúp du khách tận hưởng trọn vẹn vị ngon của biển cả.

Ở Trung Visayas, một số khu nghỉ dưỡng, trường dạy nấu ăn hoặc trung tâm văn hóa địa phương sẽ cung cấp các lớp học nấu ăn ẩm thực Philippines, giúp du khách hiểu sâu hơn về văn hóa ẩm thực địa phương. Các lớp học này thường dẫn dắt học viên đến chợ địa phương để mua nguyên liệu tươi sống, học cách chế biến các món ăn cổ điển như Heo sữa quay Cebu (Lechon Cebu), Canh chua (Sinigang), Chả giò Philippines (Lumpia) và nhiều món hải sản khác. Ngoài việc thực hành trực tiếp, du khách còn có cơ hội giao lưu với các đầu bếp địa phương, tìm hiểu cách sử dụng gia vị độc đáo và kỹ thuật nấu ăn của món ăn Philippines, và cuối cùng là thưởng thức thành quả lao động của mình, đây là một trải nghiệm văn hóa đầy tính tương tác.

Là trung tâm giao thông và thành phố lớn nhất của Trung Visayas, văn hóa ẩm thực Cebu mang tính đại diện cho khu vực, điển hình là món Heo sữa quay Cebu (Lechon Cebu) nổi tiếng thế giới. Tuy nhiên, Trung Visayas bao gồm nhiều đảo, mỗi đảo đều phát triển ẩm thực đặc trưng riêng. Đảo Bohol nổi tiếng với các món tráng miệng và bánh kẹo làm từ khoai tím đặc trưng (Ube Kinampay), trong khi đảo Siquijor nổi bật với các món súp hải sản và nguyên liệu tự nhiên. Nhìn chung, văn hóa ẩm thực Trung Visayas nhấn mạnh việc sử dụng nguyên liệu địa phương như hải sản tươi, trái cây nhiệt đới và nhiều sản phẩm nông nghiệp, chịu ảnh hưởng sâu sắc từ văn hóa Tây Ban Nha và Mã Lai, mang đến hương vị đa dạng và phong phú.

Mặc dù khu vực Trung Visayas không có "lễ hội ẩm thực" quy mô lớn nào vào mùa hè (khoảng tháng 3 đến tháng 5), nhưng trong thời gian này, các thị trấn và làng mạc thường tổ chức "Fiesta" (lễ hội) thường niên để kỷ niệm ngày sinh của vị thánh bảo trợ. Các lễ hội địa phương này là thời điểm tuyệt vời để trải nghiệm văn hóa ẩm thực địa phương, nơi người dân chuẩn bị những bữa ăn gia đình thịnh soạn để chiêu đãi bạn bè, người thân, như heo quay, hải sản nướng và các món tráng miệng truyền thống. Du khách có cơ hội nếm thử những món ăn gia đình chân thực và các món ăn đặc biệt chỉ có trong dịp lễ hội. Ngoài ra, các chợ nông sản địa phương cũng giới thiệu trái cây theo mùa như xoài, sầu riêng vào mùa hè, cho phép du khách thưởng thức hương vị tự nhiên của trái cây nhiệt đới.

Khi lên kế hoạch ngân sách ăn uống ở Trung Visayas, du khách có thể lựa chọn các cấp độ trải nghiệm ẩm thực khác nhau tùy theo sở thích. Nếu muốn tiết kiệm chi phí và trải nghiệm hương vị địa phương, bạn có thể ghé thăm các quán ăn đường phố, khu ẩm thực trong chợ địa phương hoặc các quán ăn nhỏ (Carinderia), nơi các món ăn thường có giá cả phải chăng. Nếu ưa thích môi trường ăn uống thoải mái, có nhiều nhà hàng tầm trung cung cấp nhiều lựa chọn ẩm thực Philippines và quốc tế đa dạng hơn. Nhà hàng trong các khu nghỉ dưỡng hoặc khách sạn cao cấp cung cấp dịch vụ ăn uống tinh tế. Với sự đa dạng về lựa chọn, du khách có thể linh hoạt sắp xếp chi tiêu ăn uống hàng ngày và tận hưởng niềm vui ẩm thực ở các cấp độ khác nhau.

Khu vực Trung Visayas có nhiều món ăn đặc sản độc đáo rất đáng để thử. Nổi bật nhất là "Heo sữa quay Cebu" (Lechon Cebu), với lớp da giòn rụm và thịt mềm ngọt, là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ hội. Một món khác là "Kinilaw", một loại salad hải sản tươi sống được ướp bằng giấm và gia vị mà không cần nấu chín, mang lại hương vị tươi mát và kích thích vị giác. Ngoài ra còn có "Puso" (cơm treo), là loại cơm được hấp trong túi dệt từ lá cọ, tiện lợi khi mang theo và có mùi thơm đặc trưng, thường được dùng kèm với thịt nướng hoặc đồ ăn đường phố. Đừng quên thử "Lato" (rong biển trứng cá) được trồng nhiều ở địa phương, thường được dùng kèm với các món hải sản để tạo nên hương vị độc đáo.

Văn hóa ẩm thực đường phố của đảo Cebu rất phong phú và đa dạng, là một cách tuyệt vời để trải nghiệm cuộc sống địa phương. Nên thử "Tuslob Buwa", một món ăn đường phố đặc trưng của Cebu, với nước sốt đậm đà được nấu từ não lợn, gan và nhiều loại gia vị, ăn kèm với "Puso". Một món khác là "Ginabot" (lòng lợn chiên), giòn ngon, thường ăn kèm với nước chấm giấm. "Siomai sa Tisa" cũng rất phổ biến, là loại há cảo nhân thịt lợn, thường ăn kèm với sốt ớt và tỏi. Các loại xiên nướng như "Barbecue" (xiên thịt nướng) cũng có ở khắp nơi và là lựa chọn quen thuộc của người dân địa phương sau giờ làm, mang hương vị độc đáo.

Khi dùng bữa ở Trung Visayas, có một vài thói quen ăn uống và điểm cần lưu ý. Thứ nhất, vì sức khỏe và an toàn, nên uống nước đóng chai và tránh uống nước máy trực tiếp. Khi thưởng thức đồ ăn đường phố, nên chọn những quầy hàng trông có vẻ đông khách, nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo vệ sinh. Trong bữa ăn, người Philippines thường sử dụng thìa và dĩa, ít khi dùng dao, và trong các dịp không trang trọng cũng thường ăn bằng tay, bạn có thể làm theo phong tục địa phương. Ngoài ra, người dân địa phương thường chia sẻ thức ăn, nếu có cơ hội dùng bữa cùng người dân địa phương, đó là một biểu hiện của sự thân thiện. Nhìn chung, văn hóa ẩm thực Philippines không có những cấm kỵ nghiêm ngặt, hãy giữ tinh thần cởi mở để thử các món ăn địa phương.

Sau chuyến du lịch Trung Visayas, có rất nhiều món quà lưu niệm ẩm thực đặc sản để lựa chọn, giúp bạn mang hương vị địa phương về nhà. Trong số đó, phổ biến nhất là "Xoài sấy Cebu" (Cebu Mangoes), được làm từ xoài ngọt và mọng nước, là món ăn vặt tiêu biểu của Philippines. Đảo Bohol nổi tiếng với "Peanut Kisses" (Bánh quy đậu phộng), có hình dáng độc đáo, giòn tan và ngọt ngào. Ngoài ra, "Otap" (bánh quy mỏng) là loại bánh quy hình oval giòn tan, nhẹ nhàng và tan trong miệng, rất hợp để ăn kèm với cà phê hoặc trà. Nếu thích món mặn, "Calamay" (bánh gạo nếp) đặc sản của đảo Bohol và "Chicharon" (da heo chiên giòn) của Cebu cũng là những lựa chọn tuyệt vời, mang hương vị độc đáo và được người dân địa phương yêu thích.

Đảo Bohol có nhiều món ăn đặc sản địa phương độc đáo đáng để du khách khám phá. Ngoài hải sản tươi sống được ưa chuộng rộng rãi, Bohol còn nổi tiếng với "Ube Kinampay" (khoai tím) đặc trưng. Loại khoai này được sử dụng rộng rãi để làm các món tráng miệng như kem, bánh ngọt và các món tráng miệng truyền thống, với màu sắc hấp dẫn và hương vị độc đáo. Một món ăn đặc sản khác là "Calamay", một món tráng miệng truyền thống làm từ gạo nếp, nước cốt dừa và đường nâu. Món này có kết cấu dẻo và ngọt, thường được đóng gói trong vỏ dừa để bán. Ngoài ra, đảo Bohol còn sản xuất "Peanut Kisses" (Bánh quy đậu phộng), một loại bánh quy đậu phộng giòn với hình dáng độc đáo, là món quà lưu niệm tiêu biểu và là lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích đồ ngọt.