Zouji Gulay na Siopao｜2025 Michelin Bib Gourmand Rekomendasyon

Ang nilalaman ng produktong ito ay mula sa machine translation at maaaring hindi tumugma sa aktwal na impormasyon. Mangyaring isaalang-alang ito bago mag-book.

Ang "Bao ng Gulay", dalawang simpleng salita, sa panlasa ng mga Hokkien, ay nagiging ibang tawag: "Caozaiguo". Subalit, ang parehong salitang ito, kapag ngumunguya sa bibig ng mga Hakka, ay may kakaibang lasa at damdamin.

Ang mga Hakka, noong unang panahon ay nabubuhay sa pamamagitan ng pagtatanim ng palay. Pagkatapos ng anihan, sila ay nagtatanim ng labanos upang maghintay ng panibagong ani. Kapag hinog na ang labanos, ang mga sobrang labanos ay pinatutuyo at iniimbak sa bahay, ginagawa itong mainit na pagkain sa taglamig. Kaya't isinilang ang Hakka vegetable bun, na may malambot na malagkit na balat ng bigas, at sa loob ay may ginayat na labanos, kabute, at giniling na karne. Sa bawat kagat, umaapaw ang lasa ng alaala.

Ang hugis ng rice cake na ito ay tila isang maliit na baboy na nakakulong sa isang kawayang kulungan, kaya naman madalas itong tawagin ng mga tao na "Zhulong Ban" (rice cake na hugis kulungan ng baboy). Ang pinatuyong labanos ay sumisimbolo sa matatag at matipid na diwa ng mga Hakka; samantalang ang hugis na parang kulungan ng baboy ay nagpapalabas ng init at pagiging malapit ng buhay. Tila isang ordinaryong meryenda, ngunit nag-iiwan ito ng malalim na marka sa puso ng mga Hakka.

Kapag nabanggit ang "cai bao" (gulay na siyomai), bawat Hakka ay may kanya-kanyang natatanging lasa sa kanilang puso, at sa alaala ng bawat pamilya ay nakaimbak ang natatanging damdamin para rito. Nais ng Zou Ji na ibahagi ang alaalang ito, ang lasang ito, sa mas maraming tao, upang lahat ay makatikim ng pagkaing pag-aari ng mga Hakka, at maalala ang lasa ng Zou Ji.