Tokyo, Japan｜Sushi Shutatsu｜Isang piging ng Edomae sushi na may tatlumpung taong kasanayan ng isang dalubhasa

Pagpapakilala sa Restaurant

Matatagpuan sa isang tahimik na eskinita malapit sa Ogikubo Station sa Tokyo (humigit-kumulang 10 minutong biyahe mula sa Shinjuku Station), ang Sushi Shutatsu ay isang kilalang sushi restaurant na pinagsasama ang tradisyonal at modernong kapaligiran. Ipinagmamalaki ng punong chef ang mahigit tatlumpung taon ng karanasan sa sushi, na hinasa ang kanyang mga kasanayan sa maraming prestihiyosong restawran, at binibigyang-kahulugan ang diwa ng Edomae sushi nang may malalim na kadalubhasaan. Nagtatampok ang restawran ng isang maliit na bar area na may limitadong upuan, na lumilikha ng isang kalmado at eleganteng kapaligiran kung saan tahimik na mapapahalagahan ng mga kumakain ang ritmo at dedikasyon ng mga artisan ng sushi.

Ang sariwang pagkaing-dagat ay inihahatid araw-araw mula sa Toyosu Market ng Tokyo, kung saan ang pinakarepresentatibo ay ang de-kalidad na tuna mula sa kilalang wholesaler na "Yamayuki." Ang pambihirang "karne ng ulo" (のうてん) ay binubuo lamang ng humigit-kumulang 0.5% ng buong tuna, ang pino at natutunaw sa iyong bibig na tekstura ay nag-iiwan ng nagtatagal at di-malilimutang lasa. Ang sushi rice ay gumagamit ng "Hatsushimo" na kanin mula sa Gifu Prefecture, kung saan ang proporsyon ng pula at puting suka ay inaayos ayon sa panahon at mga sangkap na magagamit upang makamit ang perpektong balanse ng lasa.

Ang pinakasikat na "Chef's Choice Sushi Set" ng restawran ay may temang nakabatay sa mga panahon at may kasamang inihaw at pinasingawan na mga putahe, siyam na piraso ng sushi, sushi roll, sopas, at mga panghimagas. Ang bawat pagbisita ay nag-aalok ng iba't ibang kombinasyon ng mga sangkap, na nagpapakita ng mga banayad na pagkakaiba-iba ng mga lasa ng Hapon sa panahon. Isa pang tampok ay ang pakikipagtulungan ng restawran sa isang teahouse na may mahigit 200 taon ng kasaysayan upang likhain ang "Sushi x Japanese Tea Pairing." Nagtatampok ng hindi bababa sa apat na premium na tsaa, kabilang ang Gyokuro, Kenjo Sencha, at Matcha, ang pagpapares na ito ay nagpapahusay sa lasa at aroma ng sushi, na nag-aalok ng isang natatanging karanasan na walang alkohol.

Ang mga bisitang kalahok sa tasting package ay makakatanggap din ng isang magandang nakabalot na gift set ng tsaa, kasama ang tsaang ginamit noong araw na iyon at isang gabay sa paggawa ng serbesa sa Ingles, na magbibigay-daan sa kanila na ipagpatuloy ang karanasan sa kanilang tahanan. Ito ay isang popular na opsyon sa regalo para sa mga manlalakbay sa ibang bansa at nagdaragdag ng lalim ng kultura sa karanasang walang menu. Ang restaurant ay may mga kawani na marunong magsalita ng Ingles at Tsino, na tinitiyak na kung ikaw man ay unang beses na sumusubok ng Japanese sushi o isang batikang mahilig sa pagkain, mararanasan mo ang pinakamaasikasong pagtanggap. Takasan ang abalang ito at lasapin ang apat na panahon ng Tokyo at ang dedikasyon ng mga artisan nito sa pamamagitan ng isang kagat ng sushi sa Sushi Shutatsu.

-Mga Nilalaman ng Pagkain-

• Damhin ang Nigiri Sushi Set Menu ng Chef: Isang maingat na ginawa at tunay na nigiri sushi set menu mula sa Sushi Shutatsu. Nagtatampok ng sariwang pagkaing-dagat na inihahatid araw-araw sa Toyosu Market, at de-kalidad na tuna mula sa kilalang wholesaler na "Yamayuki." Ang sushi rice ay gawa sa "Hatsusou" rice mula sa Gifu Prefecture, na niluto hanggang sa perpektong chewy texture. Kasama ang sampung piraso ng nigiri sushi (kasama ang tamagoyaki), sushi rolls, mga masasarap na panghimagas, at sopas, ang bawat subo ay nagbibigay-daan sa iyong malasap ang perpektong pagsasama ng kasariwaan ng pagkaing-dagat at aroma ng kanin.
  <Mga Nilalaman ng Pakete>
  Sampung piraso ng nigiri sushi (kabilang ang tamagoyaki)
  Mga sushi roll, panghimagas, sopas, adobong luya

• Ang Chef's Premium Sushi No-Menu Set Menu ay ang signature no-menu set menu ng Sushi Shutatsu, na nagpapakita ng matibay na dedikasyon ng chef sa mga sangkap na pana-panahon at mahusay na pagkakagawa. Kasama sa set menu ang apat na maingat na piling putahe (inihaw at pinasingawan), mga espesyalidad na signature, siyam o higit pang piraso ng sushi na pana-panahon, sushi roll, at isang masarap na panghimagas. Nagbabago ang menu ayon sa panahon, na tinitiyak ang isang sariwang karanasan sa bawat pagbisita. Ang bawat putahe ay maingat na inihahanda upang i-highlight ang natural na kasariwaan ng mga sangkap, na nagbibigay-daan sa iyong maranasan ang pinakatunay na kultura ng Japanese nigiri sushi.
  <Mga Nilalaman ng Pakete>
  Limang putaheng pang-season, siyam na piraso ng sushi, mga sushi roll, mga panghimagas, adobong sopas na luya

• Ang Sushi x Japanese Tea No-Menu Set Meal ay isang kolaborasyon sa pagitan ng Sushi Shutatsu at isang matagal nang itinatag na Japanese teahouse na may mahigit 200 taon ng kasaysayan. Ang natatanging set na ito ay nagtatampok ng apat na artisan-grade na Japanese tea: Gyokuro, Kenjo Sencha, at Matcha, na eksaktong ipinares ayon sa iba't ibang yugto ng sushi, mula sa mga appetizer hanggang sa mga dessert, na nagpapahusay sa natural na umami ng seafood nang patong-patong. Tangkilikin ang perpektong balanse ng lasa nang walang alkohol. Kasama rin ang isang magandang nakabalot na tea gift set pagkatapos kumain, na nagbibigay-daan sa iyong muling likhain ang eleganteng karanasang ito sa bahay.

  <Mga Nilalaman ng Pakete>
  Hapones na tsaa na ipinares sa mga pagkaing pana-panahon, 5 uri ng sushi, 9 na piraso ng panghimagas, at adobong sopas ng luya.