Ebisu, Tokyo | Oden Edomae Sushi Nodoguro Dashi Oden Iki Hanare (Edo-style na sushi, Nodoguro broth oden, Iki Hanare Ebisu branch) | Reservations lang

Diretsong ipinadala mula sa Tsukiji Market na “Kitanisuisan” ang mga sariwang isda, na inihahanda nang maingat ng mga bihasang artesano sa anyo ng sushi at sashimi. Dahil ang kalinisan ay mahalaga sa mga pagkaing dagat, ninanais naming ihatid ito sa inyong mga panlasa sa pinakamataas na kalidad. Sa ganitong pagnanais, sinisikap naming maging metikuloso sa araw‑araw na pagbili, paghahanda, at pagluluto. Lalo na ang pulang laman, medium‑fat, at mataas na taba ng tuna ay natatangi ang lasa kaya’t huwag palampasin na subukan ito. Sa bawat panahon, inihahanda namin ang mga sariwang isdang nasa rurok ng kanilang panahon, upang maranasan ninyo ang pinakasariwang sarap dito sa Ebisu.

Ang pinong sabaw na hango mula sa mataas na uri ng isdang nodoguro, na maingat na pinauwi, ay nagbibigay ng malalim na lasa at aroma sa tradisyonal na mga sangkap ng oden, kaya't nagiging isang natatanging putahe. Ang chef na may higit sa 40 taong karanasan sa lutuing Hapones ay nagluluto ng sabaw na pinapahalagahan ang lalim at sarap, at nililikha ang “oden na ipinainom gamit ang sabaw” na matitikman lamang dito. Bukod sa mga karaniwang sangkap tulad ng repolyo at itlog, inihahain din dito ang mga sikat na putahe mula sa aming kaanib na “Sui,” gaya ng tikod ng baka at buto ng wagyu, pati na rin ang iba't ibang uri ng karne at gulay. Sa kurso, maaari mo ring masiyahan sa mga malikhaing putahe na gawa sa sabaw, tulad ng “shabu-shabu ng itim‑balahibong wagyu na may sabaw ng nodoguro.”

【Na-renovate at nadagdagan ng mga table seat ◎】Iba't ibang uri ng upuan, tulad ng mga table seat na may magagandang dekorasyon at maliliit na bagay, at open counter na puno ng kasiglahan. Habang pinapanood ang mga kamay ng mga manggagawa, malayang mag-inuman at mag-enjoy sa espesyal na oras ng pag-uusap. Dagdag pa, mayroon kaming pribadong kuwarto sa mezzanine na perpekto para sa pribadong gamit, at bukas na terrace seat. Isang nakatagong izakaya para sa mga naka-istilong matatanda na maaaring gamitin ayon sa okasyon.

Mayroong palaging higit sa 10 uri ng piling lokal na sake. Mayroon din kaming mga bihirang Japanese sake tulad ng "Hiroyuki" at "Ubusuna", kaya't subukan ito bilang kasama ng sushi, seafood, at mga creative na pampagana. Bukod pa rito, ang mga premium Japanese whisky tulad ng "Yamazaki" at "Hibiki" ay pinakamainam na ipares sa Japanese cuisine. Naghanda kami ng marangyang seleksyon ng mga inumin na magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang bawat sandali ng iyong pagkain.