Ang „Heng Xiang Old Biscuit House” ay itinatag noong 1920, dati ay tradisyunal na tea house na „Heng Xiang Zhan” hanggang noong 1940s ito ay pinalitan ng pangalang „Heng Xiang Restaurant”, na nag-aalok ng tradisyonal na Cantonese dim sum at maliliit na ulam. Mula noong 1970s nang magbago ang direksyon, pangunahing nagtatampok ito ng mga mooncake, butter cookie, at lokal na meryenda para sa mga Tsino sa Hong Kong at sa ibang bansa, paggawa at pagpapalaganap ng mga patuloy na bagong mooncake product. Sa nakalipas na 100 taon, bawat taon tuwing Mid-Autumn Festival ay nagdadala ang Heng Xiang ng klasikong mooncake sa bawat pamilya, kabilang ang sariling pabrika na lihim na gawa na malinaw na put lotus paste. Sa mga nagdaang taon, aktibong nagpakilala ang Heng Xiang ng bagong teknolohiya, na nag-develop ng sikat na lava custard mooncake, na may malinamnam at maraming layer na custard egg yolk sauce na nagbibigay ng masarap, mabangong at kaakit-akit na lava custard mooncake.