- Paglalarawan ng Restaurant -
Ang restaurant ay isang sushi shop na pangunahing nag-aalok ng istilong nakatayong kainan. Pumipili ito ng sariwang seafood na direktang inihahatid araw-araw mula sa palengke, kasama ang iba't ibang piling Japanese sake, upang magbigay sa iyo ng kakaibang karanasan sa sushi. Sa unang palapag — isang bihirang nakatayong sushi counter sa Tanuki Koji, kung saan maaari mong malapitan ang husay ng mga sushi master at matikman ang de-kalidad na sushi sa abot-kayang presyo. Sa ikalawang palapag — mayroong semi-private seating, nag-aalok ng iba't ibang putahe tulad ng Hokkaido wagyu sushi at teppanyaki, at maaaring i-book para sa mga banquet o pagtitipon. Bukod pa rito, nagbibigay ang restaurant ng serbisyo sa Ingles at malugod na tinatanggap ang mga dayuhang bisita upang maranasan ang tunay na kultura ng Japanese sushi.
ー Paglalarawan ng Set Meal ー
Hokkaido-produced nigiri sushi na may Hokkaido wagyu teppanyaki at Hokkaido-produced vegetable tempura set meal
Ang sushi master, na dating mangingisda, ay pumupunta sa palengke tuwing umaga upang personal na pumili ng pana-panahong sariwang isda mula sa Hokkaido. Kasama rin dito ang Hokkaido wagyu teppanyaki at pana-panahong vegetable tempura.
・Appetizer ng sushi shop (pusit na may sea urchin sauce, adobong herring roe, atbp. ※ bahagyang nag-iiba ayon sa panahon)
・Hokkaido wagyu teppanyaki (gamit ang bihirang bahagi ng Hokkaido wagyu, maaaring kainin kasama ng wasabi soy sauce o rock salt)
・Pana-panahong gulay tempura mula sa Hokkaido
・Siyam na pirasong nigiri sushi (tunay na tuna, tunay na tuna otoro, salmon, Hokkaido halibut, silver-skinned fish, Hokkaido scallop, pana-panahong lokal na isda, botan shrimp, at makapal na itlog na sushi)
・Salmon roe donburi rice bowl