Lungsod ng Nagano, Karuizawa | Pagkaing Hapones Karuizawa Unagi Yondaime Kikukawa (Karuizawa Unagi Yondaime Kikukawa) | Pagpareserba ng upuan lamang

Bilang isang direktang pinapatakbong tindahan ng isang pakyawan na negosyante na itinatag noong 1932, nag-aalok kami ng tunay na lasa ng unagi. Hinahangad namin ang perpektong unagi na may malutong at mabangong balat, makapal na laman, at mataba at malasang taba. Pinipili namin ang pinakamahusay na isda gamit ang husay ng aming mga eksperto na may higit sa 90 taong kasaysayan, at mahigpit naming pinamamahalaan ang kalidad upang mailabas ang pinakamataas na sarap ng sangkap. Ang husay ng aming mga bihasang manggagawa na gumagamit ng binchotan charcoal ay lumilikha ng perpektong pag-ihaw, at ang lihim na sarsa na aming pinanatili mula pa noong itinatag ang tindahan ay nagdudulot ng pambihirang sarap. Mangyaring tamasahin ang aming ipinagmamalaking unagi dish.

Ang aming tindahan, na bagong bukas noong Abril 2, ay isang maluwag na espasyo na may tampok na mataas na kisame. Ang loob ay puti ang pangunahing kulay, na lumilikha ng isang naka-istilo at tahimik na kapaligiran. Sa counter seats, sikat ang live na pakiramdam ng panonood sa husay ng mga manggagawa sa harap mismo ninyo. Ang mga pribadong silid para sa hanggang 6 na tao ay nag-aalok ng maluwag at pribadong espasyo. Mayroon ding mga table seat na perpekto para sa pamilya o turista, at terrace seats, na maaaring gamitin sa iba't ibang okasyon.

Ang aming specialty na "Isang Buong Igat" ay, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, isang buong igat na inihahain nang buo, isang pagkaing ipinagmamalaki namin. Ang igat na pinili sa pamamagitan ng maraming taon ng karanasan ay may makapal na laman na hindi lumiliit kahit iluto sa malakas na apoy ng binchotan charcoal. Maaari ninyong lubos na tamasahin ang mabangong lasa ng inihaw na igat. Para sa mga nagnanais ng mas nakakarelaks na kainan, naghahanda kami ng tatlong uri ng kaiseki course. Lalo naming inirerekomenda ang Nogiku Kaiseki Course, kung saan masisiyahan kayo sa mga pana-panahong kulay, sariwang isda ng panahon, at tempura ng igat, at iba pang pana-panahong mga espesyalidad.

Ang aming ipinagmamalaking seleksyon ng lokal na sake ay mayroong mga pagpipilian na makakapagbigay-kasiyahan kahit sa mga mahihilig sa Japanese sake. Sa partikular, ang "Seiroku," isang sake na espesyal na ginawa para sa unagi ng ika-apat na henerasyong Kikukawa, ay isang espesyal na bote na ginawa sa pakikipagtulungan ng tatlong lumang tindahan ng Kyoto. Pinahahalagahan namin ang kuwento mula sa pagtatanim ng palay hanggang sa paggawa ng serbesa, at ang layered na lasa nito ay nagpapatingkad sa sarap ng unagi. Bukod pa rito, nag-aalok din kami ng mga Japanese wine kabilang ang Koshu wine, upang masiyahan kayo sa iba't ibang lasa.