Tokyo Tsukiji | Sakuragi Seasonal Omakase | Michelin Recommended Restaurant
- Araw-araw, personal na pumipili ang punong chef ng mga piling sangkap mula sa Toyosu Market, lulutuin lamang kapag umorder na, tinitiyak ang pinakamahusay na lasa
- 8 upuan sa counter, na nagpapahintulot sa mga bisita na masusing panoorin ang kahusayan ng punong chef sa pagluluto at maranasan ang proseso ng pagluluto na "sariwa"
- Ang punong chef ay may masaganang koleksyon ng mga kubyertos at palayok, ang masusing pag-aayos ng plato ay nagpapataas ng karanasan sa pagkain
Impormasyon ng produkto
Ang nilalaman ng produktong ito ay mula sa machine translation at maaaring hindi tumugma sa aktwal na impormasyon. Mangyaring isaalang-alang ito bago mag-book.
— Pagpapakilala sa Restawran —
Ang Sakuragi ay isang restawran na inirerekomenda ng Michelin Guide 2024 — Michelin Recommended.Ang pinakamahalagang bagay para kay Chef Sakuragi ay ang pagiging sariwa.
Hindi lamang ang pagiging bago ng sangkap ang hindi maaaring isantabi; ito ay isang pangunahing kahilingan na hindi maaaring kompromiso. Gumagamit lamang siya ng mga napakabago at de-kalidad na sangkap mula sa Pamilihang Toyosu. Dahil sa halos dalawampung taong karanasan sa kilalang hapunang Hapones na "Kasho" sa Hyatt Tokyo, nagtatag siya ng matagal na tiwala sa mga tagapagtustos, na tinitiyak na makakakuha siya ng pinakamataas na uri ng isda, gulay, at karne. Gayunpaman, para kay Chef Sakuragi, ang pagiging bago ay nangangahulugang paggawa ng pagkain nang harapan. Naniniwala siya na dapat ihanda ang pagkain sa harap ng mga bisita, isa ito sa mga pangunahing prinsipyo ng kaniyang restawran—isang bar na may walong upuan na pinangalanan sa kaniyang sarili.
Ang ganitong paraan ng pagluluto kung saan inihahain agad ang pagkain nagbibigay-daan sa mga bisita na dahan-dahang tamasahin ang kasalukuyang atmospera at espasyo. Sa paghahanda ni Chef Sakura ng sampung putaheng may temang set, bawat ulam ay maingat na inihahain. Bukod dito, maaaring pumili ang mga bisita mula sa kanyang piniling listahan ng alak, kabilang ang mga de-kalidad na pulang alak, Japanese sake, at serbesa. Kabilang sa mga ito, ang Japanese sake ay kapuri-puring binanggit—maingat na pinili ni chef ang mga premium na uri mula sa Kagoshima, Yamaguchi, at iba pang mga lugar, upang matiyak na ang bawat sake ay perpektong babagay sa kanyang mga pagkain.
Pagkatapos ng labingwalong taon ng karanasan, nakapag-ipon din si Chef Sakuragi ng maraming magagandang kagamitan sa hapag-kainan at tradisyonal na mga pottery. Ang pag-aayos at pagpapakita ng bawat putahe ay halos maihahalintulad sa isang likhang-sining, na nagpapakita ng kakaibang istilo at dedikasyon ng chef. Matatagpuan sa tabi ng Tsukiji Station, ang "Sakuragi," na bagong nakakuha ng Michelin recommendation noong 2024, ay ang perpektong lugar para sa mga mahilig sa pagkain na pansamantalang lumayo sa mataong mga kalye ng Ginza. Si Chef Sakuragi, na laging may mainit na ngiti, ay bumabati sa mga bisita sa likod ng bar gamit ang kanyang walang kapintasan na kasanayan.
— Nilalaman ng Pagkain —
- Set Meal ng Seasonal Omakase
Ang napiling Omakase na menu ng sakura na may sampung putahe ay kasama ang mga pampagana, sashimi, inihaw, nilulutong ulam, hot pot, at panghimagas. Bawat putahe ay niluluto nang sariwa gamit ang mga sangkap na pinili araw-araw mula sa merkado ng Toyosu upang maipakita ang natural na lasa ng mga ito. Ang sabaw ay gawa mula sa mataas na kalidad na katsuobushi ng Makurazaki at kombu ng Rishiri, na niluluto sa mismong lokasyon pagdating ng mga bisita. Ang kanin ay gamit ang bigas na “Shinnosuke” mula sa prefecture ng Niigata, na niluluto sa palayok na ceramic. Ang tatak na putahe na “smoked bonito” ay niluluto gamit ang dayami, at isa sa mga patok na specialty ng sakura sa buong taon.
Nilalaman ng pakete:
Pampagana 1: Sea urchin, tokwa, gisantes, malamig na sarsa ng tulya
Pampagana 2: Inihaw na igat na may asin, pipino, berdeng kamatis, at suka ng Tosa.
Platter: alimango, talong, talaba, luya
Sashimi: Inasnan na tuna na may inasnan na citrus at mustard
Mga Mainit na Ulam: Kamo Eggplant, Lotus Root, Yuzu
Pritong pagkain: ayu, watercress, at ayu sauce.
Pampalinis ng panlasa: igos, tofu na may sesame, puting sarsa
Pang-ulam: Hot pot ng Wagyu, Kuro Shichimi
Ulam: kanin na niluto nang sariwa sa palayok, gawa ng Shin-no-suke.
Panghimagas: sorbetes na gatas, seresa mula sa Amerika
Manood ng kahusayan ng punong chef sa counter seat ng Sakuragi restaurant
Paalala sa pagbili
- Kung mayroon kang anumang paghihigpit sa pagkain o allergy sa pagkain, mangyaring ipaalam ito sa restaurant nang maaga. Hindi namin maaaring tanggapin ang mga espesyal na kahilingan na isusumite lamang sa araw ng pagkain.
- Kung marami kang paghihigpit sa pagkain, lalo na tungkol sa isda o gulay, maaaring hindi kayang paglingkuran ka ng restaurant, pasensya na.
- Ang menu ay para sa sanggunian lamang; ang aktuwal na mga putahe ay iaadjust ayon sa panahon.
- Ang buong restaurant ay may counter seats lamang, kaya hindi namin matitiyak na ganap na matutugunan ang iyong kagustuhan sa upuan na ibinigay mo sa pagpapa-book.
- Ang mga larawan sa website ay para sa sanggunian lamang; ang aktuwal na presentasyon ng putahe ay batay sa sitwasyon sa restaurant.
- Mangyaring magsuot ng smart casual na damit.
- Upang mapanatili ang kalidad ng pagkain, huwag gumamit ng pabango, cologne, at iwasan ang iba pang matatapang na amoy (kabilang ang sabon panlaba). Kung hindi mo susundin ang patakarang ito, maaaring tanggihan ng restaurant ang iyong pagpasok.
- Kung inaasahan mong mahuhuli ka, mangyaring tawagan ang restaurant. Kung mahuhuli ka nang higit sa 20 minuto mula sa iyong nakatakdang oras, makakansela ang iyong reservation.
- Kung mahuhuli ka, maaaring hindi maibigay ng restaurant ang lahat ng putahe mula sa kumpletong menu.
- Pinapayagan ang pagkuha ng litrato sa loob ng restaurant, ngunit huwag gumamit ng flash, at bawasan ang tunog ng shutter hangga't maaari upang hindi makaabala sa ibang mga bisita.
- Ang mga batang wala pang edad sa pag-aaral ay hindi pinapayagang pumasok sa restaurant, pasensya na.
- Ang mga pagkain at presyo ay para sa matatanda at bata.
- Kung may kasama kang bata, mangyaring ibigay ang aktuwal na edad ng bata sa notes section sa checkout page.
- Dahil ang restaurant ay mayroon lamang walong counter seats, mangyaring magbigay ng isa o dalawang alternatibong petsa hangga't maaari upang mas madaling ma-secure ang iyong upuan kung puno ang iyong unang napiling oras.
Kasama/Hindi kasama
- Pagkaing kasama sa set meal
- Buwis sa konsumo
- Mga inuming walang alak
- Mga alak na inumin
Paano gamitin
Paano gamitin ang voucher
- Ipakita ang e-voucher sa lokasyon
Voucher redemption period
- Dapat tubusin ang voucher sa napiling petsa at sa loob ng operating hours; Hindi valid pagkatapos mag-expire
- Mangyaring pumunta sa tindahan sa oras ng iyong appointment
Panahon ng bisa
- Dapat gamitin ang voucher sa napiling petsa at sa loob ng operating hours; Hindi valid pagkatapos mag-expire
- Mangyaring pumunta sa tindahan sa oras ng iyong appointment
Lokasyon ng karanasan
Pangalan ng lokasyon: Sakuragi
Address: 2F, Dai-go Ginza West Tsukiji Building, 3-7-2 Tsukiji, Chuo-ku, TokyoLunes ~ Linggo: 18:00-21:00
Patakaran sa pagkansela
- Pinapayagan ang pagkansela 4 araw (kasama) bago ang napiling petsa. Maaaring kanselahin nang libre ang hindi nagamit na order
- Hindi pinapayagan ang pagkansela sa pagitan ng 0–3 araw mula sa napiling petsa. Hindi maaaring kanselahin o baguhin ang order, at walang refund.
- Dahil sa pagkakaiba ng time zone, ang kumpirmadong petsa ng pagkansela ay batay sa lokal na oras ng supplier. Mangyaring magbigay ng 2–5 business days para maproseso ang cancellation request, pagkatapos nito ay sisingilin ang cancellation fee ayon sa policy ng produkto. Kapag nakumpirma na ang pagkansela, matatanggap mo ang refund sa loob ng 14 working days.
