Tokyo, Kokubunji | Lutuing Hapones Wafu Creative Bonmari (Wafu Creative Bonmari) | Reserbasyon ng upuan lamang

Sa aming tindahan na kilala sa napakabago at dekalidad na isda, marami kaming inihandang espesyal na putahe na nakasentro sa isda. Ang inirerekomenda ay ang 'sashimi' na masarap dahil sa kasariwan ng isda, na maaari mong namnamin agad. Bago lutuin, inilalagay ito sa yelong napakalamig upang mapanatili ang kasariwan, kaya't masusumpungan mo ang kinang ng katawan ng isda, ang tibay ng laman, at ang malutong na tekstura. Sa iba pang mga pagpipilian ay ang simpleng pag-ihaw ng isda na may asin, at ang nilulutong isda na may masarap na sarsa, at iba pa. Pakisiyahan ang mga putahe ng isda na napakabagay sa alak.

Nag-aalok kami ng piling lokal na alak at malawak na menu ng inumin. Ang ‘Ki·Shinofumi,’ na may banayad ngunit malinis na lasa, ay perpekto para sa sashimi. Ang inirerekomenda ng may-ari na ‘Dai Shinshu Kogetsu’ ay magaan ngunit may malinamnam na umami, kaya madaling inumin. May mga serbesa para sa toast, highball, shochu, plum wine, fruit wine, wine, at soft drink—tiyak may mapipili kang paborito.

Mula sa Nishikokubunji Station, 3 minutong lakad, ang 【Wafu Creative Bonmari】 ay may kinikilala sa chic na hitsura ng kongkreto. Ang loob ay naka‑modernong Hapones, napaliligiran ng banayad na ilaw ng indirect lighting, nagbibigay ng tahimik at kumportableng espasyo. Kumpleto sa counter, mesa, at pribadong silid; mainam ang pribadong silid para sa kaarawan o handaan. Ang upuang counter kung saan maaaring makipag‑usap sa chef ay inirerekomenda para sa date o mabilisang inuman. Kahit mag-isa, maaaring mag‑enjoy sa pagkain, kaya't huwag mag‑atubiling pumunta.

Sa konsepto naming “Masarap na pagkain, masarap na kanin, masarap na alak, at masayang ngiti,” hindi lamang isda ang tampok—pinagmamalaki rin naming ang mga putahe na gumagamit ng kanin at mga seasonal na sangkap. Ang sikat na kamameshi ay gawa sa “Koshihikari” na may ranggo A mula sa Aizu. Sa pamamagitan ng pagluluto nito sa kaldero, lalong sumisiklab ang kinang, amoy, at malambot na tekstura ng Koshihikari. Subukan din ang mga inirerekomendang putahe para sa inumin tulad ng ‘hotaruika okizuke,’ ‘nasu yamaie ni,’ at ang seasonal na ‘yamasai tempura.’