Tokyo, Nagatacho / Kojimachi / Hanzomon | Seafood Fumizen (Fumizen) | Reservation ng upuan lamang

Ang [tonkatsu] na may tiyak na lasa na pinatunayan ng mahigit 40 taong kasaysayan. Patuloy na umuunlad kasabay ng panahon, at kasalukuyang gumagamit ng tatlong uri ng branded na baboy na itinuturing na maalamat: 'TOKYOX', 'Kurobuta Satsuma', at 'Royal Sangenbuta'. Ginagamit ang parehong mataas na spec na breadcrumbs gaya ng isang sikat na kilalang restaurant, at dahan-dahang piniprito sa mababang temperatura ng mantika. Ang tonkatsu na natapos sa pamamagitan ng bihasang pamamaraan ng chef ay may malutong at magaan na texture. Direktang mararamdaman ang tamis at lasa ng karne, at masarap pa rin kahit lumamig. Pakitamasa kasama ang lihim na sarsa na minana mula noong pagkakatatag o truffle salt.

Ang aming establisyemento ay maaari ring gamitin bilang isang izakaya (pulutanan) sa gabi. Marami ring regular na kostumer na dumadaan pagkatapos ng trabaho upang tamasahin ang pana-panahong lutuin at isang basong inumin. Naghahanda kami ng mga à la carte dish at pana-panahong pagkain na maingat na inihanda at niluto ng mga bihasang chef na nagtrabaho sa Ginza, pati na rin ang mga pagkaing-dagat na gumagamit ng sariwang isda na direktang ipinadala mula sa Toyosu. Para sa mga inumin, mayroon kaming malawak na seleksyon ng Japanese sake, shochu, highball, at alak. Sa katunayan, maaari ka ring mag-iwan ng bote, kaya't mangyaring tamasahin ito bilang isang "nakatagong izakaya" na magagamit araw-araw kahit na nasa New Otani ito. Malugod din naming tinatanggap ang mga nasa kanilang 20s at 30s.

Ang banquet course na may masasarap na lutuin ay may menu na kasiya-siya sa lahat ng henerasyon. Perpekto ito para sa mga business meeting, kainan kasama ang mga kasamahan, o pagtitipon ng pamilya. May kasamang unlimited drinks simula sa ¥7,000, na siyang pinakamurang sa loob ng Hotel New Otani. Siyempre, ang pagkain at serbisyo ay nasa mapagkakatiwalaang kalidad ng New Otani, ngunit ang presyo lamang ay parang sa izakaya. Ito ay isang bahagyang nakatagong izakaya para sa mga may sapat na gulang na nakakaalam. Para sa mga okasyong tulad ng anibersaryo, gagawin namin ang aming makakaya upang tumugon, kaya huwag mag-atubiling kumonsulta sa amin.

Ang loob ng tindahan na sumailalim sa malawakang pagsasaayos noong taong nagmarka ng ika-40 anibersaryo nito. Habang pinapanatili ang atmospera ng kasaysayan at init ng tahanan, idinisenyo ito upang maramdaman ang tradisyong Hapones ng "wa" (kapayapaan/kasunduan). Sa maluwag na espasyo, mayroong ganap na pribadong mga upuan sa sahig na may tatami, mga box seat, at mga upuan sa mesa na nagpapanatili ng pribasidad. Para sa mga nag-iisang bisita, mayroon ding counter seat kung saan masisiyahan sa live na pakiramdam ng kusina. Mayroon ding menu sa Ingles, kaya angkop ito para sa mga dayuhan. Dahil sa tahimik na atmospera at serbisyo, perpekto ito para sa pagkain o pagtitipon kasama ang mga nakatataas tulad ng boss o magulang.