Tokyo Shinjuku｜ Sushi Takahiro | Omakase Sushi na Walang Menu
- Pangarap na magkaroon ng sariling tindahan: Sa edad na 31, natupad ni Chef Ikuta ang kanyang matagal nang pangarap na magbukas ng Sushi Takahiro, na nagpapakita ng kanyang talento
- De-kalidad na sangkap: Gumagamit ng maagang-ani na bigas mula sa Yamagata at wasabi mula sa Amagi, tinitiyak ang pinakamataas na lasa sa bawat sushi
- Pinong karanasan sa pagkain: Kasama ang mga piling inumin, ang pampangwakas na putahe ni Chef Ikuta ay perpektong pagtatapos sa isang Omakase
Pumili ng opsyon
Impormasyon ng produkto
Pagpapakilala sa Restaurant
Pangarap ng bawat chef ng sushi na magbukas ng sarili nilang restawran. Para sa kanila, ang "malayang" operasyon ay sumisimbolo sa mga taon ng pagsasanay at kahusayan sa mga tradisyon sa pagluluto. Para kay Chef Ikuta, ang pangarap na ito ay matagal nang hinihintay. Pumasok siya sa industriya ng sushi sa edad na 18, natutong pumili ng sariwang isda tuwing umaga sa Toyosu Market. Karamihan sa mga chef ay nangangailangan ng halos dalawampu, o tatlumpung taon pa nga, upang maging independente bago magbukas ng sarili nilang tindahan. Ngunit si Chef Ikuta, sa edad na 31, ay nagpasya na iwanan ang Sushi Rozan sa Isetan Shinjuku at binuksan ang Sushi Takahiro noong Enero 2024, na nagpapatunay sa kanyang talento at kasanayan.
Mula sa inspirasyon ng kanyang mga nauna, si Chef Ikeda ay maingat din sa pagpili ng mga sangkap para sa kanyang sushi. Ang pundasyon ng sushi ay ang kanin, at talagang hindi siya nagkokompromiso sa bagay na ito. Ang gawang-bahay na kanin ng restawran ay pangunahing nagmula sa kilalang uri ng bigas na maagang nahihinog sa Yamagata Prefecture, na hinaluan ng pana-panahong kanin. Pinipili niya ang bawat butil batay sa tekstura at tamis nito, tinitiyak ang perpektong tugma sa mga toppings ng sushi. Ang wasabi ay nagmula sa mga prodyuser sa rehiyon ng Amagi ng Izu Peninsula, isa sa mga pinakasikat na lugar na gumagawa ng wasabi sa bansa. At, tulad ng ginagawa niya sa nakalipas na 13 taon, binibisita pa rin niya ang Toyosu Market tuwing umaga upang mahanap ang pinakamasarap na isda at nakikipagkita sa mga mangingisda na kanyang nakatrabaho simula pa noong kanyang kabataan.
Ang bawat uri ng isda ay inihahanda gamit ang mga pamamaraan na pinakamahusay na nagpapatingkad sa lasa at tekstura nito. Ang perpektong pares ay isang baso ng mga pinahahalagahang alak o sake ni Chef Ikeda, kabilang hindi lamang ang pula at puting alak kundi pati na rin ang citrus liqueur, isang pambihirang paraan ng pagbuburo na nagpapanatili sa mga balat ng berdeng ubas. Kilala rin si Chef Ikuta sa paglalagay ng pinakamasarap sa huling pagkain. Ang kanyang "pangwakas na ulam," ang pangwakas na putahe, ay karaniwang ang pinakahihintay na bahagi ng pagkain at ang mainam na pagtatapos sa isang perpektong Omakase.
-Mga Nilalaman ng Pagkain-
Set ng Nigiri Sushi para sa Tanghalian:
12 piraso ng espesyal na nigiri sushi, tamagoyaki, at sopas.
Set ng tanghalian sa Omakase (walang menu):
Pana-panahong pinindot na sushi, dalawang uri ng sashimi, inihaw na isdang pana-panahon, pana-panahong chawanmushi, sampung piraso ng nigiri sushi, tamagoyaki at miso soupOmakase sa Gabi (walang menu):
Mga pampagana na pang-season, dalawang uri ng sashimi, mga inihaw na gulay, dalawang espesyalidad na pang-season, abalone na pang-season, chawanmushi (steamed egg custard), sampung piraso ng nigiri sushi, panghimagas, at miso soup.※ Ang menu sa itaas ay para lamang sa sanggunian. Ang mga sangkap at putahe ay maaaring iakma ayon sa pana-panahong availability at mga kondisyon ng merkado. Salamat sa iyong pag-unawa.
Gabi-gabing Omakasa Set na Walang Menu na Gumagamit ng Iba't Ibang Pana-panahong Sangkap
Paalala sa pagbili
- Pinapaalalahanan ang mga bisita na iwasan ang paggamit ng pabango at cologne, at iba pang malalakas na amoy (kasama ang laundry detergent). Maaaring tanggihan ang pagpasok sa mga bisitang hindi susunod.
- Mangyaring pumunta sa restaurant sa loob ng 15 minuto pagkatapos ng oras ng iyong booking. Kung ikaw ay mahuhuli dahil sa iyong sariling dahilan, hindi na mapapahaba ang oras ng pagkain at hindi rin maaaring humingi ng refund, mangyaring unawain.
- Kapag kumukuha ng litrato, iwasan ang paggamit ng flash at patayin ang tunog ng shutter.
- Ang presyo at mga pagkain ay para sa matatanda at mga bata. Kung may kasamang bata, pakilagay sa kahon ng tala sa pahina ng pagbayad ang aktwal na edad ng bata.
- Walang espesyal na pagsasaayos para sa mga vegetarian.
- Mangyaring magbigay ng isa o dalawang alternatibong oras hangga’t maaari.
- Hindi namin pinoproseso ang mga kahilingan sa pagbabago ng oras ng reserbasyon na isinumite noong nakaraang araw o sa mismong araw. Kung magsumite ka ng kahilingan sa pagbabago bago ang mga ito, gagawin namin ang aming makakaya upang tumulong, ngunit hindi namin magagarantiya ang tagumpay, at ang huling desisyon ay nakabatay sa tugon ng restaurant. Kung hindi kayang tanggapin ng restaurant ang pagbabago, mananatili ang orihinal na oras ng iyong reserbasyon.
Kasama/Hindi kasama
- Pagkaing kasama sa set meal
- Buwis sa konsumo
- Mga alak na inumin
- Mga inuming walang alak
- Iba pang gastos na hindi nabanggit sa itaas
- Personal na gastos
Paano gamitin
Paano gamitin ang voucher
- Ipakita ang e-voucher sa lokasyon
Panahon ng bisa
- Dapat gamitin ang voucher sa napiling petsa at sa loob ng operating hours; Hindi valid pagkatapos mag-expire
- Mangyaring pumunta sa restaurant sa oras ng iyong reservation
Lokasyon ng karanasan
Pangalan ng lokasyon: Sushi Takahiro (Shinjuku)
Address: 7 Chome-8-11 Nishishinjuku, Shinjuku City, Tokyo, JapanOras ng tanghalian: 12:00–14:00
Oras ng hapunan: 17:00–22:00
Araw ng pahinga: Martes, Miyerkules
Patakaran sa pagkansela
- Pinapayagan ang pagkansela 4 araw (kasama) bago ang napiling petsa. Maaaring kanselahin nang libre ang hindi nagamit na order
- Hindi pinapayagan ang pagkansela sa pagitan ng 0–3 araw mula sa napiling petsa. Hindi maaaring kanselahin o baguhin ang order, at walang refund.
- Dahil sa pagkakaiba ng time zone, ang kumpirmadong petsa ng pagkansela ay batay sa lokal na oras ng supplier. Mangyaring magbigay ng 2–5 business days para maproseso ang cancellation request, pagkatapos nito ay sisingilin ang cancellation fee ayon sa policy ng produkto. Kapag nakumpirma na ang pagkansela, matatanggap mo ang refund sa loob ng 14 working days.
