Tokyo Shinjuku｜ Sushi Takahiro | Omakase Sushi na Walang Menu
- Pangarap na magkaroon ng sariling tindahan: Sa edad na 31, natupad ni Chef Ikuta ang kanyang matagal nang pangarap na magbukas ng Sushi Takahiro, na nagpapakita ng kanyang talento
- De-kalidad na sangkap: Gumagamit ng maagang-ani na bigas mula sa Yamagata at wasabi mula sa Amagi, tinitiyak ang pinakamataas na lasa sa bawat sushi
- Pinong karanasan sa pagkain: Kasama ang mga piling inumin, ang pampangwakas na putahe ni Chef Ikuta ay perpektong pagtatapos sa isang Omakase
Impormasyon ng produkto
Ang nilalaman ng produktong ito ay mula sa machine translation at maaaring hindi tumugma sa aktwal na impormasyon. Mangyaring isaalang-alang ito bago mag-book.
ー Pagpapakilala sa Restawran ー
Ang pangarap ng bawat sushi chef ay magbukas ng sarili niyang restawran. Para sa isang sushi chef, ang “indepensyang” pagbubukas ng tindahan ay sumisimbolo sa maraming taon ng pagsasanay at kahusayan sa tradisyon ng pagluluto. Para kay Chef Ikuta, matagal nang hinihintay ang pangarap na ito. Pumasok siya sa industriya ng sushi sa edad na 18, araw‑araw na pumupunta sa Toyosu Market upang matutunan kung paano pumili ng sariwang isda. Kadalasan, ang mga chef ay gumugugol ng halos dalawampung taon, o kahit tatlumpung taon, bago magbukás ng sarili nilang tindahan. Ngunit sa edad na 31, nagpasya si Chef Ikuta na iwanan ang Sushi Rōsan sa Isetan Shinjuku, at noong Enero 2024, itinatag niya ang Sushi Takahiro, na nagpapatunay ng kanyang talento at kasanayan.
Mula sa mga nakaraang henerasyon, humango ng inspirasyon si Chef Ikuta sa pagpili ng mga sangkap para sa kanyang sushi. Ang batayan ng sushi ay ang kanin, at hindi siya nagtatapat sa bagay na ito. Ang kanin ng restawran ay gawa mula sa kilalang early‑season rice variety ng Yamagata Prefecture, na hinahalo sa panahong bigkas na bigas. Pinipili niya ang bawat butil dahil sa tekstura at tamis nito, upang masiguro ang perpektong pagkakatugma sa mga sangkap ng sushi. Ang mustasa ay nagmumula sa mga producer sa rehiyon ng Tenjō sa Izu Peninsula, isa sa pinakakilalang lugar ng produksyon ng mustasa sa bansa. At tulad ng sa nakaraang 13 taon, araw‑araw pa rin siyang pumupunta sa Toyosu Market upang hanapin ang pinakamagagandang isda at makipagkita sa mga mangingisdang kanyang nakatrabaho mula pa noong siya ay bata.
Ang bawat uri ng isda ay inihahanda sa paraang pinakamainam na mapapatingkad ang kanyang lasa at tekstura. Sa pagkain, pinakamainam na isabay ito sa isang baso ng piniling alak o saka ng Chef Ikuta, na kinabibilangan hindi lamang ng pulang alak at puting alak, kundi pati na rin ng orange wine, isang bihirang fermented na inumin na nag-iiwan ng balat ng berdeng ubas. Kilala rin si Chef Ikuta sa pag-iingat ng pinakamahusay na mga bagay hanggang huli. Ang kanyang “closing dish,” ang huling putahe ng Omakase, ay kadalasang inaabangan bilang pinakamasagot na bahagi ng buong karanasan, na nagbibigay ng perpektong wakas sa isang kumpletong Omakase na hapunan.
ー Nilalaman ng Pagkain ー
- Midday Nigiri Set:
12 pirasong piniling nigiri, tamagoyaki, at sopas
- Midday Omakasa No‑Menu Set:
Tatlong side dish, 10 pirasong piniling nigiri, tamagoyaki, at sopas
- Gabi Omakasa No‑Menu Set
【Mula ngayon hanggang Enero 2026】
Nilalaman ng set
Piniling nigiri 14 piraso
Sopas
Desert
*Tinatayang oras ng serbisyo ay 1 oras
【Simula Pebrero 2026】
Nilalaman ng set
Seasonal na mga pampagana (walong uri)
Piniling nigiri 10 piraso
Sopas
Desert
*Tinatayang oras ng serbisyo ay 2 oras
Gabi-gabing Omakasa Set na Walang Menu na Gumagamit ng Iba't Ibang Pana-panahong Sangkap
Paalala sa pagbili
- Pinapaalalahanan ang mga bisita na iwasan ang paggamit ng pabango at cologne, at iba pang malalakas na amoy (kasama ang laundry detergent). Maaaring tanggihan ang pagpasok sa mga bisitang hindi susunod.
- Mangyaring pumunta sa restaurant sa loob ng 15 minuto pagkatapos ng oras ng iyong booking. Kung ikaw ay mahuhuli dahil sa iyong sariling dahilan, hindi na mapapahaba ang oras ng pagkain at hindi rin maaaring humingi ng refund, mangyaring unawain.
- Kapag kumukuha ng litrato, iwasan ang paggamit ng flash at patayin ang tunog ng shutter.
- Ang presyo at mga pagkain ay para sa matatanda at mga bata. Kung may kasamang bata, pakilagay sa kahon ng tala sa pahina ng pagbayad ang aktwal na edad ng bata.
- Walang espesyal na pagsasaayos para sa mga vegetarian.
- Mangyaring magbigay ng isa o dalawang alternatibong oras hangga’t maaari.
- Hindi namin pinoproseso ang mga kahilingan sa pagbabago ng oras ng reserbasyon na isinumite noong nakaraang araw o sa mismong araw. Kung magsumite ka ng kahilingan sa pagbabago bago ang mga ito, gagawin namin ang aming makakaya upang tumulong, ngunit hindi namin magagarantiya ang tagumpay, at ang huling desisyon ay nakabatay sa tugon ng restaurant. Kung hindi kayang tanggapin ng restaurant ang pagbabago, mananatili ang orihinal na oras ng iyong reserbasyon.
Kasama/Hindi kasama
- Pagkaing kasama sa set meal
- Buwis sa konsumo
- Mga alak na inumin
- Mga inuming walang alak
- Iba pang gastos na hindi nabanggit sa itaas
- Personal na gastos
Paano gamitin
Paano gamitin ang voucher
- Ipakita ang e-voucher sa lokasyon
Panahon ng bisa
- Dapat gamitin ang voucher sa napiling petsa at sa loob ng operating hours; Hindi valid pagkatapos mag-expire
- Mangyaring pumunta sa restaurant sa oras ng iyong reservation
Lokasyon ng karanasan
Pangalan ng lokasyon: Sushi Takahiro (Shinjuku)
Address: 7 Chome-8-11 Nishishinjuku, Shinjuku City, Tokyo, JapanOras ng tanghalian: 12:00–14:00
Oras ng hapunan: 17:00–22:00
Araw ng pahinga: Martes, Miyerkules
Patakaran sa pagkansela
- Pinapayagan ang pagkansela 4 araw (kasama) bago ang napiling petsa. Maaaring kanselahin nang libre ang hindi nagamit na order
- Hindi pinapayagan ang pagkansela sa pagitan ng 0–3 araw mula sa napiling petsa. Hindi maaaring kanselahin o baguhin ang order, at walang refund.
- Dahil sa pagkakaiba ng time zone, ang kumpirmadong petsa ng pagkansela ay batay sa lokal na oras ng supplier. Mangyaring magbigay ng 2–5 business days para maproseso ang cancellation request, pagkatapos nito ay sisingilin ang cancellation fee ayon sa policy ng produkto. Kapag nakumpirma na ang pagkansela, matatanggap mo ang refund sa loob ng 14 working days.
