Tokyo, Hapon｜Kaiseki na beef ng Ginza, Oniku Karyu ｜Michelin certified
- Piniling A4 at A5 Wagyu: Personal na pinipili ni Chef Kataoka ang pinakamataas na kalidad na Black Wagyu mula sa buong bansa araw-araw.
- Masarap na Kaiseki Cuisine: Kasama sa menu ang mga pana-panahong gulay at seafood para sa isang marangyang karanasan sa panlasa.
- Manood ng Pagluluto: Ang mga upuan sa counter ay nagbibigay-daan sa iyo na panoorin si Chef Kataoka at ang kanyang koponan na lumikha ng kanilang mga obra maestra.
Impormasyon ng produkto
Ang nilalaman ng produktong ito ay mula sa machine translation at maaaring hindi tumugma sa aktwal na impormasyon. Mangyaring isaalang-alang ito bago mag-book.
ー Tungkol sa Restawran ー
Ang unang karanasan ni Chef Kata-ryu sa steak ay hindi malilimutan. Habang lumilipas ang panahon, ang mga detalyadong alaala ay lumabo. Hindi niya matandaan ang eksaktong hiwa ng steak—maaaring ito ay isang makapal na sirloin—ngunit ang kanyang ama ay perpektong nagtimpla nito sa istilong Hapon, na may mantikilya at toyo, isang lasa na hindi niya pa natitikman.
Inilarawan niya ang karanasang iyon bilang "pino," isang bihirang delicacy para sa batang siya, na malalim na nakaukit sa kanyang alaala.
Makalipas ang maraming taon, habang siya ay nagsasanay bilang isang chef, ang alaala na ito ay muling lumitaw nang matuklasan niya ang Wagyu at napagtanto ang lalim ng sangkap na ito. Pagkatapos ay inilaan niya ang natitirang bahagi ng kanyang buhay sa paggalugad ng walang katapusang mga posibilidad ng Wagyu at sa pagpapakilala ng mayamang karanasan sa panlasa nito sa mas maraming tao. Ito ang pangunahing pilosopiya ng kanyang Michelin-starred Wagyu Kaiseki restaurant, si Hanaryu, na matatagpuan sa Ginza. Mula nang magbukas ng kanyang unang establisyimento sa Ningyocho 15 taon na ang nakalilipas, si Chef Kata-ryu ay nanatili sa kusina, na nagpapalaganap ng masarap na lasa ng Wagyu.
Ang pangalan ng restaurant ay nagmula sa isang Zen na salita tungkol sa kagandahan, at si Chef Kata-ryu ay nakatuon sa pagpapakita ng tunay na lasa ng Wagyu. Araw-araw, personal siyang pumupunta sa butcher shop upang piliin nang maingat ang pinakamataas na kalidad na A4 at A5 na itim na baka ng Wagyu mula sa mga nangungunang supplier sa buong Japan, at inihahain ito sa isang Kaiseki-style na menu na kinabibilangan ng iba't ibang marangyang pana-panahong sangkap, mula sa mga gulay hanggang sa mga seafood. Kahit ang mga kagamitan sa hapag ay maingat na pinili upang bigyang-diin ang kulay ng bawat sangkap, na nagpapahusay sa biswal na karanasan sa pagkain. Ano pa ang mas mahusay na paraan upang tamasahin ang mayamang lasa ng Wagyu kaysa sa isang baso ng alak o sake na personal na pinili ni Chef Kata-ryu? Bilang isang sinanay na sommelier, personal niyang pinipili ang mga inumin na inaalok ng restaurant at maingat na ipinapares ang mga ito sa bawat putahe.
Upang matulungan ang mga bisita na mas pahalagahan ang Wagyu, nag-aalok ang restaurant ng mga upuan sa bar kung saan maaaring panoorin ng mga bisita kung paano ginagawang masasarap na pagkain ng Chef Kata-ryu at ng kanyang koponan sa kusina ang mga pino na karne. Para sa mga bisita na naghahanap ng mas pribadong karanasan sa pagkain, mayroon ding mga pribadong silid ang restaurant na kayang tumanggap ng hanggang walong tao.
Michelin Guide:
2017 - Isang Michelin Star Restaurant
ー Nilalaman ng Pagkain ー
- Chef's Special Omakase Dinner
Ang Omakase dinner ay nakasentro sa pinakamataas na kalidad na A4 at A5 Wagyu beef, na personal na pinili ni Chef Kata-ryu mula sa kanyang network ng mga supplier sa buong bansa. Ang mga nilalaman ng set ay tinutukoy araw-araw ni Chef Kata-ryu batay sa kondisyon ng mga sangkap.
※ Pakitandaan na dahil ang presyo ng set ay batay sa mga presyo sa merkado, ang panghuling presyo ay maaaring magbago, at maaaring may karagdagang bayad na hanggang 6,000 JPY sa araw na iyon.
Chef na nag‑curate ng set menu na nakatuon sa wagyu
Paalala sa pagbili
- Mangyaring magbigay ng isa o dalawang alternatibong oras kung maaari.
- Dahil ang presyo ng set menu ay batay sa presyo ng merkado, ang panghuling presyo ay maaaring magbago, at maaaring kailanganin mong magbayad ng karagdagang hanggang 6,000 JPY sa araw na iyon.
- Ang mga presyo at pagkain ay para sa mga matatanda at bata na anim na taong gulang pataas; walang espesyal na pagsasaayos para sa mga vegetarian.
- Kung ang kasamang bata ay wala pang anim na taong gulang, maaaring ilagay sila sa isang pribadong silid. Mangyaring ibigay ang aktwal na edad ng bata sa field ng mga tala sa pahina ng pag-checkout. (Walang dagdag na bayad para sa silid)
- Ang maikling set menu ay para lamang sa mga batang wala pang anim na taong gulang, at ang presyo at nilalaman ay depende sa indibidwal na sitwasyon.
- Hindi nagbibigay ang restaurant ng mga upuan para sa mga bata, at hindi pinapayagan ang pagdadala ng mga pagkain para sa mga bata. Ang pag-order ng maikling set menu ay kinakailangan.
- Upang hindi makagambala sa kapaligiran ng kainan, mangyaring huwag gumamit ng pabango at iwasan ang malalakas na pabango (kabilang ang fabric softener). Ang mga bisitang hindi makakasunod ay maaaring tanggihan sa pagpasok.
- Ang hapunan ay nahahati sa dalawang oras: Ang mga bisitang papasok sa unang oras ay kailangang umalis bago mag-8:20 ng gabi, at ang pangalawang oras ay magpapatuloy hanggang 11:30 ng gabi.
- Ang paghahatid ng set menu ay tumatagal ng humigit-kumulang 2 oras. Kung mahuli ka, maaaring hindi mo ma-enjoy ang buong pagkain.
- Kung maaantala ka, mangyaring tawagan ang restaurant. Ang pagkahuli ng higit sa 30 minuto ay awtomatikong ituturing na kanselasyon at hindi na maibabalik.
- Huwag gumamit ng flash kapag kumukuha ng litrato.
Kasama/Hindi kasama
- Pagkaing kasama sa set meal
- Buwis sa konsumo
- Mga alak na inumin
- Mga inuming walang alak
Mga surcharge
Pagkakaiba ng presyo ng sangkap
Ang set menu ay batay sa market price; maaaring kailanganin ninyong bayaran ang pagkakaiba sa presyo sa araw ng inyong pagbisita.
Paano gamitin
Paano gamitin ang voucher
- Ipakita ang e-voucher sa lokasyon
Panahon ng bisa
- Dapat gamitin ang voucher sa napiling petsa at sa loob ng operating hours; Hindi valid pagkatapos mag-expire
Lokasyon ng karanasan
Pangalan ng lokasyon: Oniku Karyu
Address: 1 Chome-14-6 Ginza, Chuo City, Tokyo, JapanLunes-Sabado: 17:00-23:30
Linggo, mga Piyesta Opisyal: Sarado
Patakaran sa pagkansela
- Pinapayagan ang pagkansela 4 araw (kasama) bago ang napiling petsa. Maaaring kanselahin nang libre ang hindi nagamit na order
- Hindi pinapayagan ang pagkansela sa pagitan ng 0–3 araw mula sa napiling petsa. Hindi maaaring kanselahin o baguhin ang order, at walang refund.
- Dahil sa pagkakaiba ng time zone, ang kumpirmadong petsa ng pagkansela ay batay sa lokal na oras ng supplier. Mangyaring magbigay ng 2–5 business days para maproseso ang cancellation request, pagkatapos nito ay sisingilin ang cancellation fee ayon sa policy ng produkto. Kapag nakumpirma na ang pagkansela, matatanggap mo ang refund sa loob ng 14 working days.
