Pagbisita sa Domaine Clotilde Davenne at pagtikim ng alak ng Chablis

-Kung ano ang iyong maaasahan-
Masiyahan sa isang magiliw na sandali sa isang maliit na grupo sa isang tunay na tagpuan upang matuklasan ang kaakit-akit na tanawin at ang hanay ng mga lokal na gawang alak na Chablis at Auxerrois.

Isang dalubhasa sa mga silong ng alak, si Clotilde ay nagsasagawa ng pagpapahayag ng mga terroir sa pamamagitan ng mga alak na kanyang inihahanda mula pa noong 1989. Ang ubasan ng Temps Perdu ay nilikha noong 1992 nang itanim ni Clotilde ang kanyang mga unang chardonnay. Mula noon, dahil sa pagkahilig sa mga terroir at sa buhay, nililinang at inaalagaan niya ang kanyang mga baging nang may pinakamataas na atensyon.

Ang nasabing domain ay kasalukuyang may 30 ektarya ng maliliit na kapirasong ubasan, na may iba't ibang uri at edad ng ubas, na nakakalat sa mga nayon ng Saint Bris, Chablis at Irancy. Ang tipikal na Burgundian na mosaic na ito ay nagpapahintulot kay Clotilde na italaga ang kanyang sarili nang buo sa paghahanda ng mga pambihirang ani.

Bisitahin ang mga ubasan sa paanan ng domain at alamin ang lahat tungkol sa terroir at kasaysayan nito kasama ang iyong gabay. Susunod, bisitahin ang gawaan ng alak at makilahok sa isang sesyon ng pagtikim ng alak mula sa isang seleksyon ng mga apelasyon ng Chablis, Saint-Bris, Irancy, Bourgogne at Crémant.