อาหารฝรั่งเศสในโตเกียว｜ソーセ (Saucer)｜ซอสสูตรพิเศษจากเชฟและคอร์สอาหารฝรั่งเศสสไตล์เคาน์เตอร์ตามฤดูกาล

ー รายละเอียดร้านอาหาร ー

ร้าน Saucer (ソーセ) ซ่อนตัวอยู่อย่างเงียบเชียบในชั้นใต้ดินของอาคารแห่งหนึ่งในย่านเอบิสึ โดยไม่มีป้ายชื่อร้าน เป็นสวรรค์แห่งอาหารลับที่รังสรรค์โดยเชฟ Kazuma Gunji ชื่อร้านมาจากภาษาฝรั่งเศสที่มีความหมายว่า 'การใช้ขนมปังปาดซอสจนหมดจาน' ซึ่งที่นี่ ซอสไม่ใช่เพียงแค่เครื่องเคียง แต่เป็นหัวใจสำคัญของทุกจานอาหาร

เมนู Tasting Menu (เมนูตามใจเชฟ) ประจำฤดูกาลของทางร้าน ผสมผสานรากฐานการทำอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิกเข้ากับสุนทรียภาพอันละเอียดอ่อนของญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว ตลอดมื้ออาหารจะเริ่มต้นด้วย 'Triple Consommé' ซุปใสสีทองที่เป็นเอกลักษณ์ของเชฟ ซึ่งใช้เวลาเคี่ยวนานถึง 3 วันผ่านกรรมวิธีที่ซับซ้อน 3 ขั้นตอน จนได้น้ำซุปที่ใสสะอาดและเต็มไปด้วยรสอูมามิที่เข้มข้นอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ ตั้งแต่เนื้อสัตว์เกรดพรีเมียมที่ย่างอย่างแม่นยำไปจนถึงผักตามฤดูกาลที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี ทุกจานจะเสิร์ฟพร้อมซอสสูตรพิเศษที่ปรุงขึ้นเฉพาะ เพื่อดึงรสชาติ เนื้อสัมผัส และกลิ่นหอมของวัตถุดิบออกมาให้เด่นชัดที่สุด เมื่อนั่งที่เคาน์เตอร์ คุณจะได้ชมลีลาการปรุงอาหารและการทำซอสอันพริ้วไหวของเชฟอย่างใกล้ชิด พร้อมจิบแชมเปญชั้นเลิศที่เสิร์ฟในแก้วคริสตัล Lobmeyr จากออสเตรีย หรือลิ้มรสชาชั้นยอดที่คัดสรรมาจากไต้หวันและจีน เพื่อดื่มด่ำไปกับประสบการณ์การรับประทานอาหารฝรั่งเศสที่สมบูรณ์แบบทั้งรูป รส และกลิ่น

ー รายละเอียดคอร์ส ー

คอร์สเมนูตามใจเชฟประจำฤดูกาล

คำอธิบายแพ็กเกจ: คอร์สเมนูตามใจเชฟ (Omakase) ประจำฤดูกาลที่ออกแบบมาอย่างพิถีพิถันเพื่อให้สอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงของทั้ง 4 ฤดูในญี่ปุ่น รายการอาหารจะมีการปรับเปลี่ยนตามวัตถุดิบที่มีในแต่ละฤดูกาล ※กรุณาชำระค่าบริการ 10% เพิ่มเติมที่ร้านอาหาร

รายการอาหารในคอร์ส:

• อาหารเรียกน้ำย่อย
  
• ซุปใสสีทองสูตรซิกเนเจอร์
  
• อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น 
• ซุปประจำฤดูกาล 
• เมนูซิกเนเจอร์ของเชฟ 
• อาหารเรียกน้ำย่อยแบบร้อน 
• เมนูอาหารทะเล 
• เมนูจานหลักประเภทเนื้อ 
• อาหารจานหลัก
• ก๋วยเตี๋ยวซุปใส 
• ของหวานก่อนจานหลัก 
• ของหวานจานหลัก 
• ชาสมุนไพรสดโฮมเมด 
• ค่าบริการน้ำแร่: 1,100 เยน