ฮานอย: เวิร์กชอปทำบั๋นหมี่ที่ ToiToi พร้อมบริการรับส่งจากโรงแรม

เวิร์กชอปมาสเตอร์คลาสขนมปังเวียดนาม (Banh Mi) ยกระดับประสบการณ์ไปอีกขั้นมากกว่าคลาสทำอาหารทั่วไป พร้อมทำความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับขนมปังเวียดนามต้นตำรับผ่านมาสเตอร์คลาสที่เน้นการลงมือปฏิบัติจริงกับเชฟชาวเวียดนามมืออาชีพ มาสเตอร์คลาสนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ต้องการเข้าใจเทคนิคและหลักการเบื้องหลังขนมปังเวียดนาม ไม่ใช่เพียงแค่ทำตามสูตร เรียนรู้ว่าวัตถุดิบแต่ละอย่างมีปฏิสัมพันธ์กันอย่างไร และแต่ละขั้นตอนของกระบวนการส่งผลต่อขนมปังชิ้นสุดท้ายอย่างไร 

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้ 

1. พื้นฐานของแป้งและวัตถุดิบ: ทำความเข้าใจบทบาทของแป้ง ยีสต์ น้ำ และวัตถุดิบสำคัญอื่นๆ รวมถึงวิธีที่สัดส่วนของวัตถุดิบส่งผลต่อโครงสร้างของแป้งและเนื้อสัมผัสของขนมปัง 

2. การผสมและการพัฒนาของกลูเตน: เรียนรู้วิธีสังเกตการพัฒนาของแป้งที่ถูกต้องและเข้าใจว่าเมื่อใดควรหยุดผสม เชฟจะแนะนำคุณเกี่ยวกับสัญญาณของแป้งที่พัฒนาอย่างเหมาะสมและวิธีหลีกเลี่ยงการผสมที่น้อยหรือมากเกินไป 

3. การหมักและการจัดการแป้ง: เรียนรู้ว่าอุณหภูมิ ระยะเวลาในการหมัก และสภาพของแป้งส่งผลต่อปริมาตร เนื้อสัมผัส และรสชาติอย่างไร ทำความเข้าใจวิธีปรับกระบวนการให้เหมาะสมกับสภาพการทำงานที่แตกต่างกัน 

4. การขึ้นรูปและการอบ: ฝึกฝนการขึ้นรูปขนมปังเวียดนาม (Banh Mi) และเรียนรู้วิธีการเตรียมก่อนอบที่ส่งผลต่อเปลือกบางกรอบอันเป็นเอกลักษณ์และเนื้อในที่เบานุ่ม 

5. ตับบดเวียดนามแบบดั้งเดิม: เตรียมตับบดสไตล์เวียดนามตั้งแต่เริ่มต้น และเรียนรู้ว่ามันช่วยเสริมรสชาติและเนื้อสัมผัสของ Banh Mi แบบดั้งเดิมได้อย่างไร

6. การประกอบ Banh Mi ให้สมดุล: เรียนรู้วิธีการผสมผสานขนมปัง ตับบด และไส้อื่นๆ เพื่อสร้างความสมดุลของเนื้อสัมผัส กลิ่น และรสชาติ ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของ Banh Mi เวียดนาม

ประสบการณ์การเรียนรู้ที่เน้นเนื้อหาเข้มข้น

 ด้วยจำนวนผู้เข้าร่วมสูงสุดเพียง 5 ท่านต่อรอบ มาสเตอร์คลาสนี้จะช่วยให้คุณได้รับคำแนะนำโดยตรงจากเชฟและการดูแลอย่างใกล้ชิดตลอดการฝึกปฏิบัติจริง 

คุณจะไม่ใช่แค่เพียงนั่งดูการสาธิต แต่คุณจะได้ลงมือทำแป้ง ฝึกฝนเทคนิคสำคัญ และได้รับคำแนะนำแบบมืออาชีพตลอดกระบวนการ 

เมื่อจบมาสเตอร์คลาส คุณจะได้รับสูตรอาหารฉบับสมบูรณ์และตำราอาหาร เพื่อให้คุณสามารถฝึกฝนและพัฒนาทักษะการทำ Banh Mi ของคุณต่อไปได้ด้วยตัวเอง