สัมผัสรสชาติแห่งกูวาฮาติ: ประสบการณ์ทัวร์ชิมอาหารริมทางพร้อมไกด์ | อินเดีย

ทัวร์ชิมอาหารแบบกลุ่ม (อาหารริมทางยอดนิยม)

เริ่มต้นด้วยโมโมะ เกี๊ยวทิเบตยอดนิยมที่กลายเป็นอาหารริมทางยอดนิยมในกูวาฮาติ เพลิดเพลินกับเกี๊ยวนุ่มๆ ที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์หรือผักฉ่ำๆ เสิร์ฟคู่กับชัทนีย์รสเผ็ด ต่อมา ลองชิมไข่ผัดหมี่ (Egg Chowmein) เมนูเส้นหมี่ผัดสไตล์อินโด-จีนสุดคลาสสิกที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ ผสมผสานเส้นหมี่นุ่มๆ ผัก และซอสกลมกล่อม

สานต่อการผจญภัยด้านอาหารของคุณด้วยปุชก้า—ปูริกรอบๆ ที่สอดไส้ด้วยน้ำรสเผ็ดเปรี้ยว มันฝรั่ง และถั่วชิกพี—หรือที่รู้จักกันในชื่อโกลกัปปาหรือปานีปูริทั่วอินเดีย ต่อด้วยจาลมูริ ขนมขบเคี้ยวรสเผ็ดจากรัฐอัสสัม ทำจากข้าวพอง น้ำมันมัสตาร์ด พริกเขียว และเครื่องเทศนานาชนิด สร้างรสชาติที่ลงตัวในทุกคำที่กัด

ลิ้มลองความหลากหลายของชาตส์ อาหารริมทางขึ้นชื่อของอินเดีย ที่ประกอบด้วยฐานกรอบๆ ราดด้วยโยเกิร์ต ชัทนีย์ มันฝรั่ง และเครื่องเทศ เป็นอาหารที่อร่อยและทานได้เลอะเทอะเล็กน้อย ถ้ามีให้เลือก อย่าพลาดมันฝรั่งเกลียว ที่ดูสวยงามและทอดจนกรอบกำลังดี ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างอร่อย

เส้นทางชิมอาหารส่วนตัว – อาหารอัสสัม (ประสบการณ์อาหารที่ไม่ใช่ผัก)

เพื่อสัมผัสรสชาติของอาหารท้องถิ่นอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น การชิมอาหารอัสสัมแบบส่วนตัวของเราซึ่งเน้นอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติ จะเริ่มต้นด้วย Baanhgajor Lagot Kukura แกงไก่สูตรพิเศษที่ปรุงด้วยหน่อไม้และสมุนไพรแบบดั้งเดิม

ต่อไป ลองชิมมาซอร์ เต็งกา (Maasor Tenga) แกงปลาที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ปรุงรสด้วยมะเขือเทศหรือผลไม้ตระกูลส้มในท้องถิ่น เป็นที่ชื่นชอบของคนทุกบ้านเพราะรสชาติสดชื่น และลองชิมคาร์ (Khar) อาหารขึ้นชื่อที่ทำจากด่างที่สกัดจากเปลือกกล้วยเผา มักปรุงกับผักหรือพืชตระกูลถั่ว

เติมความสดชื่นด้วยปานีฮามุก เครื่องดื่มพื้นเมืองรสชาติจัดจ้านที่ทำจากสะระแหน่ มะนาว และเครื่องเทศ มอบรสชาติเย็นสดชื่น และแน่นอนว่า อาหารอัสสัมจะไม่สมบูรณ์หากขาดข้าวหอม ซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวกับทุกเมนู

สำหรับของหวาน แนะนำให้ลิ้มลองปิฐา ขนมเค้กข้าวอันเป็นที่รักของชาวอัสสัม ปิฐามีหลายรูปแบบ ทั้งนึ่ง อบ หรือทอด และมักสอดไส้ด้วยน้ำตาลปี๊บและมะพร้าว ให้ความหวานชื่นใจปิดท้ายมื้ออาหารของคุณ

เส้นทางชิมอาหารส่วนตัว – อาหารอัสสัม (ประสบการณ์มังสวิรัติ)

การชิมอาหารมังสวิรัติสไตล์อัสสัมของเราเริ่มต้นด้วย Dhekia Bhaji ซึ่งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยยอดเฟิร์นผัดปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เรียบง่ายแต่หอมกรุ่น ให้รสชาติของวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น ต่อด้วย Aloo Pitika ซึ่งเป็นมันฝรั่งบดสไตล์อัสสัม ปรุงแต่งด้วยน้ำมันมัสตาร์ด หัวหอม และพริก

ต่อไป ลองชิม Poita Bhat ข้าวหมักที่เสิร์ฟพร้อมน้ำมันมัสตาร์ด พริกเขียว และบางครั้งก็มีผักดองเป็นเครื่องเคียง และปิดท้ายด้วย Kosuthuri Kon Bilahir Logot อาหารรสเปรี้ยวอมหวานที่ทำจากบวบเหลี่ยม ปรุงด้วยมะเขือเทศและถั่วเลนทิล

ลองชิม Maah Proxador Khar เมนูที่ปรุงจากถั่วเลนทิลและมะละกอดิบในน้ำแกงคาร์อันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งสะท้อนถึงเทคนิคการทำอาหารเก่าแก่ของรัฐอัสสัม

ปิดท้ายเส้นทางด้วยปายกห์ ขนมหวานนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลปี๊บ และกะทิ—เรียบง่าย บำรุงร่างกาย และรสชาติเข้มข้น เป็นการส่งท้ายที่แสนหวานสำหรับการสำรวจอาหารต้นตำรับครั้งนี้