ทัวร์ชมโรงบ่มน้ำส้มสายชู พร้อมชิมน้ำส้มบัลซามิกในเมืองโมเดนา

-สิ่งที่คุณคาดหวังได้-
สำรวจความลับและประเพณีของการผลิตน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น คุณสามารถติดตาม **คลอดีโอ** หรือ **ฟรังโก** คุณปู่ของเขา เข้าไปในโรงงานผลิตน้ำส้มสายชูบัลซามิก (Acetaia) เพื่อค้นพบต้นกำเนิดและประวัติความเป็นมาของมัน

ก่อนการเยี่ยมชม คลาวดิโอ เจ้าของร้าน เล่าเรื่องราวครอบครัวของเขาให้ฟัง: ชีวิตที่สมดุลระหว่าง **รถยนต์เร็วแรงและอาหารรสเลิศ** คุณแม่ของเขาเติบโตมาในฟาร์มชนบทกับโรงงานผลิตน้ำส้มสายชูบัลซามิกของครอบครัว ซึ่งได้รับสืบทอดมาจากคุณพ่อของเธอ เมื่อเธอแต่งงาน เธอขอให้สามีเริ่มต้นโรงงานผลิตน้ำส้มสายชูบัลซามิกแห่งใหม่เพื่อลูกๆ ในขณะเดียวกัน คุณพ่อของคลาวดิโอก็ทำงานกับ **เฟอร์รารีและแลมโบกินี** อุทิศชีวิตให้กับเครื่องยนต์ แต่ก็ยังคงดูแลร้าน Acetaia ต่อไป แม้จะอายุ 82 ปีแล้ว เขาก็ยังคงดูแลมันด้วยความรักและความตั้งใจมากกว่าเดิมเสียอีก

จากไร่องุ่น **10 เฮกตาร์** ซึ่งรวมถึง **5 เฮกตาร์ของพันธุ์ Trebbiano Modenese** พวกเขาคัดเลือกองุ่นที่ดีที่สุดสำหรับทำน้ำส้มสายชูบัลซามิก หลังจากปรุงสุกแล้ว น้ำส้มสายชูจะถูกถ่ายลงในถังไม้โอ๊คในแต่ละชุด ซึ่งจะบ่มเป็นเวลาหลายปีจนกระทั่งเหลือเพียงถังขนาดเล็กที่สุด และในที่สุดก็จะถูกบรรจุขวด การผลิตน้ำส้มสายชูบัลซามิกต้องใช้ความอดทนอย่างมาก

นอกจาก **น้ำส้มสายชูบัลซามิกแบบดั้งเดิม** แล้ว พวกเขายังผลิต **น้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ได้รับการรับรอง PGI** ซึ่งบ่มน้อยกว่า แต่ได้รับการยกย่องไม่แพ้กันในด้านความหลากหลายในการใช้งานและรสชาติที่ชวนให้นึกถึงแบบดั้งเดิม คลาวดิโอ ยังได้พัฒนาเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากน้ำส้มสายชูบัลซามิกแบบดั้งเดิมอีกด้วย

ในระหว่างการเยี่ยมชม คุณจะมีโอกาสได้ลิ้มลองน้ำส้มบัลซามิกที่ผลิตเองคุณภาพเยี่ยมของพวกเขา เพื่อค้นพบรสชาติและคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์