[กิจกรรม STEAM] การทำเต้าหู้ x เวิร์คช็อปชงชาดอกไม้หลากสี | บุฟเฟ่ต์น้ำชายามบ่ายนานาชาติ เหลียนหลงเปา | วันจัดกิจกรรม: 1, 2, 17, 23, 24 พฤษภาคม และ 6 มิถุนายน 2026

เวิร์กช็อปทำเต้าหู้จะนำผู้เข้าร่วมเรียนรู้กระบวนการเปลี่ยนแปลงพื้นฐาน คุณจะได้ทราบว่านมถั่วเหลืองหลังจากถูกทำให้ร้อนและผสมกับสารตกตะกอน จะแยกออกเป็นก้อนนมเปรี้ยวและน้ำใส จากนั้นก้อนนมเปรี้ยวจะถูกรวบรวมและอัดรีดเพื่อขึ้นรูปเป็นเต้าหู้แข็ง แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนรูปจากนมถั่วเหลืองเหลวไปเป็นเต้าหู้ก้อนที่แข็งในแต่ละขั้นตอน

ในเวิร์กช็อปทำเต้าหู้ ผู้เข้าร่วมจะได้ค้นพบส่วนผสมสำคัญสำหรับการผลิตเต้าหู้แบบดั้งเดิม ส่วนผสมหลักคือถั่วเหลืองคุณภาพสูงที่นำมาแปรรูปเป็นนมถั่วเหลืองสด ส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างคือสารตกตะกอนจากธรรมชาติ ซึ่งจำเป็นต่อการทำให้เต้าหู้แข็งตัวจากนมถั่วเหลือง

เวิร์กช็อปจะเจาะลึกถึงความเข้าใจเกี่ยวกับวิธีการตกตะกอนที่จำเป็นสำหรับการทำเต้าหู้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสารตกตะกอนประเภทต่างๆ ที่ใช้ เช่น ยิปซัม (แคลเซียมซัลเฟต) หรือ นิการิ (แมกนีเซียมคลอไรด์) และวิธีที่สารเหล่านี้ทำปฏิกิริยากับโปรตีนถั่วเหลืองเพื่อสร้างเป็นก้อนนมเปรี้ยว การอบรมจะอธิบายหลักการทางวิทยาศาสตร์เบื้องหลังสารเหล่านี้และบทบาทในการสร้างเนื้อสัมผัสเต้าหู้แบบต่างๆ

เวิร์กช็อปทำเต้าหู้จะสาธิตเทคนิคและระยะเวลาในการอัดรีดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสเต้าหู้ที่เหมาะสม โดยทั่วไป ระยะเวลาในการอัดรีดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความแข็งที่ต้องการ สำหรับเต้าหู้อ่อน จะใช้เวลาอัดรีดน้อยลง ในขณะที่เต้าหู้ชนิดแข็ง เช่น เต้าหู้แข็งพิเศษ จะต้องใช้เวลาอัดรีดนานขึ้น ซึ่งมักจะตั้งแต่ 30 นาทีถึงสองสามชั่วโมง เพื่อไล่น้ำออกให้มากขึ้น

เวิร์กช็อปทำเต้าหู้จะเน้นเทคนิคพื้นฐานในการสร้างเต้าหู้แบบดั้งเดิม แม้ว่าจุดประสงค์หลักจะอยู่ที่กระบวนการหลัก แต่ผู้เข้าร่วมจะได้เข้าใจว่าความแตกต่างของความเข้มข้นของนมถั่วเหลือง การตกตะกอน และเทคนิคการอัดรีด สามารถส่งผลต่อเนื้อสัมผัสสุดท้ายได้อย่างไร ตั้งแต่แบบเนียนนุ่มไปจนถึงแบบแข็ง ซึ่งเป็นการวางรากฐานสำหรับการสำรวจเต้าหู้นานาชนิด

เวิร์กช็อปชาดอกไม้เปลี่ยนสีจะสำรวจหลักการทางวิทยาศาสตร์ที่น่าสนใจเกี่ยวกับอินดิเคเตอร์ pH ผู้เข้าร่วมจะได้ค้นพบว่าสารสกัดจากดอกไม้ธรรมชาติบางชนิดเมื่อผสมกับของเหลวที่มีความเป็นกรดหรือด่างต่างกัน จะเปลี่ยนสีได้อย่างไร ปรากฏการณ์นี้ให้ความเข้าใจแบบลงมือทำเกี่ยวกับเคมีกรด-เบสในรูปแบบที่น่าสนใจและมองเห็นได้ชัดเจน

เวิร์กช็อปทำเต้าหู้รวมถึงบุฟเฟต์ชายามบ่าย 'Garden Terrace' ที่โรงแรมอีตัน ซึ่งมอบโอกาสในการพักผ่อนเพื่อลิ้มลองขนมหวานและเครื่องดื่มหลากหลายในบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์หลังกิจกรรมเวิร์กช็อป เป็นประสบการณ์ครึ่งวันที่สมบูรณ์

ใช่ เวิร์กช็อปทำเต้าหู้ออกแบบมาให้เป็นกิจกรรมที่ครอบคลุมและสร้างคุณค่า เหมาะสำหรับครอบครัวและเด็ก เป็นการผสมผสานมรดกทางวัฒนธรรมดั้งเดิมกับการสำรวจทางวิทยาศาสตร์ ทำให้เป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจและให้ความรู้สำหรับทุกวัย เหมาะสำหรับการออกไปเที่ยวครึ่งวันของครอบครัว