[ยามากุจิ เมืองโฮฟุ] สัมผัสประสบการณ์การทำสาเกด้วยตนเองที่โรงกลั่นสาเกเก่าแก่กว่า 120 ปี

ที่โรงกลั่นสาเกทาเคอุจิ ผู้เยี่ยมชมจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตสาเกอันซับซ้อน ซึ่งโดยทั่วไปประกอบด้วยขั้นตอนต่างๆ เช่น การขัดข้าว การล้าง การแช่ การนึ่ง การทำให้เย็น การเพาะเชื้อราโคจิ การทำหัวเชื้อ (ชูโบะ) การหมัก (โมโรมิ) การคั้น การกรอง การพาสเจอร์ไรส์ และการบ่ม ทัวร์จะเน้นวิธีการดั้งเดิมและความทุ่มเทที่ใช้ในการเปลี่ยนข้าวและน้ำให้เป็นสาเกชั้นเลิศ

ระหว่างประสบการณ์ที่โรงกลั่นสาเกทาเคอุจิ แขกจะได้ทำความรู้จักกับศัพท์เฉพาะที่สำคัญเกี่ยวกับการผลิตสาเก ซึ่งรวมถึงคำศัพท์เกี่ยวกับส่วนผสม อุปกรณ์ และขั้นตอนต่างๆ ของกระบวนการผลิต ตลอดจนบทบาทและตำแหน่งสำคัญของอาจารย์ผู้ผลิตสาเก ซึ่งมักเรียกว่า "โทจิ" การทำความเข้าใจคำศัพท์เหล่านี้จะช่วยให้เห็นภาพงานฝีมือได้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

โรงกลั่นสาเกทาเคอุจิ ซึ่งมีประวัติยาวนานกว่า 120 ปีในเมืองโฮฟุ เน้นย้ำถึงมรดกอันยั่งยืนในการผลิตสาเก ผู้เยี่ยมชมจะได้เรียนรู้วิธีการดั้งเดิมที่สืบทอดกันมารุ่นสู่รุ่น ความมุ่งมั่นของโรงกลั่นที่มีต่องานฝีมือ และวิธีการที่แนวปฏิบัติในอดีตมีส่วนช่วยสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวของสาเก ประวัติศาสตร์อันหยั่งรากลึกนี้เป็นส่วนสำคัญของประสบการณ์

ผู้เยี่ยมชมที่โรงกลั่นสาเกทาเคอุจิสามารถปรับแต่งฉลากขวดสาเกดั้งเดิมของตนเองได้ด้วยวิธีการสร้างสรรค์ที่หลากหลาย พวกเขามีทางเลือกในการวาดภาพออกแบบด้วยตนเองลงบนฉลากโดยตรง นอกจากนี้ ยังสามารถพิมพ์และติดรูปถ่ายส่วนตัวจากการเดินทางหรือรูปภาพโปรดอื่นๆ ได้ทันที ณ สถานที่ ทำให้ได้ของที่ระลึกที่มีเอกลักษณ์และน่าจดจำอย่างแท้จริง

เมื่อเสร็จสิ้นประสบการณ์การทำสาเกที่โรงกลั่นสาเกทาเคอุจิ ผู้เยี่ยมชมจะได้รับของที่ระลึกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นั่นคือ ขวดสาเกที่มีฉลากที่ออกแบบเองได้เอง สิ่งนี้ทำให้พวกเขาสามารถนำตัวเตือนความจำส่วนตัวเกี่ยวกับประสบการณ์ที่ลงมือทำและประเพณีอันยาวนานของการผลิตสาเกกลับบ้านได้

ใช่ ประสบการณ์การทำสาเกที่โรงกลั่นสาเกทาเคอุจิได้รับการออกแบบมาเพื่อให้การต้อนรับและให้ข้อมูลแก่ผู้เริ่มต้น แม้แต่ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับสาเก ทัวร์จะให้คำอธิบายที่ชัดเจนเกี่ยวกับกระบวนการผลิตและประวัติศาสตร์ ทำให้ทุกคนสามารถเรียนรู้และชื่นชมการผลิตสาเกได้โดยไม่ต้องมีความรู้มาก่อน

ระหว่างทัวร์ที่โรงกลั่นสาเกทาเคอุจิในเมืองโฮฟุ ผู้เยี่ยมชมจะได้สำรวจโรงกลั่นเก่าแก่ที่มีอายุ 120 ปี และเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตสาเกที่ซับซ้อน นอกจากนี้ยังจะได้เข้าร่วมกิจกรรมสร้างสรรค์เพื่อออกแบบและพิมพ์ฉลากขวดสาเกดั้งเดิมของตนเองโดยใช้ภาพวาดหรือรูปถ่ายส่วนตัว ประสบการณ์จะสิ้นสุดลงด้วยการนำขวดสาเกที่ติดฉลากเองกลับบ้าน

อาจารย์ผู้ผลิตสาเก หรือ "โทจิ" มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการสร้างสาเกที่โรงกลั่นสาเกทาเคอุจิ พวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบในการดูแลกระบวนการผลิตที่ละเอียดอ่อนทั้งหมด ตั้งแต่การคัดเลือกส่วนผสม การจัดการการหมัก ไปจนถึงการรับรองคุณภาพที่สม่ำเสมอและเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของสาเก ความเชี่ยวชาญ ประสบการณ์ และความทุ่มเทของพวกเขาเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาประเพณีอันยาวนานของโรงกลั่นและผลิตสาเกที่ยอดเยี่ยม