ชิราฮามะและคามิตันดะ จังหวัดวากายามะ | ร้านอาหาร Ale | เฉพาะจองที่นั่งเท่านั้น

แม้เมนูจะเน้นอาหารฝรั่งเศสเป็นหลัก แต่ก็ผสานเทคนิคแบบญี่ปุ่นและวัตถุดิบจากวาคายามะเข้าด้วยกัน เพื่อสร้างสรรค์อาหารที่สดใหม่และแปลกใหม่ เชฟผู้ได้รับการรับรองเป็นเชฟเดอเชฟเดอฟรองซ์ (Chef des Chefs de France) จึงเสิร์ฟชีสฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมในช่วงกลางคอร์ส ก่อนของหวาน พบกับเมนูออริจินัลที่ดัดแปลงมาจากซูชินาวามากิอันโด่งดังของวาคายามะ ปลาเก๋าที่หมักด้วยเกลือฝรั่งเศสเป็นเวลาหนึ่งวัน นำมาหมักในสาหร่ายเคลป์ ห่อด้วยข้าวสวยปรุงรสน้ำส้มสายชู มันเทศหมัก และใบชิโซะ อบจนเป็นซูชิโรลหอมกรุ่น

×

เรามีไวน์ให้เลือกมากมาย ทั้งไวน์ธรรมชาตินำเข้าจากฝรั่งเศส และไวน์คุณภาพสูงจากโรงกลั่นไวน์ท้องถิ่นในจังหวัดวากายามะ การจับคู่อาหารกับไวน์จะช่วยให้คุณสัมผัสเสน่ห์ของวากายามะได้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น เรามีไวน์หลากหลายชนิดให้เลือกสรร ตั้งแต่ไวน์แดง ไวน์ขาว แชมเปญ ไวน์มูส และไวน์ไม่มีแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังมีไวน์หลากหลายราคาให้เลือกสรร ตั้งแต่ไวน์ทั่วไปไปจนถึงไวน์คุณภาพสูง

×

ทางเข้าอันโอ่อ่าให้ความรู้สึกราวกับซ่อนตัวอยู่ และเมื่อก้าวเข้าไป คุณจะสัมผัสได้ถึงบรรยากาศแบบญี่ปุ่นสมัยใหม่ที่ตกแต่งอย่างพิถีพิถันด้วยการตกแต่งภายในและภาพวาด เราขอแนะนำร้านอาหารแห่งนี้สำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการเพลิดเพลินกับมื้ออาหารแสนอร่อยระหว่างวันหยุด รวมถึงแขกจากต่างประเทศ เพลิดเพลินกับค่ำคืนอันแสนวิเศษด้วยการลิ้มลองอาหารและเครื่องดื่มที่คัดสรรมาอย่างดีของเรา

×

เชฟทานากะ เจ้าของร้านมีประสบการณ์ด้านอาหารฝรั่งเศสมากว่า 41 ปี เขาเป็นสมาชิกของ “ศิษย์” ของสมาคมออกุสต์ เอสคอฟฟีเยร์ ซึ่งเป็นสมาคมเชฟชาวฝรั่งเศสที่จัดตั้งขึ้นอย่างเป็นทางการ เขาได้รับประกาศนียบัตร “เชอวาลิเยร์” จากสมาคมอัศวินประเมินชีสฝรั่งเศส และแม้ว่าจะมีเพียงประมาณสามคนในวาคายามะที่ได้รับประกาศนียบัตรนี้ แต่ทานากะก็เป็นเพียงคนเดียวที่ยังคงทำงานอยู่ในอุตสาหกรรมนี้ ทานากะผู้ซึ่งพิสูจน์ฝีมือด้วยการคว้ารางวัลใหญ่จากการแข่งขันทำอาหารเนื้อสัตว์ Wakayama Game Cooking Contest ถือเป็นปรมาจารย์ในฝีมือของเขา ดังนั้นเชิญลิ้มลองอาหารชั้นเลิศที่เขารังสรรค์ขึ้นมา

×