โอยามะ/ชิโมสึเกะ จังหวัดโทชิงิ | โทโตมารุ | เฉพาะจองที่นั่งเท่านั้น

ความคิดที่ว่าโอยามะไม่มีทะเลนั้นกลายเป็นอดีตไปแล้ว ทุกเช้า ชาวประมงที่ตลาดโอยามะจะประมูลปลาที่โทโยสุให้เสร็จก่อนรุ่งสาง (ปัจจุบันการประมูลแบบส่วนตัวเป็นเรื่องปกติ) จากนั้นจึงกลับมาที่โอยามะและนำปลาและหอยมาจัดแสดง บางบริษัทมีร้านค้าในโอยามะและโอมิยะ ซึ่งก็เหมือนกันทุกที่ ตั้งแต่โอมิยะ อุสึโนมิยะ ทากาซากิ มิโตะ ชิบะ สึกิจิ และโอยามะ

×

ฟาร์มหอยนางรมดิบของซันริคุผ่านการตรวจสอบจากศูนย์สุขภาพอย่างเข้มงวด เพื่อให้มั่นใจว่าอุณหภูมิของน้ำทะเลต่ำกว่า 10°C และระดับแบคทีเรียต่ำกว่ามาตรฐาน นอกจากนี้ยังผ่านการบำบัดด้วยน้ำทะเลลึกประมาณ 48 ชั่วโมงเพื่อกำจัดสารพิษ พร้อมใบรับรองความถูกต้องพร้อมชื่อผู้ผลิตและวันหมดอายุ (ปกติ 3 วัน) หากปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด รับรองว่าไม่ป่วย อิ่มอร่อยได้อย่างสบายใจ หอยนางรมที่ใช้ในหม้อไฟนี้มาจากฮิโรชิม่า แม้จะยังมีชีวิตอยู่ แต่การรับประทานดิบๆ ก็อาจทำให้ป่วยได้ ไม่ใช่เรื่องของความสด

×

การทำคร็อกเก็ตเป็นงานหนัก และเนื่องจากมันยากมาก ฉันจึงอยากทำอะไรอร่อยๆ สักอย่าง โดยคำนึงถึงความพยายามที่ต้องใช้ เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาด ฉันจึงใช้มันฝรั่งดันชากุจากฮอกไกโด เมื่อมันฝรั่งดันชากุหมดสต็อกตามฤดูกาล ฉันก็ซื้อออนไลน์ มันฝรั่งดันชากุแบบเมล็ดก็มีขายที่สหกรณ์การเกษตรในจังหวัดโทชิงิเช่นกัน ราคาจะแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ รสชาติก็แตกต่างกันออกไป แต่ก็ยังสู้มันฝรั่งฮอกไกโดไม่ได้ ฉันไม่ได้ใช้มันฝรั่ง Make Queen ไม่ใช้มันฝรั่งจากคิวชูหรือทางใต้ มันเป็นแค่คร็อกเก็ต แต่มันก็ยังเป็นคร็อกเก็ตอยู่ดี

×

เราใช้เนื้อไก่ดิบสดใหม่จากฟาร์มที่ Nippon Ham ซื้อมา เนื้อไก่นี้มีอายุมากแล้วและอายุน้อยกว่าไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ 30-45 วัน ไม่ใช่ไก่อ่อน มีตัวเลือกมากมาย เช่น เนื้อบราซิล เนื้อแช่แข็ง และยากิโทริเสียบไม้ในประเทศจีน แต่กว่า 18 ปีที่เรามุ่งมั่นใช้เนื้อดิบในประเทศ ยากิโทริของเราไม่ใช่ยากิโทริแบบที่ทำให้เหล่านักชิมชื่อดังต้องร้องคราง แต่ได้รับคำชมจากลูกค้าอย่างสูง เรายังใช้เนื้อไก่ดิบในหม้อไฟอีกด้วย ลองชิมดูนะครับ

×