อบขนมกับคนท้องถิ่น: บั๋นหมี่ทำเองจากวัตถุดิบสดใหม่ การชงกาแฟพิเศษ และการชิมไวน์

วันที่ 1

• คลาสเรียนทำบั๋นหมี่แบบลงมือทำ: 2 ชั่วโมง ในครัวบ้านที่อบอุ่นเป็นกันเอง เชฟเจ้าบ้านจะแนะนำคุณทีละขั้นตอนตลอดกระบวนการทำบั๋นหมี่ เริ่มต้นด้วยการนวดและขึ้นรูปแป้งเพื่อทำความเข้าใจพื้นฐานของขนมปังบาแกตต์เวียดนามที่ดี จากนั้นจึงไปเตรียมไส้แบบดั้งเดิม: หมูหมักตะไคร้ ไก่เนื้อนุ่ม หรือเต้าหู้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เรียนรู้การดองแครอทและหัวไชเท้าเพื่อให้ได้ความกรุบกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ และสร้างสรรค์ซอสคลาสสิกที่ลงตัวทั้งรสเปรี้ยว เค็ม และอูมามิ เมื่อจบเวิร์คช็อป คุณจะได้สร้างบั๋นหมี่ที่สมบูรณ์แบบของคุณเอง ซึ่งเป็นผลงานสร้างสรรค์ที่เป็นของคุณอย่างแท้จริง ในระหว่างการทำอาหาร คุณจะได้เดินทางไปกับประวัติศาสตร์ของบั๋นหมี่และสถานที่อันเป็นเอกลักษณ์ในภูมิทัศน์อาหารของเวียดนาม เรียนรู้ว่าชาวฮานอยดัดแปลงขนมปังบาแกตต์ของฝรั่งเศสให้กลายเป็นขนมปังที่เบาและกรอบขึ้นได้อย่างไร และความคิดสร้างสรรค์ของคนท้องถิ่นได้เปลี่ยนมันให้กลายเป็นอาหารพกพาสะดวกที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติได้อย่างไร เจ้าบ้านจะแบ่งปันข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับความแตกต่างในแต่ละภูมิภาค ตั้งแต่ไส้คาวของฮานอยไปจนถึงสไตล์ที่หวานกว่าเล็กน้อยของไซง่อน ก่อนที่คุณจะลงมือปรุงอาหารด้วยตัวเอง
  

  ×
• เวิร์คช็อปกาแฟเวียดนาม: 30 นาที ไม่มีขนมปังเวียดนาม (bánh mì) ใดจะสมบูรณ์แบบได้หากขาดกาแฟ ซึ่งเป็นคู่หูที่ลงตัว เวียดนามเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่เป็นอันดับสองของโลก และฮานอยก็มีชื่อเสียงในด้านสไตล์การชงกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์ ในช่วงนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวท้องถิ่น เช่น กาแฟไข่ (กาแฟรสชาติเข้มข้น หอมหวานคล้ายของหวาน) กาแฟมะพร้าว (หวานและสดชื่น) หรือกาแฟเกลือ (รสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นคาราเมลเล็กน้อย) วิทยากรจะแบ่งปันภูมิหลังทางวัฒนธรรมเบื้องหลังเครื่องดื่มเหล่านี้ รวมถึงที่มาของกาแฟไข่ในช่วงที่ขาดแคลนนมในทศวรรษ 1940 คุณจะได้เตรียมกาแฟที่คุณเลือกทีละขั้นตอนโดยใช้เทคนิคแบบดั้งเดิม และได้รับทักษะในการสร้างสรรค์พิธีกรรมแบบฮานอยนี้ขึ้นใหม่ที่บ้าน
  

  ×
• เพลิดเพลินกับผลงานสร้างสรรค์ของคุณ: 1 ชั่วโมง 30 นาที ร่วมรับประทานอาหารกับเพื่อนร่วมเดินทางและเจ้าบ้าน เพื่อลิ้มรสผลงานที่คุณลงมือทำเอง ลิ้มลองบั๋นหมี่ทำมือ จิบกาแฟสดใหม่ และดื่มด่ำกับบรรยากาศของครัวฮานอยแท้ๆ ขณะรับประทานอาหาร แลกเปลี่ยนเรื่องราว ความรู้ทางวัฒนธรรม และเสียงหัวเราะกับเจ้าบ้าน นี่ไม่ใช่แค่เพียงมื้ออาหาร แต่เป็นโอกาสอันใกล้ชิดที่จะได้สัมผัสชีวิตและการต้อนรับของครอบครัวชาวฮานอย
  

  ×