โตเกียว ยูราคุโจ/ฮิบิยะ | Chin Ka Shisai (สาขามารุโนะอุจิ) | เฉพาะจองที่นั่งเท่านั้น

นอกจากนี้ยังได้รับความนิยมอย่างมากในงานเทศกาลอาหารที่มีร้านอาหารชื่อดังที่เสิร์ฟอาหารรสเผ็ดจัดมารวมตัวกัน! ทั้งผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและผู้ที่ไม่ชอบต่างก็ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากคำชม เช่น "เผ็ดมากแต่ก็อร่อย" และ "เผ็ดจนอร่อย"! นอกจากนี้ยังมีจำหน่ายตามร้านต่างๆ อีกด้วย ดังนั้นโปรดมาลองชิมกันให้ได้! ร้านอาหารของเรามีลูกค้าจำนวนมากมาอุดหนุนด้วยความปรารถนาที่จะ "ถ่ายทอดประเพณี วัฒนธรรมอาหาร และความอร่อยของอาหารจีน" และ "ให้ผู้คนจำนวนมากที่สุดได้เพลิดเพลินกับอาหารจีนราคาไม่แพงที่เทียบได้กับร้านอาหารระดับไฮเอนด์"

×

เรารู้ดีว่าเต้าหู้มาโผเป็นอาหารจีนที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวญี่ปุ่น เนื่องจากเป็นอาหารคลาสสิก เราจึงต้องการมอบรสชาติที่ดีที่สุดในราคาที่เหมาะสม เต้าหู้มาโผย่างหิน Choten ของเราถือกำเนิดจากแนวคิดนี้ เต้าหู้มาโผย่างหิน Choten ของเราได้รับชื่อเสียงที่ดีในร้านอาหารจากฝีมือของเชฟที่ผ่านการฝึกฝนที่ร้านอาหารของเราและแยกตัวออกมา โปรดมาลองชิมเต้าหู้มาโผย่างหิน Choten แท้ๆ

×

เครื่องเทศเป็นเครื่องเทศคุณภาพสูงซึ่งหาได้ยากแม้แต่ในประเทศจีน เครื่องเทศของร้าน Chen's Private Cuisine ปรุงขึ้นโดยไม่ใช้สารเติมแต่งใดๆ และใช้วิธีธรรมชาติ การหาเครื่องเทศเหล่านี้ยากมาก ดังนั้นเราจึงทำการสำรวจพื้นที่และไปเยี่ยมชมหลายครั้งก่อนที่จะสามารถหาซื้อได้ในที่สุด เครื่องเทศเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในการทำอาหารจานนี้ ซึ่งเจ้าของร้าน Chen ได้ค้นคว้ามาเป็นเวลาหลายปี โดยจะทำทุกวันอาทิตย์โดยซ่อนไว้ในร้าน เป็นสูตรพิเศษที่เป็นความลับที่ไม่มีใครรู้วิธีทำยกเว้นเจ้าของร้าน Chen

×

เชฟเฉิน เจ้าของร้านเป็นผู้บุกเบิกเส้นบะหมี่ที่ตัดด้วยมีดทำมือในญี่ปุ่น และในบทสัมภาษณ์กับนิตยสารชื่อดังฉบับหนึ่ง เขากล่าวว่า "ทุกวันนี้ ผมยังคงทำเส้นบะหมี่ด้วยมือทุกวันโดยใช้เพียงแป้งและน้ำเท่านั้น แป้งจะยังคงหมักต่อไป ดังนั้นกฎพื้นฐานคือต้องใช้ให้หมดในวันที่ทำ คุณสามารถเก็บรักษาเส้นบะหมี่ได้โดยการแช่แข็งหรือเติมสารเติมแต่ง แต่จะทำให้รสชาติแย่ลง เมื่อพิจารณาถึงความยืดหยุ่นและความเหนียวนุ่ม วิธีปัจจุบันของผมถือเป็นวิธีที่ดีที่สุด" เขามุ่งมั่นอย่างเต็มที่เพื่อสร้างสรรค์ความอร่อย

×