คลาสเรียนชงกาแฟและชิมกาแฟที่ GUIDA Drip Bar | กรุงเทพมหานคร

คลาส GUIDA Drip Bar เน้นการเก็บเมล็ดกาแฟในภาชนะที่ปิดสนิท ป้องกันแสง ความร้อน และความชื้น เพื่อรักษาความสดใหม่ ผู้เข้าร่วมจะได้เรียนรู้ว่าเมล็ดกาแฟเต็มเมล็ดจะคงรสชาติได้นานกว่ากาแฟบด และความเข้าใจในการจัดเก็บที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญสู่ประสบการณ์การชงที่ดีเยี่ยม คลาสนี้ชี้ให้เห็นว่าออกซิเจนเป็นศัตรูของกาแฟ ซึ่งส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติ

ในคลาส GUIDA Drip Bar ผู้เข้าร่วมจะได้เรียนรู้หลักการสกัดกาแฟที่จำเป็น รวมถึงอุณหภูมิน้ำ, ขนาดบด, เวลาในการชง และอัตราส่วนกาแฟต่อน้ำ บาริสต้าผู้เชี่ยวชาญจะแนะนำผู้เข้าร่วมเกี่ยวกับวิธีการปรับตัวแปรเหล่านี้เพื่อให้ได้สมดุลรสชาติที่ดีที่สุด หลีกเลี่ยงการสกัดเกิน (รสขม) หรือสกัดน้อยเกินไป (รสเปรี้ยว) และชงกาแฟให้อร่อยได้อย่างสม่ำเสมอ

ความท้าทายทั่วไปในการชงกาแฟดริป ได้แก่ การไหลของน้ำที่ไม่สม่ำเสมอ ขนาดบดที่ไม่ถูกต้องซึ่งนำไปสู่การสกัดที่ไม่ทั่วถึง และการรักษาอุณหภูมิในการชงที่เหมาะสม คลาส GUIDA Drip Bar แก้ไขปัญหาเหล่านี้โดยการฝึกปฏิบัติเทคนิคการเทน้ำแบบ Pour-over ที่ถูกต้อง การแนะนำเกี่ยวกับการเลือกการตั้งค่าเครื่องบดที่เหมาะสม และเคล็ดลับการควบคุมอุณหภูมิ เพื่อให้กระบวนการชงราบรื่นยิ่งขึ้น

ใช่ คลาส GUIDA Drip Bar เจาะลึกถึงวิธีการจัดการเมล็ดกาแฟตั้งแต่ฟาร์มจนถึงแก้ว ซึ่งส่งผลอย่างมากต่อรสชาติ ผู้เข้าร่วมจะได้ค้นพบว่าวิธีการแปรรูป สภาพการจัดเก็บ และโลจิสติกส์การขนส่ง สามารถส่งผลต่อลักษณะเฉพาะของเมล็ดกาแฟได้อย่างไร ซึ่งช่วยเสริมสร้างการชื่นชมแหล่งที่มาของกาแฟ

กาแฟที่ชงสดใหม่ควรดื่มทันทีหลังจากเตรียม โดยปกติภายใน 20-30 นาที เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีที่สุด การชิมที่ GUIDA Drip Bar จะสอนให้ผู้เข้าร่วมระบุการเปลี่ยนแปลงรสชาติที่ละเอียดอ่อนเมื่อกาแฟเย็นลงหรือตั้งทิ้งไว้ โดยเน้นว่าปัจจัยต่างๆ เช่น การเกิดออกซิเดชัน ส่งผลให้คุณภาพเสื่อมลงอย่างรวดเร็วได้อย่างไร สิ่งนี้ช่วยในการประเมินและชื่นชมความสดใหม่ในช่วงเวลาที่ดีที่สุด

คลาส GUIDA Drip Bar มุ่งเน้นการฝึกฝนเทคนิค Pour-over สอนผู้เข้าร่วมเกี่ยวกับการเทน้ำที่สม่ำเสมอ การทำให้กาแฟบาน (bloom) และรูปแบบการเทเป็นวงกลม บาริสต้าผู้เชี่ยวชาญจะสาธิตการควบคุมอัตราการไหลและการกระจายตัวอย่างแม่นยำ เพื่อให้แน่ใจว่าการสกัดทั่วถึง ส่งผลให้ได้กาแฟที่ใส สะอาด และมีรสชาติเข้มข้น ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของวิธีการชงนี้

ในระหว่างการฝึกปฏิบัติที่ GUIDA Drip Bar ผู้เข้าร่วมจะได้สำรวจอุปกรณ์เฉพาะสำหรับ Pour-over ประเภทต่างๆ รวมถึงดริปเปอร์ (เช่น V60, Kalita Wave), กาต้มน้ำคอหงส์สำหรับการควบคุมน้ำที่แม่นยำ และเครื่องชั่งสำหรับอัตราส่วนกาแฟต่อน้ำที่ถูกต้อง คลาสนี้ให้ประสบการณ์จริงกับเครื่องมือเหล่านี้เพื่อช่วยให้ปรับปรุงสไตล์การชงของแต่ละบุคคลให้สมบูรณ์แบบ

คลาส GUIDA Drip Bar จะแนะนำผู้เข้าร่วมในการค้นพบสิ่งที่ทำให้เมล็ดกาแฟต่างๆ แตกต่างกัน คุณจะได้เรียนรู้ว่าแหล่งกำเนิด การแปรรูป และระดับการคั่ว สร้างโน้ตรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้อย่างไร ตั้งแต่รสผลไม้และดอกไม้ ไปจนถึงรสถั่วและช็อกโกแลต การชิมที่แนะนำจะช่วยให้คุณระบุกลิ่นและลักษณะเฉพาะเหล่านี้ได้โดยตรง