อิเคะ เฉพาะจองที่นั่งเท่านั้น คุโระ โตเกียว |. Sukiyaki Hachikian（八起庵 池袋東武百貨店） |

เชฟเองก็คัดสรรไก่และเป็ดอย่างระมัดระวังโดยขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และฤดูกาลของอาหาร คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ล้นหลามได้อย่างเต็มที่ ที่คาโมสุกิและคาโมะนัมบะ เราตั้งใจใช้เนื้อสะโพกแทนเนื้อซี่โครง เพลิดเพลินกับไขมันและเนื้อสัมผัสคุณภาพสูงที่กระจายอยู่ในปากของคุณ

×

ซุปที่เรานำเสนอให้กับลูกค้าอยู่เสมอคือแก่นแท้ของรสชาติของฮักเคียนซึ่งใช้ในมิซึทากิของเรา ซุปไก่ผสมกับน้ำสต๊อกดาชิที่ทำจากสาหร่ายทะเลอย่างพิถีพิถัน จากนั้นไก่จะถูกปรุงอย่างช้าๆ ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานานจนกระทั่งกระดูกไก่สุก รสชาติเข้มข้นแต่เบาและอ่อนโยนจะซึมซาบเข้าสู่ส่วนผสมเมื่อปรุงในมิซึทากิ ดึงรสชาติออกมาได้อย่างยอดเยี่ยม โจ๊กที่อยู่ตอนท้ายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่แท้จริงของน้ำซุป ซุปเจ็ดรสชาติที่แตกต่างกันเป็นหนึ่งในส่วนที่ดีที่สุดของร้านอาหารของเรา

×

ต้นหอมคุโจที่คัดสรรมาอย่างดีจะมีรสหวานมากขึ้นเมื่อแช่ในซุป และคงเนื้อสัมผัสตามธรรมชาติไว้แม้จะเคี่ยวก็ตาม เกียวโตซันโชมีกลิ่นหอมสดชื่นและทำให้มึนงง ชิจิมิสีดำช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารได้อย่างประณีต ซอสพอนสึแบบโฮมเมดทำจากผลไม้รสเปรี้ยวผสมผสานอย่างหรูหราผ่านการลองผิดลองถูกซ้ำแล้วซ้ำเล่า บ่มจนขอบเปรี้ยวหลุดออกและผลจะกลม ซอสพอนสึทั่วไปมีแนวโน้มที่จะเจือจางด้วยความชื้นจากส่วนผสมและซุป แต่เมื่อนำมาใส่จาน ซอสพอนสึจะยังคงเหมือนเดิมไปจนหมด ช่วยเพิ่มรสชาติ

×

นอกเหนือจากการทำอาหารแล้ว เรายังคิดอยู่เสมอว่าเราจะตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้อย่างไร และนำแนวคิดเหล่านั้นไปปฏิบัติจริง ตัวอย่างเช่น หม้อทำโดยใช้เครื่องเหล็กนันบุแบบดั้งเดิม เครื่องเหล็กนันบุซึ่งว่ากันว่าเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดี มีอุณหภูมิคงที่และไม่เย็นง่าย คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติหม้อไฟที่มั่นคงได้ ที่โต๊ะอาหารของคุณ พนักงานจะทำทุกอย่างตั้งแต่การปรุงหม้อไฟไปจนถึงการเสิร์ฟอาหารด้วยใจ มอบการต้อนรับที่นุ่มนวลและเอาใจใส่ในเกียวโตอย่างที่คุณคาดหวังได้

×