การจองประสบการณ์ขุนนางที่สถานที่ทางประวัติศาสตร์ที่กำหนดระดับชาติ "ปราสาทอาคาชิ" (อาคาชิ, เฮียวโกะ)

พิธีเปิดพิเศษจะจัดขึ้นที่สวนสาธารณะอะกะชิในตอนกลางคืน เพื่อสร้างบรรยากาศในช่วงเวลานั้นด้วยกองไฟและสิ่งอำนวยความสะดวกอื่นๆ
เราจะจัดปาร์ตี้ในสวนที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับปราสาทอะคาชิที่ส่องสว่างและผลิตภัณฑ์พิเศษ เช่น ปลาหมึกยักษ์ของอาคาชิ และอาหารทะเลอาคาชิอื่น ๆ ในขณะที่เพลิดเพลินกับบรรยากาศในช่วงเวลานั้น
เพลิดเพลินไปกับประสบการณ์พิเศษที่มีเฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้น

ปราสาทอะกะชิสร้างขึ้นเมื่อประมาณ 400 ปีที่แล้ว ในปี ค.ศ. 1619 (เจนนะที่ 5) ริมถนนไซโกกุ ไคโด ซึ่งได้รับคำสั่งจากโทคุงาวะ ฮิเดทาดะ โชกุนคนที่สองของรัฐบาลโชกุนโทคุงาวะ เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับตะวันตก ที่บริเวณพื้นที่ปิดหลัก มีซันจู ยากุระ หนึ่งใน 12 แห่งที่เหลืออยู่ในญี่ปุ่น และป้อมปืนและกำแพงดินได้รับการกำหนดให้เป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่สำคัญของประเทศ
ในครั้งนี้ เรากำลังพัฒนาโครงการริเริ่มครั้งแรกที่คุณสามารถสัมผัสประวัติศาสตร์ของยุคโชกุนในอดีตที่ยังคงอยู่ในเมืองอากาชิได้อย่างเต็มที่
ที่ปราสาทอะกะชิ ซึ่งเป็นสถานที่ทางประวัติศาสตร์ที่ได้รับการแต่งตั้งในระดับประเทศ เราจะจัด "ประสบการณ์งานเลี้ยงไดเมียว" เป็นครั้งแรก โดยเราจะนำเสนอเมนูสมัยใหม่ที่นาโออากิ มัตสึไดระ ขุนนางลำดับที่ 8 ของตระกูลอาคาชิ เสิร์ฟเมื่อเขาเข้ายึดครอง ปราสาทอาคาชิ.

[ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับวัฒนธรรมญี่ปุ่น]
เกี่ยวกับมีดญี่ปุ่น มีดเหล่านี้ได้รับการพัฒนาร่วมกับวัฒนธรรมอาหารของญี่ปุ่นโดยใช้เทคนิคการผลิตดาบญี่ปุ่น
มีดคมเดียวนี้แต่เดิมทำจากเหล็กโดยใช้วิธีการผลิตมีด แต่ฉันบอกได้อย่างมั่นใจว่าความคมของมันดีที่สุดในโลก
รูปร่างของมีดญี่ปุ่นคมเดียวมีลักษณะเรียวและอุราซูกิ (ร่องที่ด้านหลังของมีด)
เรียวถูกออกแบบมาเพื่อลดความเครียดในอาหารโดยการส่งผ่านจากใบมีดหนาไปยังใบมีดบางเมื่อดึงและตัดอาหาร
นอกจากนี้ ด้านหลังของมีดยังเว้าเพื่อลดพื้นผิวที่สัมผัสกับอาหาร ทำให้มีดทะลุได้ง่ายขึ้นเมื่อตัด และลดความเครียดในอาหาร
ปัจจุบันมีดทำครัวส่วนใหญ่ทำจากสแตนเลส
ที่บริษัทของเรา เราหั่นส่วนผสมแบบเดียวกัน (ปลาทรายแดง ปลาทูน่า ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ เนื้อวัว) ด้วยมีดเหล็กและมีดสแตนเลส และตรวจสอบความแตกต่างในหน้าตัดทางวิทยาศาสตร์
ส่งผลให้ปริมาณอาหารที่หยดออกมามีความแตกต่างกันขึ้นอยู่กับวัสดุเหล็กและระหว่างใบมีดคมเดียวและใบมีดสองคม
ผลการวิจัยพบว่ามีดคมเดียวที่ทำจากเหล็กกล้ามีปริมาณหยดน้อยที่สุด อาหารหยด (โดยเฉพาะปลาไท ปลาทูน่า และเนื้อวัว) ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำ โปรตีน และส่วนผสมของอูมามิ
สรุปได้ว่าวัตถุดิบที่หั่นด้วยมีดญี่ปุ่น มีดเหล็กคมเดียว อร่อยที่สุด
จากนี้ไป ฉันอยากจะศึกษาเพิ่มเติมและทำความเข้าใจในการทำอาหารให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้นจากความสัมพันธ์ระหว่างมีดกับส่วนผสม
อาจกล่าวได้ว่าวัฒนธรรมอาหารของญี่ปุ่นได้พัฒนาไปพร้อมๆ กับวิวัฒนาการของส่วนผสมและเครื่องมือต่างๆ เช่น มีดญี่ปุ่น และเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารของญี่ปุ่น โดยอิงตามประเพณีและกฎเกณฑ์ของฤดูกาลทั้งสี่
เราหวังว่าคุณจะได้สัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นแม้แต่น้อย

[ประวัติเชฟ]
ยาซูชิ คาราโตะ
Lumiere Owner-Chef/K-Cool Co., Ltd. ประธานและซีอีโอ หลังจากการฝึกอบรมที่ร้านอาหารและโรงแรมชื่อดังหลายแห่ง เขาได้เปิดร้าน Lumiere ที่ชินไซบาชิ โอซาก้าในปี 2549
ในปีแรกของการดำเนินงาน เราได้รับการจัดอันดับสูงสุดในแบบสำรวจ Zagat ได้รับดาวมิชลินไกด์เป็นเวลา 12 ปีติดต่อกัน
ในฐานะเชฟ เขาแสวงหาอาหารของตัวเองภายใต้แนวคิด "อาหารกูร์เมต์ผัก" ในขณะเดียวกันก็จัดการร้านอาหาร ผลิตธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม และนำเข้าชาฝรั่งเศสที่มีมายาวนาน "Daman Frères" ในฐานะตัวแทนของกลุ่ม Lumiere เขาเป็นนักธุรกิจและเชฟที่ดูแลร้านค้าหลายแห่งในโอซาก้า ซึ่งเป็นครัวของโลก เข้าร่วมการศึกษาด้านอาหารและการส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น ทำหน้าที่ตัดสินการแข่งขันทำอาหารต่างๆ และเข้าร่วมงานเลี้ยงสังสรรค์และกิจกรรมความร่วมมือทั้งในประเทศและต่างประเทศ
กรรมการวางแผนของ “เครือข่ายวัฒนธรรม ศิลปะ และการท่องเที่ยวโอซาก้า” ผู้อำนวยการ “Club du Tasquidour”

-เวลาทำการของแผนกต้อนรับส่วนหน้าของ Daimyo Feast-
18.00-18.30 น

-ช่วงเวลาประสบการณ์งานเลี้ยงไดเมียว-
ประมาณ 18.30-20.30 น