อุจิ/อุจิทาวาระ จังหวัดเกียวโต | Antica Pizzeria Rajinerro | เฉพาะจองที่นั่งเท่านั้น

เจ้าของร้าน Kyosuke Osuke ค้นพบเสน่ห์ของพิซซ่าที่ร้านอาหารอิตาลีชื่อดัง Tramonto ในเกียวโต จากนั้นจึงเดินทางไปเนเปิลส์เพื่อชื่นชมฝีมือของตนเองที่ร้านอาหาร 4 แห่งในเมืองนั้น หลังจากกลับมาที่ญี่ปุ่น เขาได้ทำงานเป็นผู้จัดการของร้านอาหารชื่อดัง Pizzeria GG ในโตเกียว นอกจากนี้ เขายังประสบความสำเร็จอย่างยอดเยี่ยมจากการแข่งขันทดสอบทักษะการทำพิซซ่า เช่น Neapolitan Pizza Olympics ซึ่งแสดงให้เห็นถึงทักษะระดับโลกของเขา ในปี 2019 ในที่สุด เขาก็เปิดร้าน Antica Pizzeria Lajinello ในบ้านเกิดของเขาที่เมืองอูจิ

เตาอบไม้เป็นสัญลักษณ์ของร้านพิซซ่า เมื่อซื้อเตาพิซซ่าใหม่ในญี่ปุ่น เป็นเรื่องปกติที่จะนำเข้าเตาจากอิตาลี แต่สิ่งที่ทำให้ Antica Pizzeria Lajinello โดดเด่นก็คือ พวกเขาได้เชิญช่างฝีมือผู้เชี่ยวชาญ 3 คนจากเนเปิลส์มาที่เมืองอุจิ และสร้างเตาพิซซ่าขึ้นมาเองที่มีลักษณะเหมือนกับที่ใช้ในท้องถิ่นทุกประการ ด้วยการใช้เตาอบที่รักษาความร้อนได้ดีเป็นเวลานาน จึงทำให้สามารถผลิตพิซซ่าที่กรอบและเหนียวนุ่มได้! คุณสามารถชมการอบพิซซ่าได้จากด้านนอกร้าน

พวกเขาใช้วัตถุดิบมากมาย รวมถึงแป้งและน้ำมันอิตาเลียนเข้มข้น รวมไปถึงมอสซาเรลลาจากแคว้นคัมปาเนีย ซาลามิเนเปิลส์ และพรอชุตโตแบบโรมัน ซึ่งส่งมาถึงสดใหม่สามครั้งต่อสัปดาห์ เพื่อสร้างสรรค์รสชาติที่แท้จริง โดยเฉพาะเนื้อเย็นจะถูกหั่นตามออเดอร์ ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติสดใหม่ได้เสมอ พิซซ่าของเราทำโดยใช้เทคนิคแบบเนเปิลส์ดั้งเดิม แต่เรายังผสมผสานเทรนด์เนเปิลส์เข้ากับท็อปปิ้งด้วย

เคล็ดลับของพิซซ่าคือการอบสดใหม่ เราใส่ใจเป็นอย่างยิ่งว่าเราสามารถส่งมอบอาหารปรุงสุกถึงโต๊ะอาหารได้รวดเร็วเพียงใด เชิญมาลิ้มลองพิซซ่าเนเปิลส์สดใหม่ของเรา ร้านอาหารของเราตั้งอยู่ในตลาด Osakaya บนถนนช้อปปิ้ง Ujibashi-dori ซึ่งเป็นถนนสายหลักของเมือง Uji ทำให้คนในท้องถิ่นสามารถมาเยี่ยมชมได้สะดวกและยังเป็นทำเลที่สะดวกสำหรับนักท่องเที่ยวอีกด้วย ภายในร้านตกแต่งแบบคลาสสิกด้วยพื้นไม้และผนังหิน แต่ยังคงบรรยากาศเป็นกันเองแบบที่คุณคาดหวังจากร้านพิซซ่า