โตเกียว ญี่ปุ่น｜Asakusa No Menu French Cuisine Hommage｜ได้รับการรับรองมิชลิน

ข้อมูลสินค้านี้แปลโดยระบบอัตโนมัติและอาจให้ข้อมูลที่ยังไม่สมบูรณ์ โปรดพิจารณาก่อนทำการสั่งซื้อ หรือติดต่อแผนกลูกค้าสัมพันธ์หากมีคำถามเพิ่มเติม

ーรายละเอียดร้านอาหารー

ตามชื่อเลย ร้านอาหารในอาซากุสะแห่งนี้มีพื้นฐานมาจากความกตัญญู ความชื่นชม และความเคารพ ไม่ว่าจะเป็นสำหรับปรมาจารย์ที่ช่วยเขาทำอาหารให้สมบูรณ์แบบ ซัพพลายเออร์ที่นำวัตถุดิบสดใหม่มาสู่ครัวของเขาทุกวัน และที่สำคัญที่สุดสำหรับแขกที่นั่งอยู่ที่โต๊ะของเขา เชฟอารายก็เต็มไปด้วย "คำชม" สำหรับคนเหล่านี้” ——ความหมายของ “ความกตัญญู” ในภาษาฝรั่งเศส

หลังจากฝึกงานในโตเกียวและฝรั่งเศส เชฟอาราอิที่เกิดในอาซากุสะได้เปิดร้าน HOMMAGE ในบ้านเกิดเมื่ออายุ 26 ปี การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของเขาในโลกการทำอาหารญี่ปุ่นยังดึงดูดความสนใจของมิชลินไกด์ เขาได้รับดาวดวงแรกในปี 2012 และดาวดวงที่สองในปี 2018 ส่งผลให้ร้านอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามของเขาขึ้นปกนิตยสารอาหารรายใหญ่ทั่วประเทศ

อย่างไรก็ตาม เชฟอริยยังคงรักษาความตั้งใจเดิมไว้เสมอ ท้ายที่สุดแล้ว ความพากเพียรในความอ่อนน้อมถ่อมตนและความกตัญญูทำให้เขามาถึงจุดๆ นี้ และยังคงเป็นรากฐานสำคัญของอาหารของเขา อาหารฝรั่งเศสที่เรียบง่ายแต่มีรสชาติแบบญี่ปุ่นของเขาลดองค์ประกอบพื้นฐานที่สุดลงในอาหาร และดึงแก่นแท้ของส่วนผสม ซึ่งเขาเรียกว่า "ความงามที่แท้จริงของรสชาติ"

เรียบง่าย เรียบง่าย และแม่นยำ ด้วยหลักการทั้งสามข้อนี้ เชฟ Arai เชิญชวนแขกจากทั่วโลกให้มาค้นพบแก่นแท้ของอาหารฝรั่งเศสผ่านสายตาของเขา

มิชลิน ไกด์:

2555 - ร้านอาหารหนึ่งดาวมิชลิน

2018 - ร้านอาหารมิชลินสองดาว

ーปริมาณอาหารー

• อาหารกลางวันมาตรฐาน HOMMAGE

หลักสูตรอาหารกลางวันมาตรฐานของ HOMMAGE นำเสนอรสชาติสไตล์การทำอาหารของเชฟอาราย โปรดแจ้งร้านอาหารเกี่ยวกับข้อจำกัดด้านอาหารของผู้มารับประทานอาหารเมื่อทำการจอง เช่น การแพ้อาหารทะเลหรือข้อกำหนดด้านมังสวิรัติ และร้านอาหารจะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อรองรับ

เนื้อหาเมนู:

อาหารเรียกน้ำย่อย 4 คอร์ส (ขึ้นอยู่กับความพร้อมในการให้บริการ) ของหวาน

• อาหารค่ำมาตรฐาน HOMMAGE

เหมาะสำหรับนักทานที่ต้องการลิ้มลองรสชาติสไตล์เชฟอาราย เมื่อทำการจอง โปรดแจ้งร้านอาหารเกี่ยวกับข้อจำกัดด้านอาหารของผู้มารับประทานอาหารแต่ละราย เช่น การแพ้หอยหรือข้อกำหนดด้านอาหารมังสวิรัติ ร้านอาหารจะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อรองรับคำขอเหล่านี้

เนื้อหาเมนู:

ของว่างต้อนรับ 6 คอร์ส (ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่มี) ของหวาน

• Omakase ไม่มีเมนูอาหารกลางวัน
  

ถ่ายทอดความคิดสร้างสรรค์อันไร้ขอบเขตของเชฟที่ได้รับดาวมิชลิน 2 ดวง เชฟอาราอิขอเชิญคุณมอบอาหารค่ำทั้งหมดให้กับเขา โดยพิจารณาจากการสร้างสรรค์ในแต่ละวันและวัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุดของฤดูกาล นี่เป็นตัวเลือกระดับพรีเมียมที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โปรดแจ้งร้านอาหารเกี่ยวกับข้อจำกัดด้านอาหารของผู้มารับประทานอาหารเมื่อทำการจอง เช่น การแพ้หอยหรือข้อกำหนดด้านมังสวิรัติ และร้านอาหารจะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อรองรับ

เนื้อหาเมนู:

กำหนดโดยเชฟอารายในวันนั้น

• Omakase ไม่มีเมนูอาหารค่ำ

ถ่ายทอดความคิดสร้างสรรค์อันไร้ขอบเขตของเชฟที่ได้รับดาวมิชลิน 2 ดวง เชฟอาราอิขอเชิญคุณมอบอาหารค่ำทั้งหมดให้กับเขา โดยพิจารณาจากการสร้างสรรค์ในแต่ละวันและวัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุดของฤดูกาล นี่เป็นตัวเลือกระดับพรีเมียมที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โปรดแจ้งร้านอาหารเกี่ยวกับข้อจำกัดด้านอาหารของผู้มารับประทานอาหารเมื่อทำการจอง เช่น การแพ้อาหารทะเลประเภทมีเปลือกหรืออาหารมังสวิรัติ และร้านอาหารจะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อรองรับ

เนื้อหาเมนู:

กำหนดโดยเชฟอารายในวันนั้น