อาหารฝรั่งเศสสไตล์โอมากาเสะย่านอาซากุสะ โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น｜Hommage｜การันตี 2 ดาวมิชลินปี 2026・วิหารแห่งอาหารฝรั่งเศสย่านอุระอาซากุสะ

- รายละเอียดร้านอาหาร -

ตามชื่อของร้าน ร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในย่านอาซากุสะแห่งนี้มีพื้นฐานมาจากความกตัญญู ความเลื่อมใส และความเคารพ เชฟอาราอิเต็มเปี่ยมไปด้วย 'hommage' ซึ่งเป็นภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า 'การแสดงความเคารพ' ต่อผู้คนเหล่านี้ ไม่ว่าจะเป็นเหล่าอาจารย์ที่ช่วยขัดเกลาฝีมือของเขา ซัพพลายเออร์ที่ส่งวัตถุดิบสดใหม่มาให้ที่ครัวทุกวัน และที่สำคัญที่สุดคือแขกที่นั่งรับประทานอาหารอยู่ที่โต๊ะของเขา

หลังจากฝึกงานในโตเกียวและฝรั่งเศส เชฟอาราอิซึ่งเกิดในย่านอาซากุสะก็ได้เปิดร้าน HOMMAGE ขึ้นในบ้านเกิดของเขาตอนอายุ 26 ปี การก้าวขึ้นสู่ระดับแนวหน้าของโลกแห่งการทำอาหารญี่ปุ่นอย่างรวดเร็วของเขาทำให้มิชลินไกด์ต้องจับตามอง โดยเขาได้รับดาวมิชลินดวงแรกในปี 2012 และดวงที่สองในปี 2018 ซึ่งทำให้ร้านอาหารที่ได้รับความนิยมอยู่แล้วแห่งนี้ได้ขึ้นปกนิตยสารอาหารชั้นนำทั่วประเทศ

อย่างไรก็ตาม เชฟอาราอิยังคงรักษาความตั้งใจเดิมไว้เสมอ ท้ายที่สุดแล้ว การยึดมั่นในความอ่อนน้อมถ่อมตนและความกตัญญูคือสิ่งที่ทำให้เขามาถึงจุดนี้ และยังคงเป็นรากฐานสำคัญในการปรุงอาหารของเขา อาหารฝรั่งเศสสไตล์ญี่ปุ่นที่เรียบง่ายและเปี่ยมไปด้วยกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นของเขา ได้ลดทอนส่วนประกอบต่างๆ ลงจนเหลือเพียงสิ่งที่จำเป็นที่สุด เพื่อสกัดเอาแก่นแท้ของวัตถุดิบออกมา ซึ่งนี่คือสิ่งที่เขาเรียกว่า 'ความงดงามแห่งรสชาติที่แท้จริง'

เรียบง่าย มินิมอล และแม่นยำ ด้วยหลักการทั้งสามประการนี้ เชฟอาราอิได้เชิญชวนแขกจากทั่วทุกมุมโลกอย่างถ่อมตนให้มาค้นพบแก่นแท้ของอาหารฝรั่งเศสผ่านมุมมองของเขา

มิชลินไกด์:

2012 - ร้านอาหารระดับ 1 ดาวมิชลิน

2017~2025 - ร้านอาหารระดับ 1 ดาวมิชลิน

2026 - ร้านอาหารระดับ 2 ดาวมิชลิน

- รายละเอียดเมนูอาหาร -

เมนูที่ให้บริการตั้งแต่วันนี้จนถึงวันที่ 20 พฤศจิกายน 2026:

• ชุดอาหารกลางวันมาตรฐาน HOMMAGE

ชุดอาหารกลางวันมาตรฐานของ HOMMAGE มอบประสบการณ์การลิ้มรสสไตล์การทำอาหารของเชฟอาราอิ โปรดแจ้งทางร้านหากท่านมีข้อจำกัดด้านอาหาร เช่น การแพ้อาหารทะเลหรือความต้องการอาหารมังสวิรัติในขณะที่ทำการจอง ทางร้านจะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อตอบสนองความต้องการของท่าน

รายละเอียดเมนู:

อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหาร 4 คอร์ส (อาจมีการเปลี่ยนแปลงตามวัตถุดิบที่มี), ของหวาน

• ชุดอาหารเย็นมาตรฐาน HOMMAGE

เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มรสสไตล์ของเชฟอาราอิ โปรดแจ้งทางร้านหากท่านมีข้อจำกัดด้านอาหาร เช่น การแพ้อาหารทะเลหรือความต้องการอาหารมังสวิรัติในขณะที่ทำการจอง ทางร้านจะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อตอบสนองความต้องการของท่าน

รายละเอียดเมนู:

อาหารเรียกน้ำย่อยสุดพิเศษต้อนรับ, อาหารคัดสรรตามฤดูกาลจากเชฟ 6 คอร์ส (จำนวนจานอาจเปลี่ยนแปลงตามวัตถุดิบที่มี), ของหวานสูตรพิเศษจากเชฟ

• ชุดอาหารกลางวัน Omakase
  

สัมผัสความคิดสร้างสรรค์อันไร้ขีดจำกัดของเชฟระดับ 2 ดาวมิชลิน เชฟอาราอิขอเชิญชวนให้ท่านมอบความไว้วางใจให้เขาดูแลมื้ออาหารทั้งหมด โดยเขาจะเป็นผู้กำหนดเมนูจากความคิดสร้างสรรค์ในวันนั้นและวัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุดตามฤดูกาล นี่เป็นตัวเลือกสุดหรูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โปรดแจ้งทางร้านหากท่านมีข้อจำกัดด้านอาหาร เช่น การแพ้อาหารทะเลหรือความต้องการอาหารมังสวิรัติในขณะที่ทำการจอง ทางร้านจะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อตอบสนองความต้องการของท่าน

รายละเอียดเมนู:

เชฟอาราอิเป็นผู้กำหนดในวันนั้น

• ชุดอาหารเย็น Omakase

สัมผัสความคิดสร้างสรรค์อันไร้ขีดจำกัดของเชฟระดับ 2 ดาวมิชลิน เชฟอาราอิขอเชิญชวนให้ท่านมอบความไว้วางใจให้เขาดูแลมื้ออาหารทั้งหมด โดยเขาจะเป็นผู้กำหนดเมนูจากความคิดสร้างสรรค์ในวันนั้นและวัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุดตามฤดูกาล นี่เป็นตัวเลือกสุดหรูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โปรดแจ้งทางร้านหากท่านมีข้อจำกัดด้านอาหาร เช่น การแพ้อาหารทะเลหรือความต้องการอาหารมังสวิรัติในขณะที่ทำการจอง ทางร้านจะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อตอบสนองความต้องการของท่าน

รายละเอียดเมนู:

เชฟอาราอิเป็นผู้กำหนดในวันนั้น

เมนูพิเศษประจำเดือนธันวาคม ให้บริการจำกัดตั้งแต่วันที่ 1 ธันวาคม ถึง 15 ธันวาคม 2026:

ชุดอาหารนี้เป็นเมนูพิเศษตามฤดูกาลที่มีจำนวนจำกัด รังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถันโดยเชฟอาราอิ และให้บริการในช่วงเวลาจำกัดตั้งแต่วันที่ 1 ธันวาคม ถึง 15 ธันวาคม 2026 เชฟได้คัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศประจำฤดูกาลมาอย่างดี โดยใช้ความรู้สึกทางศิลปะในการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม เพื่อนำเสนอประสบการณ์แห่งแรงบันดาลใจที่มีสไตล์เฉพาะตัว เปิดให้ลิ้มลองเพียง 15 วันเท่านั้น อย่าพลาดโอกาสในการสัมผัสประสบการณ์ความอร่อยระดับพรีเมียมที่หาได้ยากนี้

[ชุดอาหารกลางวันพิเศษช่วงเวลาจำกัด]

• ชุดอาหารกลางวันคัดสรรโดยเชฟ Basic

รายละเอียดเมนู:

อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหาร 4 คอร์ส (อาจมีการเปลี่ยนแปลงตามวัตถุดิบที่มี), ของหวาน

• ชุดอาหารกลางวันคัดสรรโดยเชฟ Standard

รายละเอียดเมนู:

อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหาร 4 คอร์ส (อาจมีการเปลี่ยนแปลงตามวัตถุดิบที่มี), ของหวาน

• ชุดอาหารกลางวันคัดสรรโดยเชฟ Premium

รายละเอียดเมนู:

อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหาร 4 คอร์ส (อาจมีการเปลี่ยนแปลงตามวัตถุดิบที่มี), ของหวาน

[ชุดอาหารเย็นพิเศษช่วงเวลาจำกัด]

• ชุดอาหารเย็นพิเศษคลาสสิกสุดหรู

รายละเอียดเมนู:

อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหาร 4 คอร์ส (อาจมีการเปลี่ยนแปลงตามวัตถุดิบที่มี), ของหวาน

• ชุดอาหารเย็นพิเศษระดับพรีเมียมสุดหรู

รายละเอียดเมนู:

อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหาร 4 คอร์ส (อาจมีการเปลี่ยนแปลงตามวัตถุดิบที่มี), ของหวาน

ชุดอาหารพิเศษช่วงเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่ ให้บริการจำกัดตั้งแต่วันที่ 16 ธันวาคม 2026 ถึง 6 มกราคม 2027:

รังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถันโดยเชฟอาราอิ เพื่อนำเสนอเมนูพิเศษสำหรับเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่ เพื่อร่วมแบ่งปันช่วงเวลาที่อบอุ่นที่สุดของปีไปกับท่าน เชฟได้คัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศประจำฤดูกาลมาอย่างดี ผสมผสานกับสุนทรียศาสตร์การทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อสร้างสรรค์ประสบการณ์มื้ออาหารระดับพรีเมียมที่น่าจดจำ ชุดอาหารนี้ให้บริการในช่วงเวลาจำกัดตั้งแต่วันที่ 16 ธันวาคม 2026 ถึง 6 มกราคม 2027 ขอเชิญชวนท่านมาร่วมแบ่งปันความสุขแห่งเทศกาลและต้อนรับปีใหม่ไปกับงานเลี้ยงอาหารรสเลิศที่ประณีตบรรจง

• ชุดอาหารกลางวันคริสต์มาสคลาสสิกสุดหรู

รายละเอียดเมนู:

เชฟอาราอิเป็นผู้กำหนดในวันนั้น

• ชุดอาหารกลางวันคริสต์มาสระดับพรีเมียมสุดหรู

รายละเอียดเมนู:

เชฟอาราอิเป็นผู้กำหนดในวันนั้น

• ชุดอาหารเย็นคริสต์มาสพิเศษ

รายละเอียดเมนู:

เชฟอาราอิเป็นผู้กำหนดในวันนั้น